Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 69 ккал | 1684 ккал | 4.1% | 5.9% | 2441 г |
| Белоктар | 12.06 г | 76 г | 15.9% | 23% | 630 г |
| Майлар | 0.49 г | 56 г | 0.9% | 1.3% | 11429 г |
| көмірсулар | 3.18 г | 219 г | 1.5% | 2.2% | 6887 г |
| су | 82.53 г | 2273 г | 3.6% | 5.2% | 2754 г |
| күл | 1.74 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 1 мкг | 900 мкг | 0.1% | 0.1% | 90000 г |
| Ретинол | 0.001 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.007 мг | 1.5 мг | 0.5% | 0.7% | 21429 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.015 мг | 1.8 мг | 0.8% | 1.2% | 12000 г |
| В4 дәрумені, холин | 65 мг | 500 мг | 13% | 18.8% | 769 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.215 мг | 5 мг | 4.3% | 6.2% | 2326 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.073 мг | 2 мг | 3.7% | 5.4% | 2740 г |
| В9 дәрумені, фолий | 16 мкг | 400 мкг | 4% | 5.8% | 2500 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 1.41 мкг | 3 мкг | 47% | 68.1% | 213 г |
| РР дәрумені, NE | 0.703 мг | 20 мг | 3.5% | 5.1% | 2845 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 205 мг | 2500 мг | 8.2% | 11.9% | 1220 г |
| Кальций, Ca | 6 мг | 1000 мг | 0.6% | 0.9% | 16667 г |
| Магний, Mg | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 8% | 1818 г |
| Натрий, Na | 392 мг | 1300 мг | 30.2% | 43.8% | 332 г |
| Күкірт, С | 120.6 мг | 1000 мг | 12.1% | 17.5% | 829 г |
| Фосфор, П | 334 мг | 800 мг | 41.8% | 60.6% | 240 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.38 мг | 18 мг | 2.1% | 3% | 4737 г |
| Марганец, Mn | 0.017 мг | 2 мг | 0.9% | 1.3% | 11765 г |
| Мыс, Cu | 23 мкг | 1000 мкг | 2.3% | 3.3% | 4348 г |
| Селен, Се | 12.8 мкг | 55 мкг | 23.3% | 33.8% | 430 г |
| Мырыш, Zn | 0.91 мг | 12 мг | 7.6% | 11% | 1319 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 2.17 г | ~ | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.646 г | ~ | |||
| валин | 0.379 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.185 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.406 г | ~ | |||
| лейцин | 0.72 г | ~ | |||
| лизин | 0.739 г | ~ | |||
| метионин | 0.286 г | ~ | |||
| треонин | 0.369 г | ~ | |||
| триптофан | 0.102 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.351 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.536 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.923 г | ~ | |||
| глицин | 1.034 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 1.404 г | ~ | |||
| Proline | 0.286 г | ~ | |||
| серин | 0.36 г | ~ | |||
| тирозин | 0.296 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.12 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 24 мг | максимум 300 мг | |||
| Май қышқылы | |||||
| трансгендеры | 0.005 г | максимум 1.9 г. | |||
| моноқанықпаған транс майлар | 0.004 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 0.128 г | максимум 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.008 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканалық | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.081 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.004 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.029 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахиник | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.001 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.048 г | мин 16.8 г. | 0.3% | 0.4% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.009 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.006 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.003 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.031 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 0.03 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.001 г | ~ | |||
| 24: 1 Нервик, цис (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.13 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 1.2% | 1.7% | |
| 18: 2 линолик | 0.008 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомері, анықталмаған | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.007 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 4 Омига-3 сториди | 0.004 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаеник (EPA), Омега-3 | 0.042 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.113 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 12.6% | 18.3% | |
| 22: 5 Докосапентаеной (ДПК), Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.061 г | ~ | |||
| Omega-6 май қышқылдары | 0.015 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 0.3% | 0.4% |
Энергетикалық құндылығы - 69 ккал.
- 3 унция = 85 г (58.7 ккал)
- бірлік 2 үлкен немесе 5 кішкентай = 30 гр (20.7 кКал)
Ұлу дәрумендер мен минералдарға бай: холин - 13%, В12 дәрумені - 47%, фосфор - 41,8%, селен - 23,3%
- Аралас лецитиннің бөлігі болып табылады, бауырдағы фосфолипидтердің синтезі мен метаболизмінде маңызды рөл атқарады, бос метил топтарының көзі болып табылады, липотропты фактор рөлін атқарады.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Tags: калория мөлшері 69 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, Scallop қалай пайдалы, калориялар, қоректік заттар, Scallop пайдалы қасиеттері