Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 462 ккал | 1684 ккал | 27.4% | 5.9% | 365 г |
| Белоктар | 16.57 г | 76 г | 21.8% | 4.7% | 459 г |
| Майлар | 43.99 г | 56 г | 78.6% | 17% | 127 г |
| су | 39.45 г | 2273 г | 1.7% | 0.4% | 5762 г |
| күл | 0.72 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 54 мкг | 900 мкг | 6% | 1.3% | 1667 г |
| Ретинол | 0.054 мг | ~ | |||
| бета-криптоксантин | 1 мкг | ~ | |||
| Лютеин + цеаксантин | 91 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.052 мг | 1.5 мг | 3.5% | 0.8% | 2885 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.062 мг | 1.8 мг | 3.4% | 0.7% | 2903 г |
| В4 дәрумені, холин | 48.9 мг | 500 мг | 9.8% | 2.1% | 1022 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.9 мг | 5 мг | 18% | 3.9% | 556 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.197 мг | 2 мг | 9.9% | 2.1% | 1015 г |
| В9 дәрумені, фолий | 3 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.2% | 13333 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.5 мкг | 3 мкг | 16.7% | 3.6% | 600 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.4% | 5000 г |
| D3 дәрумені, холекальциферол | 0.2 мкг | ~ | |||
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.23 мг | 15 мг | 1.5% | 0.3% | 6522 г |
| токоферол гаммасы | 0.13 мг | ~ | |||
| К дәрумені, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.1% | 24000 г |
| РР дәрумені, NE | 3.917 мг | 20 мг | 19.6% | 4.2% | 511 г |
| Бетаин | 14.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 181 мг | 2500 мг | 7.2% | 1.6% | 1381 г |
| Кальций, Ca | 10 мг | 1000 мг | 1% | 0.2% | 10000 г |
| Магний, Mg | 16 мг | 400 мг | 4% | 0.9% | 2500 г |
| Натрий, Na | 85 мг | 1300 мг | 6.5% | 1.4% | 1529 г |
| Күкірт, С | 165.7 мг | 1000 мг | 16.6% | 3.6% | 604 г |
| Фосфор, П | 151 мг | 800 мг | 18.9% | 4.1% | 530 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 1.1% | 2000 г |
| Марганец, Mn | 0.02 мг | 2 мг | 1% | 0.2% | 10000 г |
| Мыс, Cu | 45 мкг | 1000 мкг | 4.5% | 1% | 2222 г |
| Селен, Се | 17.4 мкг | 55 мкг | 31.6% | 6.8% | 316 г |
| Мырыш, Zn | 0.86 мг | 12 мг | 7.2% | 1.6% | 1395 г |
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 1.18 г | ~ | |||
| валин | 0.59 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.34 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.469 г | ~ | |||
| лейцин | 0.913 г | ~ | |||
| лизин | 0.947 г | ~ | |||
| метионин | 0.28 г | ~ | |||
| треонин | 0.525 г | ~ | |||
| триптофан | 0.082 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.504 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 1.137 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 1.236 г | ~ | |||
| глицин | 2.132 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 1.964 г | ~ | |||
| Proline | 1.262 г | ~ | |||
| серин | 0.603 г | ~ | |||
| тирозин | 0.392 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.138 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 132 мг | максимум 300 мг | |||
| Май қышқылы | |||||
| трансгендеры | 0.246 г | максимум 1.9 г. | |||
| моноқанықпаған транс майлар | 0.165 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 12.146 г | максимум 18.7 г. | |||
| 4: 0 Майлы | 0.001 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.001 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.004 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.007 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.023 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.257 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканалық | 0.031 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 9.564 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.05 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 2.151 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахиник | 0.029 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.024 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.003 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 19.185 г | мин 16.8 г. | 114.2% | 24.7% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.094 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 2.817 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 2.797 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.02 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.04 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 15.975 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 15.83 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.144 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.253 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукова (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.005 г | ~ | |||
| 24: 1 Нервик, цис (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 8.787 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 78.5% | 17% | |
| 18: 2 линолик | 8.065 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомері, анықталмаған | 0.081 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 7.927 г | ~ | |||
| 18: 2 конъюгацияланған линол қышқылы | 0.056 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.385 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.385 г | ~ | |||
| 18: 4 Омига-3 сториди | 0.009 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.048 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.071 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.068 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.143 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаеник (EPA), Омега-3 | 0.008 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.424 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 47.1% | 10.2% | |
| 22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.032 г | ~ | |||
| 22: 5 Докосапентаеной (ДПК), Омега-3 | 0.015 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.007 г | ~ | |||
| Omega-6 май қышқылдары | 8.218 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 100% | 21.6% |
Энергетикалық құндылығы - 462 ккал.
Тауық еті, аяғы бар тері, пісірілген дәрумендер мен минералдарға бай: В5 дәрумені - 18%, В12 дәрумені - 16,7%, РР дәрумені - 19,6%, фосфор - 18,9%, селен - 31,6%
- Vitamin B5 белок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің және шырышты қабаттардың зақымдануына әкелуі мүмкін.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Tags: калория мөлшері 462 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, тауыққа не пайдалы, аяқтың терісі, пісірілген, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Тауық, аяқтың терісі, пісірілген