Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 536 ккал | 1684 ккал | 31.8% | 5.9% | 314 г |
| Белоктар | 7 г | 76 г | 9.2% | 1.7% | 1086 г |
| Майлар | 34.6 г | 56 г | 61.8% | 11.5% | 162 г |
| көмірсулар | 48.1 г | 219 г | 22% | 4.1% | 455 г |
| Алиментарлы талшық | 4.8 г | 20 г | 24% | 4.5% | 417 г |
| су | 1.9 г | 2273 г | 0.1% | 119632 г | |
| күл | 3.6 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.167 мг | 1.5 мг | 11.1% | 2.1% | 898 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.197 мг | 1.8 мг | 10.9% | 2% | 914 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.402 мг | 5 мг | 8% | 1.5% | 1244 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.66 мг | 2 мг | 33% | 6.2% | 303 г |
| В9 дәрумені, фолий | 45 мкг | 400 мкг | 11.3% | 2.1% | 889 г |
| С дәрумені, аскорбин | 31.1 мг | 90 мг | 34.6% | 6.5% | 289 г |
| РР дәрумені, NE | 3.827 мг | 20 мг | 19.1% | 3.6% | 523 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 1275 мг | 2500 мг | 51% | 9.5% | 196 г |
| Кальций, Ca | 24 мг | 1000 мг | 2.4% | 0.4% | 4167 г |
| Магний, Mg | 67 мг | 400 мг | 16.8% | 3.1% | 597 г |
| Натрий, Na | 8 мг | 1300 мг | 0.6% | 0.1% | 16250 г |
| Күкірт, С | 70 мг | 1000 мг | 7% | 1.3% | 1429 г |
| Фосфор, П | 165 мг | 800 мг | 20.6% | 3.8% | 485 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 1.63 мг | 18 мг | 9.1% | 1.7% | 1104 г |
| Марганец, Mn | 0.44 мг | 2 мг | 22% | 4.1% | 455 г |
| Мыс, Cu | 306 мкг | 1000 мкг | 30.6% | 5.7% | 327 г |
| Селен, Се | 8.1 мкг | 55 мкг | 14.7% | 2.7% | 679 г |
| Мырыш, Zn | 1.09 мг | 12 мг | 9.1% | 1.7% | 1101 г |
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.321 г | ~ | |||
| валин | 0.392 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.153 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.283 г | ~ | |||
| лейцин | 0.419 г | ~ | |||
| лизин | 0.424 г | ~ | |||
| метионин | 0.11 г | ~ | |||
| треонин | 0.253 г | ~ | |||
| триптофан | 0.108 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.31 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.214 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 1.706 г | ~ | |||
| глицин | 0.207 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 1.17 г | ~ | |||
| Proline | 0.251 г | ~ | |||
| серин | 0.303 г | ~ | |||
| тирозин | 0.259 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.089 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 5.43 г | максимум 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 3.97 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.46 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 18 г | мин 16.8 г. | 107.1% | 20% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 17.93 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.07 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 9.16 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 81.8% | 15.3% | |
| 18: 2 линолик | 8.9 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.26 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.26 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 28.9% | 5.4% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 8.9 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 100% | 18.7% |
Энергетикалық құндылығы - 536 ккал.
- унция = 28.35 г (152 ккал)
- қап (8 унция) = 227 г (1216.7 ккал)
Картоп чипсы, кәдімгі, ішінара гидрленген соя майы, тұзсыз дәрумендер мен минералдарға бай: В1 дәрумені - 11,1%, В6 дәрумені - 33%, В9 дәрумені - 11,3%, С дәрумені - 34,6%, РР дәрумені - 19,1%, калий - 51% , магний - 16,8%, фосфор - 20,6%, марганец - 22%, мыс - 30,6%, селен - 14,7%
- Vitamin B1 организмді энергиямен және пластикалық заттармен қамтамасыз ететін, сондай-ақ тармақталған тізбек аминқышқылдарының алмасуын қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының маңызды ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
- Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
- Vitamin B6 кофермент ретінде олар нуклеин қышқылдары мен амин қышқылдарының алмасуына қатысады. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеледі, соның салдарынан жасушалардың өсуі мен бөлінуі тежеледі, әсіресе тез көбейетін тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б .. жүктілік кезінде фолатты жеткіліксіз тұтыну шала туылу себептерінің бірі болып табылады, жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат пен гомоцистеин деңгейлері мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті байланыс анықталды.
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- магний энергия алмасуына, ақуыздардың, нуклеин қышқылдарының синтезіне қатысады, мембраналарға тұрақтандырғыш әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін қажет. Магнийдің жетіспеуі гипомагниемияға, гипертония, жүрек ауруының даму қаупінің жоғарылауына әкеледі.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Tags: калория мөлшері 536 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, витаминдер, минералдар, не пайдалы? Картоп чипсы, кәдімгі, жартылай гидрленген соя майы, тұзсыз, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Картоп чипсы, қарапайым, жартылай гидрленген соя майы бар, тұзсыз