Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Келесі кестеде қоректік заттардың (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) мазмұны келтірілген 100 грамм жеуге жарамды бөлігі.
| Қоректік зат | нөмір | Стандарт ** | 100 г қалыптыдан% | 100 ккал қалыптыдан% | 100% норма |
| калория | 94 ккал | 1684 ккал | 5.6% | 6% | 1791 |
| Белоктар | 4.75 г | 76 г | 6.3% | 6.7% | 1600 г |
| Майлар | 0.37 г | 56 г | 0.7% | 0.7% | 15135 г |
| көмірсулар | 17.04 г | 219 г | 7.8% | 8.3% | 1285 г |
| Диеталық талшық | 4.1 г | 20 г | 20.5% | 21.8% | 488 г |
| су | 72 г | 2273 г | 3.2% | 3.4% | 3157 г |
| күл | 1.75 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RAE | 5 мкг | 900 мкг | 0.6% | 0.6% | 18000 г |
| бета каротин | 0.065 мг | 5 мг | 1.3% | 1.4% | 7692 г |
| Ликопен | 511 мкг | ~ | |||
| Лютеин + цеаксантин | 16 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.096 мг | 1.5 мг | 6.4% | 6.8% | 1563 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.039 мг | 1.8 мг | 2.2% | 2.3% | 4615 г |
| В4 дәрумені, холин | 31.5 мг | 500 мг | 6.3% | 6.7% | 1587 |
| В5 дәрумені, пантотеник | 0.216 мг | 5 мг | 4.3% | 4.6% | 2315 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.084 мг | 2 мг | 4.2% | 4.5% | 2381 г |
| В9 дәрумені, фолий | 12 мкг | 400 мкг | 3% | 3.2% | 3333 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.15 мг | 15 мг | 1% | 1.1% | 10000 г |
| токоферол гаммасы | 0.71 мг | ~ | |||
| Дельта токоферол | 0.05 мг | ~ | |||
| К дәрумені, филлохинон | 0.8 мкг | 120 мкг | 0.7% | 0.7% | 15000 г |
| РР витамині, жоқ | 0.428 мг | 20 мг | 2.1% | 2.2% | 4673 г |
| Бетаин | 0.1 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 224 мг | 2500 мг | 9% | 9.6% | 1116 г |
| Кальций, Ca | 34 мг | 1000 мг | 3.4% | 3.6% | 2941 г |
| Магний, Mg | 27 мг | 400 мг | 6.8% | 7.2% | 1481 г |
| Натрий, Na | 343 мг | 1300 мг | 26.4% | 28.1% | 379 г |
| Күкірт, С | 47.5 мг | 1000 мг | 4.8% | 5.1% | 2105 |
| Фосфор, П | 74 мг | 800 мг | 9.3% | 9.9% | 1081 г |
| Minerals | |||||
| Темір, Fe | 1.19 мг | 18 мг | 6.6% | 7% | 1513 г |
| Марганец, Mn | 0.109 мг | 2 мг | 5.5% | 5.9% | 1835 |
| Мыс, Cu | 145 мкг | 1000 мкг | 14.5% | 15.4% | 690 г |
| Селен, Се | 5 мкг | 55 мкг | 9.1% | 9.7% | 1100 г |
| Мырыш, Zn | 2.28 мг | 12 мг | 19% | 20.2% | 526 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 7.38 г | ~ | |||
| Моно және дисахаридтер (қанттар) | 7.96 г | максимум 100 г. | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.59 г | ~ | |||
| Сахароза | 4.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.56 г | ~ | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.229 г | ~ | |||
| Валин | 0.26 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.132 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.226 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.405 г | ~ | |||
| лизин | 0.298 г | ~ | |||
| Метионин | 0.047 г | ~ | |||
| треонина | 0.149 г | ~ | |||
| триптофан | 0.051 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.267 г | ~ | |||
| Амин қышқылы | |||||
| аланин | 0.203 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.631 г | ~ | |||
| Глицин | 0.186 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.8 г | ~ | |||
| Proline | 0.24 г | ~ | |||
| Серин | 0.32 г | ~ | |||
| тирозин | 0.121 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.037 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Насадени май қышқылдары | 0.071 г | максимум 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.047 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.023 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.095 г | мин 16.8 г. | 0.6% | 0.6% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.029 г | ~ | |||
| 18: 1 ТМД | 0.066 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.121 г | 11.2-20.6 г. | 1.1% | 1.2% | |
| 18: 2 линолик | 0.055 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.015 г | ~ | |||
| 18: 3 омега-3, альфа-линолен | 0.051 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.051 г | 0.9-ден 3.7 г. | 5.7% | 6.1% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.055 г | 4.7-ден 16.8 г. | 1.2% | 1.3% |
Энергетикалық құндылығы - 94 ккал.
- кесе = 254 г (238.8 ккал)
Бұршақ, пісірілген, консервіленген, қарапайым немесе вегетариандық мыс, 14.5%, мырыш сияқты дәрумендер мен минералдарға бай - 19%
- мыс тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар ферменттердің құрамына кіреді және темір метаболизміне қатысады, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Оттегімен адам ағзасының тіндерінің процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қантамыр жүйесінің қалыптасуының бұзылуымен және дәнекер тіндердің дисплазиясының қаңқалық дамуымен көрінеді.
- мырыш көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірнеше гендердің экспрессиясын реттеуге қатысатын 300-ден астам ферменттердің құрамына кіреді. Тиісті емес мөлшерде қабылдау анемияға, екінші дәрежелі иммунитет тапшылығына, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы зерттеулер мырыштың жоғары дозаларының мыстың сіңуін бұзу және анемияның дамуына ықпал ету қабілетін анықтады.
Қолданбадан көруге болатын ең пайдалы өнімдердің толық каталогы.
Tags: калория 94 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, пайдалы минералдарға қарағанда минералдар