Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 215 ккал | 1684 ккал | 12.8% | 6% | 783 г |
| Белоктар | 19.4 г | 76 г | 25.5% | 11.9% | 392 г |
| Майлар | 14.6 г | 56 г | 26.1% | 12.1% | 384 г |
| көмірсулар | 0.2 г | 219 г | 0.1% | 109500 г | |
| су | 65.8 г | 2273 г | 2.9% | 1.3% | 3454 г |
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 30 мкг | 900 мкг | 3.3% | 1.5% | 3000 г |
| Ретинол | 0.03 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 1.9% | 2500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 5.2% | 900 г |
| В4 дәрумені, холин | 13.3 мг | 500 мг | 2.7% | 1.3% | 3759 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 86 мкг | 400 мкг | 21.5% | 10% | 465 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.47 мкг | 3 мкг | 15.7% | 7.3% | 638 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| D3 дәрумені, холекальциферол | 0.2 мкг | ~ | |||
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.27 мг | 15 мг | 1.8% | 0.8% | 5556 г |
| К дәрумені, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.1% | 60000 г |
| РР дәрумені, NE | 0.4 мг | 20 мг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 31 мг | 2500 мг | 1.2% | 0.6% | 8065 г |
| Кальций, Ca | 88 мг | 1000 мг | 8.8% | 4.1% | 1136 г |
| Магний, Mg | 5 мг | 400 мг | 1.3% | 0.6% | 8000 г |
| Натрий, Na | 67 мг | 1300 мг | 5.2% | 2.4% | 1940 г |
| Күкірт, С | 194 мг | 1000 мг | 19.4% | 9% | 515 г |
| Фосфор, П | 83 мг | 800 мг | 10.4% | 4.8% | 964 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.91 мг | 18 мг | 5.1% | 2.4% | 1978 г |
| Мыс, Cu | 102 мкг | 1000 мкг | 10.2% | 4.7% | 980 г |
| Селен, Се | 3.6 мкг | 55 мкг | 6.5% | 3% | 1528 г |
| Мырыш, Zn | 0.69 мг | 12 мг | 5.8% | 2.7% | 1739 г |
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 84 мг | максимум 300 мг | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 3.92 г | максимум 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.014 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.115 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 2.908 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.785 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 5.5 г | мин 16.8 г. | 32.7% | 15.2% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.742 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.53 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.158 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 2.98 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 26.6% | 12.4% | |
| 18: 2 линолик | 2.57 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.108 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаеник (EPA), Омега-3 | 0.014 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.187 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 20.8% | 9.7% | |
| 22: 5 Докосапентаеной (ДПК), Омега-3 | 0.022 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.043 г | ~ | |||
| Omega-6 май қышқылдары | 2.57 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 54.7% | 25.4% |
Энергетикалық құндылығы - 215 ккал.
Тауықтың аяқтары, қайнатылған дәрумендер мен минералдарға бай: В2 дәрумені - 11,1%, В9 дәрумені - 21,5%, В12 дәрумені - 15,7%
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Vitamin B6 кофермент ретінде олар нуклеин қышқылдары мен амин қышқылдарының алмасуына қатысады. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеледі, соның салдарынан жасушалардың өсуі мен бөлінуі тежеледі, әсіресе тез көбейетін тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б .. жүктілік кезінде фолатты жеткіліксіз тұтыну шала туылу себептерінің бірі болып табылады, жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат пен гомоцистеин деңгейлері мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті байланыс анықталды.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
Tags: калория мөлшері 215 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, тауық еті үшін пайдалы не, қайнатылған, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттер Тауық аяғы, қайнатылған