Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 97 ккал | 1684 ккал | 5.8% | 6% | 1736 г |
| Белоктар | 1.4 г | 76 г | 1.8% | 1.9% | 5429 г |
| Майлар | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.2% | 56000 г |
| көмірсулар | 20.94 г | 219 г | 9.6% | 9.9% | 1046 г |
| Алиментарлы талшық | 3 г | 20 г | 15% | 15.5% | 667 г |
| су | 73.46 г | 2273 г | 3.2% | 3.3% | 3094 г |
| күл | 1.1 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.14 мг | 1.5 мг | 9.3% | 9.6% | 1071 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 11.4% | 900 г |
| В4 дәрумені, холин | 36.2 мг | 500 мг | 7.2% | 7.4% | 1381 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.479 мг | 5 мг | 9.6% | 9.9% | 1044 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.328 мг | 2 мг | 16.4% | 16.9% | 610 г |
| В9 дәрумені, фолий | 16 мкг | 400 мкг | 4% | 4.1% | 2500 г |
| С дәрумені, аскорбин | 4 мг | 90 мг | 4.4% | 4.5% | 2250 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 1.2 мг | 15 мг | 8% | 8.2% | 1250 г |
| К дәрумені, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.3% | 40000 г |
| РР дәрумені, NE | 1 мг | 20 мг | 5% | 5.2% | 2000 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 584 мг | 2500 мг | 23.4% | 24.1% | 428 г |
| Кальций, Ca | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 1.1% | 9091 г |
| Магний, Mg | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 5.7% | 1818 г |
| Натрий, Na | 14 мг | 1300 мг | 1.1% | 1.1% | 9286 г |
| Күкірт, С | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 1.4% | 7143 г |
| Фосфор, П | 63 мг | 800 мг | 7.9% | 8.1% | 1270 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.06 мг | 18 мг | 0.3% | 0.3% | 30000 г |
| Марганец, Mn | 0.331 мг | 2 мг | 16.6% | 17.1% | 604 г |
| Мыс, Cu | 326 мкг | 1000 мкг | 32.6% | 33.6% | 307 г |
| Селен, Се | 0.7 мкг | 55 мкг | 1.3% | 1.3% | 7857 г |
| Мырыш, Zn | 0.5 мг | 12 мг | 4.2% | 4.3% | 2400 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 4.8 г | максимум 100 г. | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 0.026 г | максимум 18.7 г. | |||
| 10: 0 Каприк | 0.001 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.003 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.016 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.004 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.002 г | мин 16.8 г. | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.043 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 0.4% | 0.4% | |
| 18: 2 линолик | 0.032 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.01 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.01 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 1.1% | 1.1% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.032 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 0.7% | 0.7% |
Энергетикалық құндылығы - 97 ккал.
- 0,5 кесе кесіндісі = 62 г (60.1 ккал)
- 4 су бүршігі = 36 г (34.9 ккал)
Су жаңғағы (матай), шикі дәрумендер мен минералдарға бай: В2 дәрумені - 11,1%, В6 дәрумені - 16,4%, калий - 23,4%, марганец - 16,6%, мыс - 32,6%
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
Tags: калория мөлшері 97 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, витаминдер, минералдар, не пайдалы Жаңғақ суы (матай), шикі, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Су жаңғағы (матай), шикі