Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 252 ккал | 1684 ккал | 15% | 6% | 668 г |
| Белоктар | 16.35 г | 76 г | 21.5% | 8.5% | 465 г |
| Майлар | 12.89 г | 56 г | 23% | 9.1% | 434 г |
| көмірсулар | 17.56 г | 219 г | 8% | 3.2% | 1247 г |
| су | 51.34 г | 2273 г | 2.3% | 0.9% | 4427 г |
| күл | 1.87 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.324 мг | 1.5 мг | 21.6% | 8.6% | 463 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.098 мг | 1.8 мг | 5.4% | 2.1% | 1837 г |
| В4 дәрумені, холин | 40.8 мг | 500 мг | 8.2% | 3.3% | 1225 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.994 мг | 5 мг | 19.9% | 7.9% | 503 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.037 мг | 2 мг | 1.9% | 0.8% | 5405 г |
| В9 дәрумені, фолий | 12 мкг | 400 мкг | 3% | 1.2% | 3333 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.44 мкг | 3 мкг | 14.7% | 5.8% | 682 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.37 мг | 15 мг | 2.5% | 1% | 4054 г |
| К дәрумені, филлохинон | 4.2 мкг | 120 мкг | 3.5% | 1.4% | 2857 г |
| РР дәрумені, NE | 6.514 мг | 20 мг | 32.6% | 12.9% | 307 г |
| Бетаин | 30.2 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 225 мг | 2500 мг | 9% | 3.6% | 1111 г |
| Кальций, Ca | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.6% | 7143 г |
| Магний, Mg | 26 мг | 400 мг | 6.5% | 2.6% | 1538 г |
| Натрий, Na | 446 мг | 1300 мг | 34.3% | 13.6% | 291 г |
| Күкірт, С | 163.5 мг | 1000 мг | 16.4% | 6.5% | 612 г |
| Фосфор, П | 216 мг | 800 мг | 27% | 10.7% | 370 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 2.2% | 1800 г |
| Марганец, Mn | 0.235 мг | 2 мг | 11.8% | 4.7% | 851 г |
| Мыс, Cu | 316 мкг | 1000 мкг | 31.6% | 12.5% | 316 г |
| Селен, Се | 30.6 мкг | 55 мкг | 55.6% | 22.1% | 180 г |
| Мырыш, Zn | 0.77 мг | 12 мг | 6.4% | 2.5% | 1558 г |
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.927 г | ~ | |||
| валин | 0.714 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.464 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.667 г | ~ | |||
| лейцин | 1.108 г | ~ | |||
| лизин | 1.07 г | ~ | |||
| метионин | 0.332 г | ~ | |||
| треонин | 0.612 г | ~ | |||
| триптофан | 0.202 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.568 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.802 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 1.307 г | ~ | |||
| гидроксипролине | 0.11 г | ~ | |||
| глицин | 0.713 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 2.447 г | ~ | |||
| Proline | 0.751 г | ~ | |||
| серин | 0.589 г | ~ | |||
| тирозин | 0.354 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.184 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 45 мг | максимум 300 мг | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 3.2 г | максимум 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 2.64 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.56 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 5.71 г | мин 16.8 г. | 34% | 13.5% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.55 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 5.16 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 2.79 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 24.9% | 9.9% | |
| 18: 2 линолик | 2.69 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.1 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.1 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 11.1% | 4.4% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 2.69 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 57.2% | 22.7% |
Энергетикалық құндылығы - 252 ккал.
Тауық еті (кеуде), микротолқынды пеште пісірілген дәрумендер мен минералдарға бай: В1 дәрумені - 21,6%, В5 дәрумені - 19,9%, В12 дәрумені - 14,7%, РР дәрумені - 32,6%, фосфор - 27%, марганец - 11,8 %, мыс - 31,6%, селен - 55,6%
- Vitamin B1 организмді энергиямен және пластикалық заттармен қамтамасыз ететін, сондай-ақ тармақталған тізбек аминқышқылдарының алмасуын қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының маңызды ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
- Vitamin B5 белок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің және шырышты қабаттардың зақымдануына әкелуі мүмкін.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Tags: калория мөлшері 252 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, витаминдер, минералдар, микротолқынды тауық етінің (кеуде) қандай пайдасы бар, калориялары, қоректік заттары, пайдалы қасиеттері Микротолқынды тауық еті (кеуде)