Тамақ қалдықтарының негізгі себептері:
· Супермаркеттер мерзімі өткен өнімдерді тастайды;
· Мейрамханалар тұтынушылар жемегендердің барлығынан құтылады;
· Жеке адамдар өздері жегісі келмейтін өте жақсы тағамдарды, сондай-ақ пісірілген және аз жеген тағамдарды немесе болашақта пайдалану үшін сатып алынған, бірақ жарамдылық мерзімі аяқталуға жақын тағамдарды тастайды.
Азық-түлік қалдықтарының көпшілігі, тіпті әлемнің дамыған елдерінде, мысалы, АҚШ-та, ешқандай жолмен қайта өңделмейді. Мұның бәрі қаладағы қоқыспен аяқталады - бұл қасапхана сияқты ешбір қала тұрғыны көрмеген көрініс. Өкінішке орай, полигондағы бұзылған өнімдер «жатып» қоймай, ыдырап, зиянды газдарды бөліп, қоршаған ортаны уландырады. Сонымен бірге тамақ қалдықтарынан бөлінетін метан газы қоршаған ортаға СО-дан 20 есе қауіпті.2 (Көмір қышқыл газы).
Жақсы жаңалық бар: бүкіл әлемде жеке кәсіпкерлер мен жасыл белсенділер азық-түлік қалдықтары мәселесін шешу үшін нақты қадамдар жасауда. Бұл «алғашқы белгілер» барлығына бірдей мән бермейтінін және қалдықсыз болашақтың мүмкін екенін көрсетеді.
1. Бостонда (АҚШ) «» («Әр күндік азық-түлік») коммерциялық емес ұйым ерекше дүкен ашты. Мұнда арзандатылған бағамен – мұқтаж жандарға – мерзімі өтіп кеткен, бірақ әлі де пайдалануға жарамды өнімдер сатылады. Тауарлардың басым бөлігін жаңа піскен көкөністер, жемістер, шөптер, сүт өнімдері құрайды. Осылайша, бірден екі мәселені шешуге болады: мұқтаж жандарға көмектесу және қала үйінділерін тиейтін азық-түлік қалдықтарының көлемін азайту. Мұндай дүкен мүлде көңілсіз көрінбейді, бірақ (уау, 99 центтік қаражидек пакеті!)
2. Францияда Үкімет деңгейінде супермаркеттерде сатылмаған өнімдерді қоқысқа тастауға тыйым салынды. Дүкендер енді аз қамтылғандарға көмектесетін коммерциялық емес ұйымдарға талап етілмеген азық-түлікті беруі немесе азық-түлікті мал азығы немесе компост (оның пайдасы үшін топыраққа қайтару) ретінде беруі керек. Мұндай (нәтижесінде түбегейлі!) қадам ел экологиясының жағдайына оң әсер ететіні анық.
3. Мектептер тамақ қалдықтарының көп мөлшерін шығаратыны белгілі. Және бұл мәселенің қарапайым шешімі жоқ екені де анық. Бірақ мұнда, мысалы, Ұлыбританиядағы қыздарға арналған Дидкот мектебі мәселені дерлік шешті. Басшылық оқушылардан тағамның таңдауы туралы сұхбат алу және ас мәзірін өзгерту арқылы мектептегі тамақ қалдықтарын 75%-ға азайта алды. Мектептегі түскі астың бағасы көтерілді, себебі дайын тағамдар жаңа дайындалған ыстық тағамдармен ауыстырылды, ал балаларға жемістер мен көкөністердің тартымды нұсқалары ұсынылды, сонымен бірге ет өнімдерінің сапасы жақсарды - нәтижесінде қоқыс жәшіктері дерлік бос және барлық балалар бақытты.
4. Санта-Крус қалалық залы (Калифорния, АҚШ) «Мектептерде азық-түлік қалдықтарын жою» бағдарламасына демеушілік жасады. Нәтижесінде бірнеше «демонстрациялық» мектептер жұртшылықты таң қалдырып, мәселені алға жылжытты! Бір мектеп күнделікті тамақ қалдықтарының мөлшерін 30 фунттан ... нөлге дейін төмендетті (бұл мүмкін екеніне ешкім сене ме?!). Оның құпиясы, белгілі болғандай:
— компост органикалық қалдықтар — студенттерге стандартты түскі астан бір-біріне қажетсіз заттарды сатуға мүмкіндік береді және студенттер үйден әкелетін қайта пайдалануға болатын контейнерлерді пайдалануды ынталандырады.
5. Сан-Франциско қаласы (АҚШ) – азық-түлік қалдықтары мәселесін шешуде планетадағы ең озық елдердің бірі. Сонау 2002 жылы қала билігі 2020 жылға қарай қалалық қоқыс алаңдарынан толық арылу мақсатын қоя отырып, «Қалдықсыз» бағдарламасын қабылдады (). мерзімінен бұрын орындалды: қала қалдықтарды керемет 75%-ға азайтты! Бұл қалай мүмкін? Билік қонақүйлер мен мейрамханаларға жеңіл қысым жасаудан бастады. Содан кейін қаланың құрылыс компанияларына заң бойынша кем дегенде 2010 құрылыс қалдықтарын кәдеге жарату талап етілді. 77 жылдан бастап қаладағы барлық жаңа құрылыс алаңдары (муниципалдық ғимараттар мен құрылыстар) тек қайта өңделген, бұрын пайдаланылған құрылыс материалдарынан салынды. Супермаркеттер бір рет қолданылатын (пластик) пакеттерді тек ақшаға ұсынуы керек. Азаматтарға тамақ қалдықтарын компост жасауды және азық-түлік емес қалдықтарды қайта өңдеуді талап ететін қатаң ережелер енгізілді. Жеңіске қарай басқа да көптеген қадамдар жасалды. Енді 23 жылға қарай қалдықтарды 2002%-ға қысқарту мақсаты мүлде іске аспайтын сияқты: бүгінде, яғни 100 жылы қаладағы қалдықтардың көлемі 2020%-ға қысқарды. Олардың қалған 2015 жыл ішінде (немесе одан да ертерек) керемет жасауға мүмкіндігі бар!
6. Нью-Йоркте – Америка Құрама Штаттарының ең үлкен қаласы – тамақ қалдықтарымен үлкен проблема. Тұрғындардың 20%-ы азық-түлікке мұқтаж немесе әрең ала алады. Сонымен қатар, қаланың полигонға тастайтын әр түрлі қалдықтардың жылдық көлемінің (13 миллион тонна) 4-і дәл азық-түлік!
CityHarvest коммерциялық емес ұйымы осы қайғылы олқылықты жою миссиясында және олар ішінара сәтті! Күн сайын компания қызметкерлері мейрамханалардан, азық-түлік дүкендерінен, корпоративтік мейрамханалардан, сондай-ақ фермерлер мен азық-түлік өндірушілерден 61688 кг (!) жақсы, жақсы тағамды кедейлерге көмектесу үшін 500-ге жуық түрлі бағдарламалар арқылы кедейлерге қайта таратады.
барлау
Әрине, бұл мысалдар азық-түлік қалдықтарын азайтуға және күн сайын әлемді жақсырақ етуге көмектесетін шешімдер мұхитындағы бір тамшы ғана. Өйткені, сіз қалдықтарды азайту бағдарламасына тек үкімет деңгейінде ғана емес, жеке деңгейде де қатыса аласыз! Ақыр соңында, сіз тамақты лақтыра бергенше, тамаққа деген көзқарасыңызды 100% этикалық деп айта аласыз ба? Не істеу? Қоқыс жәшігі үшін жауапкершілікті өз мойнына алып, супермаркетке сапарыңызды мұқият жоспарлаңыз, сондай-ақ қажетсіз өнімдерді немесе жарамдылық мерзімі бар өнімдерді үйсіздер мен кедейлерге көмектесетін арнайы ұйымдарға тапсыру жеткілікті.
.