Шығыс дәмдеуіштерінің қоспалары пирогтарға, пісірілген тағамдарға және десерттерге тамаша қосымша болып табылады, бірақ олар жемістер мен көкөністерге, сорпаларға, негізгі тағамдарға, соустарға, гравийлерге және тіпті сусындарға тамаша серік болады. Мүмкіндігінше тұтас дәмдеуіштерді сатып алыңыз, оларды жарықтан, жылудан және ылғалдылықтан алыс ауа өткізбейтін контейнерлерде сақтаңыз және қажетінше ұнтақтаңыз.
кардамон
Үндістаннан шыққан «дәмдеуіштер патшасы» қара және жасыл түсті. Ол қыста дәстүрлі түрде қолданылатын жасыл түсті. Кардамон жүйке жасушаларының жұмысын ынталандырады, асқазанды нығайтады, суық тию, астма, бронхит, цистит және тері ауруларын емдейді. Ол сондай-ақ көру қабілетіне пайдалы әсер етеді және тіс ауруына көмектеседі. Бұл жылытатын хош иісті дәмдеуішті шайға, сорпаға, күріш тағамдарына және үй нандарына қосыңыз. Айтпақшы, жасыл кардамон асқабақ кремі сорпасында өзінің дәмін тамаша ашады!
Карнавал
Мәңгі жасыл ағаштан жасалған дәмдеуіштің өткір дәмі мен күшті хош иісі бар, сондықтан көптеген адамдар одан аулақ болуға тырысады. Бірақ бекер! Қыс айларында қалампыр қан айналымын жақсартады, тыныс алу жолдарын тазартады және сау ас қорыту жүйесін қолдайды. Бұл дәмдеуіштің хош иісі мен пайдалы қасиеттерімен тағамды байыту үшін бір немесе екі бүйрек жеткілікті. Шайға, алкогольсіз глинтвейндерге, сорпаларға, пирогтарға және десерттерге қосыңыз. Сондай-ақ, бір ұнтақталған қалампыр бүршігі қысқы ботқаны тамаша толықтырады. Жоғары қышқылдығы бар гипертония және гастрит үшін дәмдеуіштерді теріс пайдаланбаңыз.
Дәмдеуіштердің сапасын тексеріңіз: оны терең су құйылған ыдысқа күшпен тастаңыз. Емдік эфир майларын сақтайтын жақсы қалампыр батып кетуі керек. Құрғақ және қажетсіз бүршіктер бетінде қалқып қалады.
Қара бұрыш
Көптеген адамдар бұрыш қосылған барлық нәрсені жақсы көреді. Және олар мұны дұрыс жасайды! Қара бұрыш ас қорытуды жақсартады және табиғи түрде салмақ жоғалтуға көмектеседі. Бұл әлемдегі ең көп сатылатын дәмдеуіштер! Оның «нәзік жылуы» бар және тағамды орташа ыстық етеді. Оны негізгі тағамдарға, сорпаларға, тұздықтар мен салаттарға ғана емес, сонымен қатар шай мен десерттерге де қосуға болады. Бұрыш кез келген тағамда тамаша теңгерімді жасайды.
Зира, зире, зире
Сіз бұл әртүрлі дәмдеуіштер екенін білесіз бе? Бірақ олардың барлығы суық мезгілге ең қолайлы. Олардың айырмашылықтары неде екенін көрейік.
– тұқымдары қоңыр немесе сұр-жасыл түсті бір жылдық өсімдік. Қазір зира Азияда және оңтүстік континенттерде өсіріледі, бірақ оның отаны - Египет. Дәмді көбірек беру үшін тұқымдарды қуыру керек. Кускусқа, карриге, үрме бұршақтарға, сорпаларға және десерттерге қосыңыз.
– Шығыс Гималай аумақтарында жабайы табиғатта кездесетін Азиядан шыққан көпжылдық өсімдік. Тұқымның түсі қоңыр, бірақ зираға қарағанда ащы және өткір. Зире әлдеқайда аз қуыру керек, бірақ Үндістанда оны дайын күріш тағамдарына, бұршақ дақылдарына және сорпаларға қуырмай қосады. Зира мен зире он екі елі ішектің ойық жарасына немесе ауруларына қарсы қолданылмайды.
– Еуропа және Батыс Азия елдерінде туған екі жылдық өсімдік. Бұл сондай-ақ аралар шырын жинайтын бал өсімдігі. Қоңыр тұқымдардың ащы ащы дәмі бар. Олар Германия мен Австрияда сорпалар, көкөніс тағамдары, ашытылған қырыққабат, саңырауқұлақ тағамдары және нан пісіру үшін қолданылады. Бірақ зире ишемия кезінде немесе инфаркттан кейін пайдалануға тыйым салынады.
Даршын
Даршынның тамаша қысқы дәмдеуіш екенін сіз өзіңіз де жақсы білесіз деп ойлаймыз. Оны барлық тағамдарға қосуға болады, өйткені ол аздап тәттілік береді, дәм балансын жасайды. Жармаларға, қысқы смузилерге, сусындарға, десерттерге, пісірілген өнімдерге, негізгі тағамдарға және сорпаларға қосыңыз. Әсіресе қыста көкөніс немесе кәдімгі сүтті корица мен май қосып қыздырған дұрыс, бұл ас қорытуға жақсы әсер етеді. Тек даршынды ең жақсы қасиеттерге ие емес кассиямен шатастырмаңыз.
Анис
Анистің қабынуға қарсы, қақырық түсіретін, дезинфекциялық және қызып кетуді басатын қасиеттері бар, бұл әсіресе қыста маңызды. Ол ас қорытуға пайдалы әсер етеді, тіпті депрессияны жеңілдетеді және бас ауруларын емдейді. Анис тұқымы дәстүрлі медицинада өте танымал, қайнатпа бронхит, пневмония, астма, метеоризм, ішек ауруы, цистит және гинекологияда еңбекті ынталандыру үшін қолданылады. Сондықтан ыстық сусындарға, кондитерлік өнімдерге, сорпаларға және негізгі тағамдарға анис қосуға болады. Дегенмен, созылмалы ас қорыту ауруларында және жүктілік кезінде анисті теріс пайдаланбау керек.
Нутмег
Ұнтақталған мускат жаңғағы жүрек-тамыр және жүйке жүйесіне пайдалы әсер етеді. Ол асқазан-ішек жолдарының бұзылуына және метеоризмге тамаша көмектеседі, артрит, ревматизм және остеохондрозды емдейді, сонымен қатар иммунитетті жақсартады. Оны жармаға, сүтті сусындарға, карриге және күріш тағамдарына қосыңыз.
Мускат жаңғағының өзегі галлюциногендік және есірткілік әсерге ие. Егер сіз 3-4 дәнді жесеңіз, ауыр тамақ улануыңыз мүмкін. Сондықтан оны дәмдеуіштермен асыра пайдаланбаңыз.
Имбирь
Біз бұл ең пайдалы түбірден өте алмадық! Аз адамдар зімбірдің терісін өте жұқа етіп кесу керек екенін біледі, өйткені қоректік заттардың максималды мөлшері үстіңгі қабатта болады. Зімбір жылытады, ағзаны токсиндер мен токсиндерден тазартады, зат алмасуды және қан қысымын қалыпқа келтіреді, иммундық жүйені нығайтады, вирустық аурулар кезінде температураны төмендетеді және бұлшықет ауырсынуын жеңілдетеді. Иммундық жүйені көтеру үшін лимон, зімбір және дәмдеуіштерге негізделген қысқы сусын дайындаңыз.
Жалпы, зімбірдің қарсы көрсетілімдері жоқ, бірақ оны теріс пайдаланбау керек. Бұл әсіресе асқазан-ішек ауруларының шиеленісуімен ауыратын адамдарға және жүкті әйелдерге қатысты.