Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 20 ккал | 1684 ккал | 1.2% | 6% | 8420 г |
| Белоктар | 1.14 г | 76 г | 1.5% | 7.5% | 6667 г |
| Майлар | 0.23 г | 56 г | 0.4% | 2% | 24348 г |
| көмірсулар | 0.86 г | 219 г | 0.4% | 2% | 25465 г |
| Алиментарлы талшық | 3.5 г | 20 г | 17.5% | 87.5% | 571 г |
| су | 93.2 г | 2273 г | 4.1% | 20.5% | 2439 г |
| күл | 1.07 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 381 мкг | 900 мкг | 42.3% | 211.5% | 236 г |
| бета каротин | 4.575 мг | 5 мг | 91.5% | 457.5% | 109 г |
| Лютеин + цеаксантин | 8440 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.045 мг | 1.5 мг | 3% | 15% | 3333 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.072 мг | 1.8 мг | 4% | 20% | 2500 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.274 мг | 5 мг | 5.5% | 27.5% | 1825 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.18 мг | 2 мг | 9% | 45% | 1111 г |
| В9 дәрумені, фолий | 118 мкг | 400 мкг | 29.5% | 147.5% | 339 г |
| С дәрумені, аскорбин | 27.4 мг | 90 мг | 30.4% | 152% | 328 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 1.88 мг | 15 мг | 12.5% | 62.5% | 798 г |
| К дәрумені, филлохинон | 367.6 мкг | 120 мкг | 306.3% | 1531.5% | 33 г |
| РР дәрумені, NE | 0.411 мг | 20 мг | 2.1% | 10.5% | 4866 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 203 мг | 2500 мг | 8.1% | 40.5% | 1232 г |
| Кальций, Ca | 137 мг | 1000 мг | 13.7% | 68.5% | 730 г |
| Магний, Mg | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 27.5% | 1818 г |
| Натрий, Na | 265 мг | 1300 мг | 20.4% | 102% | 491 г |
| Күкірт, С | 11.4 мг | 1000 мг | 1.1% | 5.5% | 8772 г |
| Фосфор, П | 29 мг | 800 мг | 3.6% | 18% | 2759 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 22% | 2250 г |
| Марганец, Mn | 0.337 мг | 2 мг | 16.9% | 84.5% | 593 г |
| Мыс, Cu | 253 мкг | 1000 мкг | 25.3% | 126.5% | 395 г |
| Селен, Се | 0.9 мкг | 55 мкг | 1.6% | 8% | 6111 г |
| Мырыш, Zn | 0.14 мг | 12 мг | 1.2% | 6% | 8571 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 0.53 г | максимум 100 г. | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.072 г | ~ | |||
| валин | 0.078 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.028 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.059 г | ~ | |||
| лейцин | 0.105 г | ~ | |||
| лизин | 0.074 г | ~ | |||
| метионин | 0.026 г | ~ | |||
| треонин | 0.063 г | ~ | |||
| триптофан | 0.02 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.07 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.078 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.121 г | ~ | |||
| глицин | 0.069 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.156 г | ~ | |||
| Proline | 0.054 г | ~ | |||
| серин | 0.047 г | ~ | |||
| тирозин | 0.044 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.013 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 0.053 г | максимум 18.7 г. | |||
| 8: 0 Каприл | 0.001 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.001 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.002 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.041 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.007 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.015 г | мин 16.8 г. | 0.1% | 0.5% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.011 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.091 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 0.8% | 4% | |
| 18: 2 линолик | 0.028 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.064 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.064 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 7.1% | 35.5% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.028 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 0.6% | 3% |
Энергетикалық құндылығы - 20 ккал.
- кесе, туралған = 144 г (28.8 ккал)
Репа, жасыл, қайнатылған, тұз қосылған дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 42,3%, бета-каротин - 91,5%, В9 дәрумені - 29,5%, С дәрумені - 30,4%, Е дәрумені - 12,5%, витамин K - 306,3%, кальций - 13,7%, марганец - 16,9%, мыс - 25,3%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- В-каротин провитамині болып табылады және антиоксидантты қасиетке ие. 6 мкг бета-каротин 1 мкг А дәруменіне тең.
- Vitamin B6 кофермент ретінде олар нуклеин қышқылдары мен амин қышқылдарының алмасуына қатысады. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеледі, соның салдарынан жасушалардың өсуі мен бөлінуі тежеледі, әсіресе тез көбейетін тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б .. жүктілік кезінде фолатты жеткіліксіз тұтыну шала туылу себептерінің бірі болып табылады, жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат пен гомоцистеин деңгейлері мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті байланыс анықталды.
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- К дәрумені қанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеуі қанның ұю уақытының ұлғаюына, қандағы протромбин мөлшерінің төмендеуіне әкеледі.
- кальций біздің сүйектеріміздің негізгі компоненті, жүйке жүйесінің реттеушісі рөлін атқарады, бұлшықеттің жиырылуына қатысады. Кальцийдің жетіспеушілігі омыртқаның, жамбас сүйектерінің және төменгі қолдың деминерализациясына әкеледі, остеопороздың даму қаупін арттырады.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
Tags: калория мөлшері 20 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, пайдалысы Шалқан, шөптер, қайнатылған, тұз қосылған, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Шалғам, көк, қайнатылған, тұз қосылған