Мазмұны
Ең алдымен, бурботтың не екенін түсіну керек. Бұл треска тәрізділер тұқымдасына жататын тұщы су айдындарының төменгі жыртқыш тұрғыны. Гурмандар бұл балықты нәзік және дәмді ет үшін бағалайды. Бурботтың ерекше құндылығы бауыр емес. Оның мөлшері жеткілікті үлкен және адам үшін көптеген пайдалы қоректік заттар бар. Рас, ұзақ сақтаудың кемшіліктері бар. Мұздату дәмнің жоғалуына әкеледі. Бұл мақалада біз балық бурботының қандай екенін және оны немен жеуге болатынын қарастырамыз.
Бурботтың мөлшері, жасы, сыртқы түрі
Жыртқыш қолайлы жағдайларда бір метрден (1,2 м) өседі. Әйелдер ең үлкен өлшемдерге жетеді. Еркектер сәл кішірек. Үлкен адамның салмағы 25 кг. Өмір сүру ұзақтығы 15-18 жыл болуы мүмкін. Балық аулау үшін өте жақсы уақыт.
Егер сіз бурботтың қандай екенін білмесеңіз, біз сізге бұл туралы аздап айтып береміз. Бурбот - треска тұқымдасы және оны сырттай растайды. Денесі ұзартылған пішінді, құйрығында тарылтады, торпедаға ұқсайды. Алдыңғы бөлігі дөңгелектенеді, ал қалған бөлігі бүйір жағынан тарылады. Бурбот сом балығына біршама ұқсас.
Арқа бөлігінде екі сегментті желбезек бар. Алдында қысқарақ және кішірек. Екінші қанат құйрығына дерлік жетеді. Дененің төменгі бөлігінде арқаға ұқсас тағы бір фин бар.
Бас бөлігі тегістелген. Бүйірлерінде кішкентай көздер бар. Мұрынның жанында кішкентай антенналар көрінеді. Бүйірлерінде және төменде, желбезек аймағында кеуде қанаттары орналасқан.
Ауыз қуысында ине тәрізді тістер қатары бар, олармен жыртқыш өз олжасымен еш қиындықсыз айналысады. Бурботтың бүкіл денесі тығыз ұсақ қабыршақтармен жабылған. Оны жұлып алу өте қиын. Сонымен қатар, дене шырышпен жабылған, бұл су бағанында тамаша сырғуды қамтамасыз етеді. Біз бурботтың кім екенін және оның қандай екенін анықтадық.
Кәмелетке толмағандардың денесі қара қоңыр түсті, қара дақтары және ашық іші бар. Қанаттары қою сұр түсті. Уақыт өте келе тондар жоғалып, жалпы фон сарғыш болады. Бояу камуфляжға арналған, сондықтан балық оны мекендеу ортасына байланысты өзгерте алады. Енді бурботтың қай жерден табылғанын білу керек.
Ол қайда тұрады және өмір салты
Бурбот салқын климатты жақсы көреді. Ол негізінен жердің солтүстік бөлігіндегі өзендер мен су қоймаларында кездеседі. Оларды кейбір оңтүстік аймақтарда да кездестіруге болады, әдетте, онда кішкентай адамдар тұрады.
Оны Еуропа суларында да кездестіруге болады. Рас, кейбір елдерде халық саны азайып келеді. Бұл мемлекеттерге: Германия, Нидерланды, Франция, Австрия жатады.
Бірақ ең сүйікті мекендеу орны - Сібір (Ресей) және Солтүстік Мұзды мұхит. Мұнда ең қолайлы тіршілік ету ортасы. Мұндай жерлерде айтарлықтай ірі тұлғаларды кездестіруге болады. Көбінесе ресейлік бурбот өзеннің тұрғыны болып табылады, бірақ ол теңізде де кездеседі.
Бурбот мінез-құлқының әдеттері мен қызықты фактілері
Балықтың тағамы мен өмір салты өте қарапайым. Кез келген жерде өзін жайлы сезіне алады:
- тасты;
- құмды;
- саз;
- лайлы;
- аралас.
Бірақ соған қарамастан, жыртқыш судың өзіне мұқият қарайды. Ағынды мөлдір суларды жақсы көреді. Су қоймасы ластанған жағдайда балықтар су бетіне қалқып шығады. Басын жағаға қаратып ұзақ уақыт қозғалыссыз қала алады.
Burbot тікелей күн сәулесінде және ай сәулесінде оңай көрінбейді. Мұндай кезеңдерде шағудың толық болмауы байқалады.
Күн сәулесін ұнатпау бурботтың негізінен түнгі тіршілік ететіндігімен түсіндіріледі. Көздер күн сәулесінің әсерінен осал. Бірақ бұл құбылысты ай сәулесімен түсіндіру әлі мүмкін болмады. Мүмкін мәселе сәулелерде емес, осы уақыт аралығындағы табиғи процестерде болуы мүмкін.
Бурбот - өте репродуктивті түр. Табиғат әйелге бір уақытта бірнеше миллион жұмыртқа лақтыру мүмкіндігін берді. Бұл жағдайда жұмыртқалар ұрықтандырусыз сәтті дами алады. Бұл құбылыс партеногенез деп аталады.
Бөлек, өте жақсы дамыған есту органдарын атап өткен жөн. Бөтен дыбыстар мен шулар жыртқышты қорқытпайды, керісінше өзіне тартады. Бірақ қызығушылық аштықтан емес, тек қызығушылықтан туындайды.
Тағы бір қызықты ерекшелігі - торда тұрған балыққа деген қызығушылық. Бурбот оған жүзіп, тіпті шабуыл жасай алады. Мұнда аштықты қанағаттандыру ниеті қазірдің өзінде енгізілген. Көптеген сарапшылар атап өткендей, бұл адам барлық тұщы су жыртқыштарының арасында өте ашкөз және ашкөз.
Пайдалы қасиеттер
Көптеген адамдар «бурбот бауырының пайдасы мен зияны бар ма?» Деген сұрақты қояды. Оның құрамында шамамен 60% емдік май бар. Бірақ пайдалылық мұнымен бітпейді. Оның етінің атеросклероз, жүрек аурулары сияқты ауруларға емдік қасиеті бар. Бұл балықты үнемі пайдалану арқылы сіз көру қабілетін жақсарта аласыз және жалпы иммунитетті арттыра аласыз.
Гурмандар тамаша құлақтың бурботтан алынғанын атап өтеді. Бір кездері бұл тағам корольдік балық сорпасы деп аталды. Қолданар алдында бауыр кішкене қайнатуға ұшырайды, содан кейін ол өсімдік майында иіспен ұнтақталған.
Балықтың құрамында келесі микроэлементтер бар:
- витаминдер А;
- IN;
- МЕН;
- D;
- E.
Сонымен қатар, оның құрамында пайдалы заттар бар: йод, мыс, марганец, мырыш. Бурбот - тауықтың төс етімен салыстыруға болатын көп мөлшердегі ақуыздың табиғи көзі. Тиісінше, одан маңызды аминқышқылдарының қажетті мөлшерін де алуға болады.
Ғалымдар тағамдағы балықты үнемі тұтыну адамның ақыл-ой қабілетіне жақсы әсер ететінін дәлелдеді.
Сөйлеу қабілеті 6%, ал интеллект екі есе жақсаруы мүмкін. Аптасына кемінде екі рет диетаға балықты қосу ұсынылады. Сондай-ақ, май қышқылдары баланың жүйке жасушаларының өсуіне жақсы әсер ететіні анықталды. Тіпті дәрігерлер нәресте формуласына балық майын қосуға кеңес береді.
Сонымен қатар, бурботтың құрамында В1 витаминін бұзатын қауіпті элементтер бар. Бірақ термиялық өңдеу бұл заттарды бейтараптандырады және денсаулыққа зиян келтірмейді. Тиісінше, шикі балықты тұтынуға болмайды.
Балық аулаудың әртүрлі тәсілдері
Бурбот, көптеген басқа су биологиялық ресурстары сияқты, әртүрлі жолдармен алуға болады. Бірақ алдымен дайындалу керек. Кейбір жаңадан бастағандар бурботтың жыртқыш па, жоқ па екенін білмейді. Тәжірибелі балықшылар жиі қолданатын ең негізгісін қарастырыңыз. Қайсысы жақсы, көптеген факторларға байланысты.
Кружкалар мен керек-жарақтарға арналған
Балық аулау сәтті болуы үшін бурботтың қайда тұратынын білу керек. Балық аулау жұмыс істемейді. Балықты табу үшін бір күннен артық уақыт кетуі мүмкін. Бұл балықшылар тілінде кружкалар мен керек-жарақтар деп аталатын арнайы құрылғыларды көрсету арқылы жасалады. Құрылғылар түбіне түседі. Бұл ретте жыртқыш қақпанды сүйретіп кетпесе және оны табиғи бұзушылықтар үшін шатастырмаса, 1 – 1,5 м балық аулау желісін қалдыру қажет.
Раковиналарды ілмектерден 40 – 50 см қашықтықта орнату керек. Бұл салмақ пен карабинді жұтып алмау үшін жасалады. Бір ілгекті пайдалану ұсынылады, тек ерекше жағдайларда екі немесе үш есе. Тым көлемді ілмектерді орнатпау жақсы, өйткені балық қорқып кетуі мүмкін.
Тыныш ауа райында шеңберлердің көмегімен жыртқышты аулау жақсы. Жақсы күресу үшін сізге якорь керек. Ол үшін салмағы 30 граммға дейінгі сырғымалы раковина қолайлы. Қарғыбаудың ұзындығы кемінде 40 см болуы керек.
Жиынтық - кез келген ауа-райында қолдануға болатын әмбебап жем. Егер ток жеткілікті күшті болса, онда балық аулау сызығын соңғы ұяшыққа орнату қажет. Ол тістеген кезде босатылады. Токтың күшіне байланысты саптың салмағы мен өлшемі реттеледі.
Қайықпен тұзақ орнатылады. Әдетте түнде немесе таңертең ерте тексеріледі. Балық аулау желісі маржамен орнатылады, бірақ өзеннің тереңдігінен аспайды. Әдетте жыртқыш шабуылдан кейін алысқа бармайды.
Төменгі жағында бурбот үшін балық аулау
Кәдімгі бурбот күзде (қазан-қараша) ең белсенді. Әдетте мұндай кезеңдерде ауа-райы жауын-шашынмен (жаңбыр, қар) және атмосфералық қысымның өзгеруімен циклондармен нашарлайды. Дәл осындай жағдайларда есектер өздерін ең тиімді көрсетеді.
Төменгі құрал - бұл арнайы қаржылық инвестицияларсыз қарапайым дизайн. Ол 1 – 1,2 м өлшемді қазықтан тұрады, оны импровизацияланған құралдардан жасауға болады. Бір ұшына күшті сым бекітілген.
Қолданылатын желі күшті және сенімді. Әдетте, олжаның салмағы көп емес, бірақ түбін ұстап алу штангалар мен басқа заттарды елеулі өлшеумен қорқытады. Әйтпесе, тірек кесілуі мүмкін.
Екі ағаш болуы керек. Біреуі негізгі (0,3 – 0,4 мм) және қарғыбау (0,2 – 0,25 мм). Ұзындығы 25-30 м. Ілгектің жақсы жүктемелерге төтеп беруі керек екені анық. Сондай-ақ білекке назар аударған жөн. Ол ұзын және жұқа болуы керек. Мұндай ілгекті жыртқыштың аузынан алу оңайырақ.
Бұл берілістің маңызды элементі - раковина. Оның көмегімен күрес дұрыс жерде жүргізіледі. Тым жеңіл құралды ток алып кетуі мүмкін. Тістеуді дүкеннен сатып алуға болатын қоңыраулары бар қарапайым адамдар көрсетеді.
Бурбот көбінесе түнде жұтады. Сондықтан есектерді ымырт кезінде бір-бірінен 10 – 15 м қашықтықта қояды. Тістеп жіберіп алу қиын. Жыртқыш жемге қатты шабуыл жасайды. Дәл осындай күшті және сенімді түрде кесу керек.
Ауланған балық көп қарсылық көрсетпейді және оны жағаға шығару қиын емес. Бірақ босаңсуға болмайды, бурбот әлі де босатуға тырысуы мүмкін.
Қармаққа
Бұрботты жеммен де аулауға болады. Рас, ол жабдық жағынан классикалықтан ерекшеленеді. Бұл штангада қалқығыш жоқ. Тістеу таяқтың ұшымен анықталады. Балық аулау техникасында айырмашылықтар бар. Ең тиімдісі - бүйірден бас тарту.
Әдеттегідей бұтақтар резервуарға айналмалы қозғалыспен лақтырылмайды. Балық аулау желісі тоғанға қармақ ұшынан тігінен батырылады. Ілмек ретінде үлкен ілмек немесе мормышка қолданылады.
Балық аулау техникасының мәні жемді түбі бойымен бұрау болып табылады. Егер сіз шөгінділерді көтере алсаңыз, бұл тамаша болады. Бурботты тек көрнекі ойын ғана емес, жемнің шығаратын шуы (сықырлауы) да қызықтырады.
Сіз құртты тірі жем ретінде пайдалана аласыз. Шағулардың басым көпшілігі оған түседі. Бірақ көбінесе кішкентай бурбот кездеседі. Үлкенірек жыртқыш үшін балықтың бөліктерін кесу жақсы (тулка, роач).
Бурботты не ұстау керек: ителгі және жем
Аңға шықпас бұрын, сіз бурботтың не жейтінін білуіңіз керек. Жем базасы өте кең. Тиісінше, сіз келесі жемдерден балық аулай аласыз:
- жүйке;
- балық бөліктері;
- лягушка
- құрттар;
- тауық бауыры;
- Қатерлі ісік;
- төсек;
- сүлгі;
- сүт;
- жәндіктердің личинкалары.
Жыртқыш таяқшаға, яғни спиннерге түсетін жағдайлар бар, бірақ бұл ерекшелік. Сіз бурботты иірумен емес, жоғарыда аталған жемдерді толығымен аулауыңыз керек.
Күзде бурбот құрттардың шоғырында жақсы ұсталады. Бұл кішкентай балықты қорқытады, ал жыртқыш оны өз еркімен алады. Ол қыста да жақсы белсенділікті көрсетеді. Суық мезгілде тірі жем өте жақсы.
Көктемде жем ретінде кішкентай бақаны пайдалану ұсынылады. Осы кезеңде жыртқыш оларды жегенді жақсы көреді. Рас, кейбір су қоймаларында балықтар басқа тағамды таңдай алады, бірақ олар бақадан да бас тартпайды.
Жазда ілгекке сусымалылар мен құрттарды қоюға болады. Жылы кезеңде жыртқыштың белсенділігі аз екенін есте сақтаңыз. Азды-көпті ауа-райының қолайсыздығынан шаншып бастайды.
Барлық маусымдарға арналған ең жақсы жем - бұл тірі жем, атап айтқанда руф пен алабұға. Бербот олардан ешқашан бас тартпайды.
Бурботты қалай тазалау керек және пісіру әдістері
Таразыдан тазарту өте қиын Бурбот балығы. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер бұл кезеңде тамақ дайындауды айтпағанда, бұл балықты қабылдағысы келмейді. Негізі бұл жерде арнайы жұмыс жоқ. Барлық теріні таразылармен бірге алып тастау жеткілікті. Сондай-ақ, көбісі бурбот сүйекті балық па, жоқ па деген сұрақ туындайды.
Алдымен балықты кірден және шырыштан жуу керек. Содан кейін, пышақпен, бүкіл ұзындығы бойынша іш қуысында кесу жасаңыз және теріні алып тастаңыз. Содан кейін ішкі жағын шығарыңыз. Сондай-ақ желбезек пен желбезектер қажет емес. Бурботтан барлығын дерлік пісіруге болады. Табада қуыру, пісіру және т.б. Бірақ ең танымал тағам - балық сорпасы. Рецептті интернеттен табуға болады.
Кішкентай бурботтан теріні алып тастау қиын, сондықтан оны құрғатқан дұрыс.