Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 159 ккал | 1684 ккал | 9.4% | 5.9% | 1059 г |
| Белоктар | 21.11 г | 76 г | 27.8% | 17.5% | 360 г |
| Майлар | 8.26 г | 56 г | 14.8% | 9.3% | 678 г |
| су | 70.59 г | 2273 г | 3.1% | 1.9% | 3220 г |
| күл | 1.24 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 1.4% | 4500 г |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| В12 дәрумені, кобаламин | 5.79 мкг | 3 мкг | 193% | 121.4% | 52 г |
| D дәрумені, кальциферол | 15.1 мкг | 10 мкг | 151% | 95% | 66 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 2.15 мг | 15 мг | 14.3% | 9% | 698 г |
| токоферол гаммасы | 0.01 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 365 мг | 2500 мг | 14.6% | 9.2% | 685 г |
| Кальций, Ca | 30 мг | 1000 мг | 3% | 1.9% | 3333 г |
| Магний, Mg | 25 мг | 400 мг | 6.3% | 4% | 1600 г |
| Натрий, Na | 118 мг | 1300 мг | 9.1% | 5.7% | 1102 г |
| Күкірт, С | 211.1 мг | 1000 мг | 21.1% | 13.3% | 474 г |
| Фосфор, П | 249 мг | 800 мг | 31.1% | 19.6% | 321 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.64 мг | 18 мг | 3.6% | 2.3% | 2813 г |
| Марганец, Mn | 0.011 мг | 2 мг | 0.6% | 0.4% | 18182 г |
| Мыс, Cu | 58 мкг | 1000 мкг | 5.8% | 3.6% | 1724 г |
| Селен, Се | 26 мкг | 55 мкг | 47.3% | 29.7% | 212 г |
| Мырыш, Zn | 0.57 мг | 12 мг | 4.8% | 3% | 2105 г |
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 59 мг | максимум 300 мг | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 1.53 г | максимум 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.358 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканалық | 0.019 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.921 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.011 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.209 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахиник | 0.012 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 2.223 г | мин 16.8 г. | 13.2% | 8.3% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.007 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.492 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.496 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.228 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 1.225 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 10.9% | 6.9% | |
| 18: 2 линолик | 0.077 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.051 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.051 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.014 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.007 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.03 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаеник (EPA), Омега-3 | 0.376 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 1.097 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 100% | 62.9% | |
| 22: 5 Докосапентаеной (ДПК), Омега-3 | 0.13 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.54 г | ~ | |||
| Omega-6 май қышқылдары | 0.128 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 2.7% | 1.7% |
Энергетикалық құндылығы - 159 ккал.
Кемпірқосақ форель (Микижа), қайнатылған, консервіленген, (Аляска) дәрумендер мен минералдарға бай: В12 дәрумені - 193%, Д дәрумені - 151%, Е дәрумені - 14,3%, калий - 14,6%, фосфор - 31,1%, селен - 47,3%
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- D витаминінің кальций мен фосфордың гомеостазын қолдайды, сүйектің минералдану процестерін жүзеге асырады. Д витаминінің жетіспеуі сүйектердегі кальций мен фосфор метаболизмінің бұзылуына, сүйек тіндерінің минералдануының күшеюіне әкеледі, бұл остеопороз қаупінің жоғарылауына әкеледі.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Tags: калория мөлшері 159 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, не пайдалы кемпірқосақ форель (Микижа), қайнатылған, консервіленген, (Аляска), калориялары, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Кемпірқосақ форель (Микижа), қайнатылған, консервіленген, (Аляска) )