Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 361 ккал | 1684 ккал | 21.4% | 5.9% | 466 г |
| Белоктар | 0.37 г | 76 г | 0.5% | 0.1% | 20541 г |
| Майлар | 40 г | 56 г | 71.4% | 19.8% | 140 г |
| су | 57.58 г | 2273 г | 2.5% | 0.7% | 3948 г |
| күл | 2.05 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 8 мкг | 900 мкг | 0.9% | 0.2% | 11250 г |
| Ретинол | 0.005 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.03 мг | 5 мг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| бета-криптоксантин | 3 мкг | ~ | |||
| Лютеин + цеаксантин | 27 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.008 мг | 1.5 мг | 0.5% | 0.1% | 18750 г |
| В4 дәрумені, холин | 9 мг | 500 мг | 1.8% | 0.5% | 5556 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.058 мг | 5 мг | 1.2% | 0.3% | 8621 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.002 мг | 2 мг | 0.1% | 100000 г | |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.12 мкг | 3 мкг | 4% | 1.1% | 2500 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 2.19 мг | 15 мг | 14.6% | 4% | 685 г |
| К дәрумені, филлохинон | 53.7 мкг | 120 мкг | 44.8% | 12.4% | 223 г |
| РР дәрумені, NE | 0.01 мг | 20 мг | 0.1% | 200000 г | |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 31 мг | 2500 мг | 1.2% | 0.3% | 8065 г |
| Магний, Mg | 2 мг | 400 мг | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| Натрий, Na | 800 мг | 1300 мг | 61.5% | 17% | 163 г |
| Күкірт, С | 3.7 мг | 1000 мг | 0.4% | 0.1% | 27027 г |
| Фосфор, П | 15 мг | 800 мг | 1.9% | 0.5% | 5333 г |
| Элементтер | |||||
| Марганец, Mn | 0.007 мг | 2 мг | 0.4% | 0.1% | 28571 г |
| Мыс, Cu | 19 мкг | 1000 мкг | 1.9% | 0.5% | 5263 г |
| Селен, Се | 2.3 мкг | 55 мкг | 4.2% | 1.2% | 2391 г |
| Мырыш, Zn | 0.07 мг | 12 мг | 0.6% | 0.2% | 17143 г |
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 33 мг | максимум 300 мг | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 5.37 г | максимум 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.016 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканалық | 0.005 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 4.377 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.02 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.793 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахиник | 0.065 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.069 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.024 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 29.542 г | мин 16.8 г. | 175.8% | 48.7% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.464 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 28.953 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.125 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 4.006 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 35.8% | 9.9% | |
| 18: 2 линолик | 3.689 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.317 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.317 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 35.2% | 9.8% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 3.689 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 78.5% | 21.7% |
Энергетикалық құндылығы - 361 ккал.
Майонез, 40% май, зәйтүн майы қосылған дәрумендер мен минералдарға бай: Е дәрумені - 14,6%, К дәрумені - 44,8%
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- К дәрумені қанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеуі қанның ұю уақытының ұлғаюына, қандағы протромбин мөлшерінің төмендеуіне әкеледі.
Tags: калория мөлшері 361 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, майонездің қаншалықты пайдалы екені, майдың 40%, зәйтүн майы бар, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Майонез, майдың 40%, зәйтүн майы бар