Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 22 ккал | 1684 ккал | 1.3% | 5.9% | 7655 г |
| Белоктар | 2.4 г | 76 г | 3.2% | 14.5% | 3167 г |
| Майлар | 0.22 г | 56 г | 0.4% | 1.8% | 25455 г |
| көмірсулар | 2.11 г | 219 г | 1% | 4.5% | 10379 г |
| Алиментарлы талшық | 2 г | 20 г | 10% | 45.5% | 1000 г |
| су | 92.63 г | 2273 г | 4.1% | 18.6% | 2454 г |
| күл | 0.63 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 50 мкг | 900 мкг | 5.6% | 25.5% | 1800 г |
| бета каротин | 0.604 мг | 5 мг | 12.1% | 55% | 828 г |
| Ликопен | 30 мкг | ~ | |||
| Лютеин + цеаксантин | 771 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.162 мг | 1.5 мг | 10.8% | 49.1% | 926 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.139 мг | 1.8 мг | 7.7% | 35% | 1295 г |
| В4 дәрумені, холин | 26.1 мг | 500 мг | 5.2% | 23.6% | 1916 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.225 мг | 5 мг | 4.5% | 20.5% | 2222 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.079 мг | 2 мг | 4% | 18.2% | 2532 г |
| В9 дәрумені, фолий | 149 мкг | 400 мкг | 37.3% | 169.5% | 268 г |
| С дәрумені, аскорбин | 7.7 мг | 90 мг | 8.6% | 39.1% | 1169 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 1.5 мг | 15 мг | 10% | 45.5% | 1000 г |
| бета токоферол | 0.02 мг | ~ | |||
| токоферол гаммасы | 0.21 мг | ~ | |||
| К дәрумені, филлохинон | 50.6 мкг | 120 мкг | 42.2% | 191.8% | 237 г |
| РР дәрумені, NE | 1.084 мг | 20 мг | 5.4% | 24.5% | 1845 г |
| Бетаин | 0.9 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 224 мг | 2500 мг | 9% | 40.9% | 1116 г |
| Кальций, Ca | 23 мг | 1000 мг | 2.3% | 10.5% | 4348 г |
| Магний, Mg | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 15.9% | 2857 г |
| Натрий, Na | 14 мг | 1300 мг | 1.1% | 5% | 9286 г |
| Күкірт, С | 24 мг | 1000 мг | 2.4% | 10.9% | 4167 г |
| Фосфор, П | 54 мг | 800 мг | 6.8% | 30.9% | 1481 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.91 мг | 18 мг | 5.1% | 23.2% | 1978 г |
| Марганец, Mn | 0.154 мг | 2 мг | 7.7% | 35% | 1299 г |
| Мыс, Cu | 165 мкг | 1000 мкг | 16.5% | 75% | 606 г |
| Селен, Се | 6.1 мкг | 55 мкг | 11.1% | 50.5% | 902 г |
| Фтор, Ф. | 21.9 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 2.3% | 18265 г |
| Мырыш, Zn | 0.6 мг | 12 мг | 5% | 22.7% | 2000 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 1.3 г | максимум 100 г. | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.42 г | ~ | |||
| сахароза | 0.08 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.79 г | ~ | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.099 г | ~ | |||
| валин | 0.125 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.053 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.082 г | ~ | |||
| лейцин | 0.14 г | ~ | |||
| лизин | 0.113 г | ~ | |||
| метионин | 0.034 г | ~ | |||
| треонин | 0.092 г | ~ | |||
| триптофан | 0.029 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.082 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.125 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.555 г | ~ | |||
| глицин | 0.101 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.255 г | ~ | |||
| Proline | 0.077 г | ~ | |||
| серин | 0.116 г | ~ | |||
| тирозин | 0.057 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.034 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 0.048 г | максимум 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.048 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.105 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 0.9% | 4.1% | |
| 18: 2 линолик | 0.076 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.029 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.029 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 3.2% | 14.5% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.076 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 1.6% | 7.3% |
Энергетикалық құндылығы - 22 ккал.
- 0,5 кесе = 90 г (19.8 ккал)
- 4 найза (1/2 ″ негіз) = 60 г (13.2 ккал)
Спаржа, қайнатылған дәрумендер мен минералдарға бай: бета-каротин - 12,1%, В9 дәрумені - 37,3%, К дәрумені - 42,2%, мыс - 16,5%, селен - 11,1%
- В-каротин провитамині болып табылады және антиоксидантты қасиетке ие. 6 мкг бета-каротин 1 мкг А дәруменіне тең.
- Vitamin B6 кофермент ретінде олар нуклеин қышқылдары мен амин қышқылдарының алмасуына қатысады. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеледі, соның салдарынан жасушалардың өсуі мен бөлінуі тежеледі, әсіресе тез көбейетін тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б .. жүктілік кезінде фолатты жеткіліксіз тұтыну шала туылу себептерінің бірі болып табылады, жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат пен гомоцистеин деңгейлері мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті байланыс анықталды.
- К дәрумені қанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеуі қанның ұю уақытының ұлғаюына, қандағы протромбин мөлшерінің төмендеуіне әкеледі.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Tags: калория мөлшері 22 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, витаминдер, минералдар, пайдалысы спаржа, қайнатылған, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері спаржа, қайнатылған