Омега-9
Біз бір қанықпаған майлардың қандағы қантты реттей алатынын және салауатты салмақты көтеретінін білеміз. Өткен жылы балдырлар суперфуд ретінде насихатталды, бірақ биыл олар омега-9-ға бай пайдалы май жасауды үйренді. Бұл процесс генетикалық түрлендірілген организмдерді немесе химиялық экстракцияны пайдаланбайды, бұл оны одан да тартымды етеді. Өсімдік балдырларының майында бір қанықпаған май қышқылдары көп және қаныққан майы аз, тіпті қуыру және пісіру үшін де қолдануға болады. Майдың сұлулығы да оның дәмі мен иісі жоқ, сондықтан ыдыс-аяқтың дәмін мүлде бұзбайды.
Өсімдік пробиотиктері
Пробиотиктер бірнеше жылдар бойы тамақтану әлемінде өте танымал болды. Бұл ас қорытуды жақсартатын және иммундық жүйені нығайтатын бактериялар, бірақ қазір оларды йогурттар мен айрандардан тыс іздейді. Өсімдік тектес пайдалы бактериялар қазір шырындардың, әртүрлі сусындар мен барлардың құрамына кіреді.
Цикорий
Егер сіз диетаңызға сау пробиотиктерді қоссаңыз, денеңіз оларды жақсы сіңіруі үшін олар дұрыс отын қажет. Цикорий – салмақты сақтауға, кальцийдің сіңуін жақсартуға және ас қорытуды жақсартуға көмектесетін ғылыми дәлелденген жалғыз өсімдік негізіндегі пребиотик. Цикорий тамыры тағамдық барларда, йогурттарда, смузилерде және жармаларда, сондай-ақ тағам мен сусындарға қосуға болатын ұнтақ түрінде болады.
3 типті қант диабеті үшін тамақтану
Қазір Альцгеймер ауруы «3 типті қант диабеті» немесе «мидың қант диабеті» деп аталады. Ғалымдар ми жасушаларында инсулинге төзімділікті анықтады және 2018 жылы мидың сау жұмысы үшін тамақтануға көбірек көңіл бөлетін боламыз. Жасыл жапырақты көкөністерге, жаңғақтар мен жидектерге негізделген диета Альцгеймер ауруының алдын алады, бірақ көкжидек сарапшылардың назарында.
Еуропалық тамақтану журналында жарияланған соңғы зерттеу күн сайын бір кесе көкжидек (жаңа піскен, мұздатылған немесе ұнтақ) жеу плацебоға қарағанда егде жастағы адамдарда когнитивті функцияда оң өзгерістерге әкелетінін көрсетті. Осы жылы көкжидек ұнтағын суперфуд ретінде, сондай-ақ әртүрлі дәмдеуіштер мен тұздықтардың ингредиенті ретінде көргіңіз келеді.
Псевдо астық
Кейде пайдалы дәнді дақылдарды пісіру үлкен мәселеге айналады, себебі бұл көп уақытты алады. Сондықтан азық-түлік компаниялары бізді қарақұмық, амарант және квиноа сияқты жалған дәнді дақылдармен қамтамасыз ету жолдарын ойлап табуда. 2018 жылы дүкен сөрелерінде біз әртүрлі қоспалары бар порцияланған өнімдерді табамыз (саңырауқұлақтар, сарымсақ, шөптер), оларды қайнаған суға құйып, 5 минутқа қалдыру керек.
2.0 Стевия
Стевия - қантты азайтып, калорияларды азайтқысы келетіндер арасында танымал тәттілендіргіш. Стевияға сұраныс ай сайын артып келеді, бірақ ұсыныс артта қалмайды. Биыл кейбір компаниялар тәттілік пен калорияның қажетті мөлшеріне жету үшін оны қоңыр қантпен, қамыс қантымен және балмен араластырады. Бұл өнімдер кәдімгі тазартылған қантқа қарағанда табиғи түрде тәтті, сондықтан тәттілендіргіштің әдеттегі порциясының жартысын ғана пайдалану керек.
Сүзбе – жаңа грек йогурты
Соңғы жылдары сүзбе спортшыларға және салмағын жоғалтуға арналған өнім ретінде қарастырылды. Қазір танымал бола бастаған азық-түлік компаниялары сүзбені негізгі ингредиент ретінде пайдаланудың жаңа жолдарын іздеуде, өйткені оның құрамында танымал грек йогуртынан да көп ақуыз бар. Көптеген брендтер жұмсақ құрылымды сүзбе мен жасанды қоспаларсыз жаңа піскен жемістерді ұсынады, бұл пайдалы өнімді тұтынуды айтарлықтай жеңілдетеді.
Айтпақшы, бізде! Жазылу!