Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 233 ккал | 1684 ккал | 13.8% | 5.9% | 723 г |
| Белоктар | 0.58 г | 76 г | 0.8% | 0.3% | 13103 г |
| Майлар | 13.46 г | 56 г | 24% | 10.3% | 416 г |
| көмірсулар | 28.18 г | 219 г | 12.9% | 5.5% | 777 г |
| Алиментарлы талшық | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 2.4% | 1818 г |
| су | 54.28 г | 2273 г | 2.4% | 1% | 4188 г |
| күл | 2.4 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 27 мкг | 900 мкг | 3% | 1.3% | 3333 г |
| бета каротин | 0.289 мг | 5 мг | 5.8% | 2.5% | 1730 г |
| бета-криптоксантин | 70 мкг | ~ | |||
| Ликопен | 2530 мкг | ~ | |||
| Лютеин + цеаксантин | 124 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.024 мг | 1.5 мг | 1.6% | 0.7% | 6250 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.052 мг | 1.8 мг | 2.9% | 1.2% | 3462 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.026 мг | 5 мг | 0.5% | 0.2% | 19231 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.055 мг | 2 мг | 2.8% | 1.2% | 3636 г |
| В9 дәрумені, фолий | 2 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 2.86 мг | 15 мг | 19.1% | 8.2% | 524 г |
| К дәрумені, филлохинон | 4.8 мкг | 120 мкг | 4% | 1.7% | 2500 г |
| РР дәрумені, NE | 0.467 мг | 20 мг | 2.3% | 1% | 4283 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 107 мг | 2500 мг | 4.3% | 1.8% | 2336 г |
| Кальций, Ca | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.5% | 9091 г |
| Магний, Mg | 8 мг | 400 мг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Натрий, Na | 30 мг | 1300 мг | 2.3% | 1% | 4333 г |
| Күкірт, С | 5.8 мг | 1000 мг | 0.6% | 0.3% | 17241 г |
| Фосфор, П | 16 мг | 800 мг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.87 мг | 18 мг | 4.8% | 2.1% | 2069 г |
| Марганец, Mn | 0.11 мг | 2 мг | 5.5% | 2.4% | 1818 г |
| Мыс, Cu | 160 мкг | 1000 мкг | 16% | 6.9% | 625 г |
| Селен, Се | 1.6 мкг | 55 мкг | 2.9% | 1.2% | 3438 г |
| Мырыш, Zn | 0.2 мг | 12 мг | 1.7% | 0.7% | 6000 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 0.86 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 28.45 г | максимум 100 г. | |||
| Глюкоза (декстроза) | 15.66 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.29 г | ~ | |||
| фруктоза | 12.49 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 1.099 г | максимум 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.798 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.301 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 5.898 г | мин 16.8 г. | 35.1% | 15.1% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 5.753 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.145 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 5.029 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 44.9% | 19.3% | |
| 18: 2 линолик | 3.859 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 1.17 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 1.17 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 100% | 42.9% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 3.859 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 82.1% | 35.2% |
Энергетикалық құндылығы - 233 ккал.
- кесе = 260 г (605.8 ккал)
- ас қасық = 16 г (37.3 ккал)
Салат, француз, майсыз, тұз жоқ дәрумендер мен минералдарға бай: Е дәрумені - 19,1%, мыс - 16%
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
Tags: калория мөлшері 233 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, пайдалысы Салатқа арналған тағам, француз, майы аз, тұзсыз, калориялы, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Салатқа байлау, французша, майсыз, тұзсыз