Бүгін біз жер шарын шарлап қысқаша саяхат жасаймыз және әр баратын жерімізде біз дәстүрлі жергілікті асханадан тәтті тосын сый күтеміз! Дүние жүзінің барлық елдерін аралау, жергілікті тұрғындармен танысу, елдің рухын сезіну, шынайы тағамдарды татып көру қандай керемет. Сонымен, әлемнің әртүрлі бөліктерінен алынған вегетариандық тәттілер!
Шығыстағы Одиша штатынан (Орисса) шыққан үнді десерті. Урду тілінен Расмалай «шырын кілегей» деп аударылады. Оны дайындау үшін қалың кілегейге малынған кеуекті үнді панир ірімшігі алынады. Расмалайға үнемі салқын беріледі; оған кейде себілген даршын мен шафран тағамға ерекше дәм береді. Рецептке байланысты суреталайға үгітілген бадам, ұнтақталған пісте және кептірілген жемістер де қосылады.
1945 жылы бразилиялық саясаткер және әскери жетекші Бригадейро Эдуардо Гомес алғаш рет сайлауға түсті. Оның әдемі келбеті бразилиялық әйелдердің жүрегін жаулап алды, олар өзінің сүйікті шоколад тағамдарын сату арқылы оның науқанына қаражат жинады. Гомес сайлауда жеңілгеніне қарамастан, кәмпит кең танымалдылыққа ие болды және Бригадейро есімімен аталды. Шоколадты трюфельдерге ұқсайтын бригадейролар қоюландырылған сүттен, какао ұнтағынан және сары майдан жасалған. Жұмсақ, хош иістендірілген шарлар шағын шоколад таяқшаларына оралады.
Канада әлемдегі ең оңай десерт рецепті үшін сыйлыққа лайық! Қарапайым қарапайым және тәтті ірімшіктер негізінен ақпаннан сәуірге дейінгі кезеңде дайындалады. Сізге тек қар мен үйеңкі сиропы қажет! Сироп қайнатылады, содан кейін ол жаңа және таза қарға құйылады. Қатайту, сироп лолипопқа айналады. Бастауыш!
Мүмкін, ең танымал шығыс тәттісі, оны тіпті жалқау да татып көрді! Паклаваның шынайы тарихы біршама бұлыңғыр болса да, оны алғаш рет біздің эрамызға дейінгі 8 ғасырда ассириялықтар дайындаған деп есептеледі. Османдықтар рецептті қабылдап, оны бүгінгі тәттілік бар күйге дейін жетілдірді: фило қамырының ең жұқа қабаттары, оның ішінде туралған жаңғақтар сиропқа немесе балға малынған. Бұрынғы заманда бұл тек байларға ғана қолжетімді рахат деп саналған. Осы күнге дейін Түркияда: «Мен күнде баклава жейтіндей бай емеспін» деген сөз белгілі.
Тағам Перуден. Бұл туралы алғашқы ескерту 1818 жылы Америка асханасының жаңа сөздігінде (Америка асханасының жаңа сөздігінде) жазылған, онда ол «Перуден келген корольдік ләззат» деп аталады. Атаудың өзі «әйелдің күрсінуі» деп аударылады - дәл Перу ләззатының дәмін татқаннан кейін шығатын дыбыс! Десерттің негізі «манжар бланко» – тәтті ақ сүт пастасы (Испанияда бұл бланманж) – одан кейін безе және ұнтақталған даршын қосылады.
Міне, мәңгілік жаз мен кокос жаңғағы бар алыс Таитиден тропикалық экзотика! Айтпақшы, Поидағы кокос негізгі ингредиенттердің бірі болып табылады. Дәстүр бойынша, десерт банан қабығына оралып, тірі отта пісірілген. Пуиді бананнан мангоға дейін пюреге араластыруға болатын кез келген жемістен жасауға болады. Жүгері крахмалы жеміс пюресіне қосылады, пісіріледі және кокос кілегейімен жабылады.