Қаймақ, джем, қоюландырылған сүт, бал қосылған құймақ… Оларды кім жақсы көрмейді? Әсіресе, егер сіз оларды керемет нәзік, жұмсақ және дәмді етіп дайындауды білсеңіз. Жасыратыны жоқ, көбінесе бұл нәзік толқындылар өте жұқа болып шығады, бұл одан да жаманы - қатал және мүлде тәбетсіз. Пісірудің керемет құпиялары қандай?
1. Құймақ дайындау үшін електен өткен бидай ұнын қолданыңыз. Егер сіз ұнның әртүрлі түрлерін пайдалануды қаласаңыз, бидайдың үлесі әрқашан жоғары болуы керек екенін ұмытпаңыз.
2. Құймақ қамырының қою қаймақ тәрізді консистенциясы болуы керек, қасықтан тамшыламауы керек және бір түйірге түсіп кетпеуі керек, қалың таспамен созылып, пішінді табада сақтап, жайылмауы керек.
3. Дайын қамырды 15 минутқа қалдырыңыз, осылайша пісіру содасы немесе қопсытқыш толығымен белсендіріледі және қамырға ауа қосады, ал ол өз кезегінде дайын өнімге жұмсақтық қосады.
4. Дайын қамырды ыдысқа араластырмаңыз, мүмкіндігінше оттегі көпіршіктерін ұстаңыз.
6. Құймақтарды өсімдік майымен жақсы қыздырылған табаға салыңыз, содан кейін өртті азайтып, қақпақтың астындағы баяу отта пісіріңіз.
7. Түбі алтын түске ие болып, бетінде тесіктер пайда болған кезде, құймақтарды төңкеріп, екінші жағына пісіріңіз.
Тәбетіңіз және дәмді құймақ!