Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мөлшері | 328 ккал | 1684 ккал | 19.5% | 5.9% | 513 г |
| Белоктар | 6.9 г | 76 г | 9.1% | 2.8% | 1101 г |
| Майлар | 1.72 г | 56 г | 3.1% | 0.9% | 3256 г |
| көмірсулар | 78 г | 219 г | 35.6% | 10.9% | 281 г |
| Алиментарлы талшық | 6.9 г | 20 г | 34.5% | 10.5% | 290 г |
| су | 4 г | 2273 г | 0.2% | 0.1% | 56825 г |
| күл | 9 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 257 мкг | 900 мкг | 28.6% | 8.7% | 350 г |
| Ретинол | 0.257 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| Лютеин + цеаксантин | 115 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 2.586 мг | 1.5 мг | 172.4% | 52.6% | 58 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 2.931 мг | 1.8 мг | 162.8% | 49.6% | 61 г |
| В4 дәрумені, холин | 19 мг | 500 мг | 3.8% | 1.2% | 2632 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 17.241 мг | 5 мг | 344.8% | 105.1% | 29 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 3.448 мг | 2 мг | 172.4% | 52.6% | 58 г |
| В9 дәрумені, фолий | 1161 мкг | 400 мкг | 290.3% | 88.5% | 34 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 10.34 мкг | 3 мкг | 344.7% | 105.1% | 29 г |
| В12 дәрумені қосылды | 10.3 мкг | ~ | |||
| D дәрумені, кальциферол | 4.3 мкг | 10 мкг | 43% | 13.1% | 233 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 23.28 мг | 15 мг | 155.2% | 47.3% | 64 г |
| Е дәрумені қосылды | 22.57 мг | ~ | |||
| К дәрумені, филлохинон | 1.9 мкг | 120 мкг | 1.6% | 0.5% | 6316 г |
| РР дәрумені, NE | 34.483 мг | 20 мг | 172.4% | 52.6% | 58 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 241 мг | 2500 мг | 9.6% | 2.9% | 1037 г |
| Кальций, Ca | 1724 мг | 1000 мг | 172.4% | 52.6% | 58 г |
| Магний, Mg | 55 мг | 400 мг | 13.8% | 4.2% | 727 г |
| Натрий, Na | 328 мг | 1300 мг | 25.2% | 7.7% | 396 г |
| Фосфор, П | 172 мг | 800 мг | 21.5% | 6.6% | 465 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 31.03 мг | 18 мг | 172.4% | 52.6% | 58 г |
| Марганец, Mn | 2.254 мг | 2 мг | 112.7% | 34.4% | 89 г |
| Мыс, Cu | 243 мкг | 1000 мкг | 24.3% | 7.4% | 412 г |
| Селен, Се | 3.9 мкг | 55 мкг | 7.1% | 2.2% | 1410 г |
| Мырыш, Zn | 25.86 мг | 12 мг | 215.5% | 65.7% | 46 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 27.59 г | максимум 100 г. | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 0.414 г | максимум 18.7 г. | |||
| 8: 0 Каприл | 0.01 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.003 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.34 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.034 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахиник | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.001 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.331 г | мин 16.8 г. | 2% | 0.6% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.005 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.326 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.828 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 7.4% | 2.3% | |
| 18: 2 линолик | 0.782 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.045 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.001 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.045 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 5% | 1.5% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.783 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 16.7% | 5.1% |
Энергетикалық құндылығы - 328 ккал.
Таңертеңгілік дәнді дақылдар, жеуге дайын, ЖАЛПЫ ҰСЫМДЫҚТАР, мүкжидек қытырлақ дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 28,6%, В1 дәрумені - 172,4%, В2 дәрумені - 162,8%, В5 дәрумені - 344,8%, В6 дәрумені - 172,4%, В9 дәрумені - 290,3%, В12 дәрумені - 344,7%, Д витамині - 43%, Е дәрумені - 155,2%, РР дәрумені - 172,4%, кальций - 172,4%, магний - 13,8%, фосфор - 21,5%, темір - 172,4%, марганец - 112,7%, мыс - 24,3%, мырыш - 215,5%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Vitamin B1 организмді энергиямен және пластикалық заттармен қамтамасыз ететін, сондай-ақ тармақталған тізбек аминқышқылдарының алмасуын қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының маңызды ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Vitamin B5 белок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің және шырышты қабаттардың зақымдануына әкелуі мүмкін.
- Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
- Vitamin B6 кофермент ретінде олар нуклеин қышқылдары мен амин қышқылдарының алмасуына қатысады. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеледі, соның салдарынан жасушалардың өсуі мен бөлінуі тежеледі, әсіресе тез көбейетін тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б .. жүктілік кезінде фолатты жеткіліксіз тұтыну шала туылу себептерінің бірі болып табылады, жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат пен гомоцистеин деңгейлері мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті байланыс анықталды.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- D витаминінің кальций мен фосфордың гомеостазын қолдайды, сүйектің минералдану процестерін жүзеге асырады. Д витаминінің жетіспеуі сүйектердегі кальций мен фосфор метаболизмінің бұзылуына, сүйек тіндерінің минералдануының күшеюіне әкеледі, бұл остеопороз қаупінің жоғарылауына әкеледі.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- кальций біздің сүйектеріміздің негізгі компоненті, жүйке жүйесінің реттеушісі рөлін атқарады, бұлшықеттің жиырылуына қатысады. Кальцийдің жетіспеушілігі омыртқаның, жамбас сүйектерінің және төменгі қолдың деминерализациясына әкеледі, остеопороздың даму қаупін арттырады.
- магний энергия алмасуына, ақуыздардың, нуклеин қышқылдарының синтезіне қатысады, мембраналарға тұрақтандырғыш әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін қажет. Магнийдің жетіспеуі гипомагниемияға, гипертония, жүрек ауруының даму қаупінің жоғарылауына әкеледі.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- мырыш 300-ден астам ферменттердің бөлігі болып табылады, көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірқатар гендердің экспрессиясын реттеуге қатысады. Жеткіліксіз тұтыну анемияға, екінші иммундық жетіспеушілікке, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы зерттеулер мырыштың жоғары дозаларының мыс сіңірілуін бұзу және сол арқылы анемияның дамуына ықпал ету қабілетін анықтады.
Tags: калория мөлшері 328 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, дайын дәнді дақылдар үшін пайдалы, ЖАЛПЫ ҰСЫҚТЫҚТАРДЫҢ БАРЛЫҒЫ, Мүкжидек қытырлақтары, калориялары, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Дайын жарма, ЖАЛПЫ ҰМЫРМАЛАР, Мүкжидек Crunch