Мазмұны
Зәйтүн майының пайдасы туралы көп айтылды. Зәйтүн майымен пісіру сіздің денсаулығыңыз үшін қауіпсіз, оны тек таңу үшін ғана емес, сонымен қатар жоғары температураның әсерінен тағамдарды өңдеу үшін де қолдануға болады.
Алайда, осы майды сатып алу, пайдалану және сақтау кезінде кейбір қателіктер жіберіп, оның пайдалы қасиеттерін төмендетеміз. Зәйтүн майы нені «ұнатпайды»?
1. Пештің жанында тұрыңыз
Көбінесе барлық майлар үй иесінің қолында - пештің қасында орналасқанда орналасады. Бұл сөзсіз ыңғайлы. Бірақ зәйтүн майы, басқа майлар сияқты, жылуды ұнатпайды және қараңғы және салқын жерде сақтауды қажет етеді. Тұрақты қыздырудан дәмі нашарлайды және зиянды заттар майдан шыға бастайды.
2. Дұрыс емес қолдану
Алғашқы сығылған май салатты керемет толықтырады, бірақ ол қуыруға мүлдем сәйкес келмейді - жоғары температурада ол барлық пайдалы заттарды жоғалтады және канцерогендерді шығарады. Тағамды қызмет етер алдында сапалы зәйтүн майымен себер алдында грильде пісіру өте қолайлы.
Әр зәйтүн майының дәмі әр түрлі, әр түрлі факторларға байланысты, ал салатқа сәйкес келетін нәрсе сорпада дәмді болмайды. Әр түрлі дәмдегі бірнеше бөтелке майды үнемдеңіз және диетаңызды әртараптандырыңыз.
3. Мөлдір бөтелкелер
Зәйтүн майының екі үлкен жауы бар - оттегі және жарық. Ашық бөтелке мен мөлдір стакан ыдыс-аяқ майды зиянды етеді, ол қышқылданып, дәмін өзгертеді. Сондықтан сапалы зәйтүн майы түсті бөтелкелерде сатылады. Оны кез-келген, тіпті сүйікті контейнерге құймаңыз.
4. Пластикалық бөтелкелер
Пластикалық бөтелке құлап кетсе, оның сынуы екіталай; ол жеңілірек және жиі ыңғайлы пішінге ие. Бірақ май барлық зиянды заттарды пластмассадан алады, ал бұл сапалы және табиғи өнім болу ықтималдығы нөлге тең. Барлық өзін-өзі құрметтейтін өндірушілер зәйтүн майын қара стаканға құяды.
5. Жарамдылық мерзімі аяқталғаннан кейін қолданыңыз
Аз адамдар зәйтүн майы сияқты қымбат өнімді жарамдылық мерзімі өткеннен кейін тастауға шешім қабылдайды. Және көбіне өндіріс күнін бақыламайды - бекер. Әрине, вагон асқабаққа айналмайды, бірақ уақыт өте келе майдың сапасы, дәмі мен құрамы өзгереді. Болашақта пайдалану үшін майды сатып алмаңыз - сөрелерде кішкене бөтелкелер жеткілікті. Сатып алу кезінде өндірілген күнге назар аударыңыз, содан кейін үйдегі қорыңызды үнемі қарап отырыңыз - денсаулығыңызға зиян келтіргеннен гөрі ескі майдан құтылу жақсы.
Май қандай түсте болуы керек
Көптеген дереккөздер қай зәйтүн майының «дұрыс» екеніне келіспейді - ашық немесе қараңғы. Шын мәнінде, майдың түсі сортына, шыққан еліне, егін жинау уақытына байланысты. Сапалы өнім кез-келген түсті және көлеңкелі болуы мүмкін.
Естеріңізге сала кетейік, бұрын біз зәйтүн майы мен шараппен қалай арықтауға болатыны туралы айтқанбыз - иә, иә, бұл шындық! Олар сонымен қатар зәйтүн майы мен шараппен қалай арықтауға болатынын айтты.