Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 320 ккал | 1684 ккал | 19% | 5.9% | 526 г |
| Белоктар | 12 г | 76 г | 15.8% | 4.9% | 633 г |
| Майлар | 28.73 г | 56 г | 51.3% | 16% | 195 г |
| көмірсулар | 2.42 г | 219 г | 1.1% | 0.3% | 9050 г |
| су | 53.97 г | 2273 г | 2.4% | 0.8% | 4212 г |
| күл | 2.89 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 13 мкг | 900 мкг | 1.4% | 0.4% | 6923 г |
| Ретинол | 0.011 мг | ~ | |||
| альфа каротиндер | 11 мкг | ~ | |||
| бета каротин | 0.011 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 45455 г |
| бета-криптоксантин | 11 мкг | ~ | |||
| Ликопен | 11 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.192 мг | 1.5 мг | 12.8% | 4% | 781 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.106 мг | 1.8 мг | 5.9% | 1.8% | 1698 г |
| В4 дәрумені, холин | 50.7 мг | 500 мг | 10.1% | 3.2% | 986 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.525 мг | 5 мг | 10.5% | 3.3% | 952 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.163 мг | 2 мг | 8.2% | 2.6% | 1227 г |
| В9 дәрумені, фолий | 2 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.58 мкг | 3 мкг | 19.3% | 6% | 517 г |
| D дәрумені, кальциферол | 1.1 мкг | 10 мкг | 11% | 3.4% | 909 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.13 мг | 15 мг | 0.9% | 0.3% | 11538 г |
| токоферол гаммасы | 0.08 мг | ~ | |||
| РР дәрумені, NE | 2.94 мг | 20 мг | 14.7% | 4.6% | 680 г |
| Бетаин | 2.1 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 179 мг | 2500 мг | 7.2% | 2.3% | 1397 г |
| Кальций, Ca | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.4% | 8333 г |
| Магний, Mg | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 1% | 3077 г |
| Натрий, Na | 911 мг | 1300 мг | 70.1% | 21.9% | 143 г |
| Күкірт, С | 120 мг | 1000 мг | 12% | 3.8% | 833 г |
| Фосфор, П | 121 мг | 800 мг | 15.1% | 4.7% | 661 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.75 мг | 18 мг | 4.2% | 1.3% | 2400 г |
| Марганец, Mn | 0.048 мг | 2 мг | 2.4% | 0.8% | 4167 г |
| Мыс, Cu | 77 мкг | 1000 мкг | 7.7% | 2.4% | 1299 г |
| Мырыш, Zn | 1.26 мг | 12 мг | 10.5% | 3.3% | 952 г |
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 58 мг | максимум 300 мг | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 9.769 г | максимум 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.399 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 6.119 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.117 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 3.088 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахиник | 0.046 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 12.238 г | мин 16.8 г. | 72.8% | 22.8% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.744 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 11.262 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.232 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 3.927 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 35.1% | 11% | |
| 18: 2 линолик | 3.481 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.207 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.207 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.151 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.088 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.207 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 23% | 7.2% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 3.72 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 79.1% | 24.7% |
Энергетикалық құндылығы - 320 ккал.
- 16 унция = 454 г (1452.8 ккал)
Шұжықтар, ысталған шұжықтар, шошқа еті мен сиыр еті дәрумендер мен минералдарға бай: В1 дәрумені - 12,8%, В12 дәрумені - 19,3%, Д дәрумені - 11%, РР дәрумені - 14,7%, фосфор - 15,1%
- Vitamin B1 организмді энергиямен және пластикалық заттармен қамтамасыз ететін, сондай-ақ тармақталған тізбек аминқышқылдарының алмасуын қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының маңызды ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- D витаминінің кальций мен фосфордың гомеостазын қолдайды, сүйектің минералдану процестерін жүзеге асырады. Д витаминінің жетіспеуі сүйектердегі кальций мен фосфор метаболизмінің бұзылуына, сүйек тіндерінің минералдануының күшеюіне әкеледі, бұл остеопороз қаупінің жоғарылауына әкеледі.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
Tags: калория мөлшері 320 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералды заттар, пайдалы не?