Ірімшік сорпасы: 3 рецепт. Бейне

Еуропалық асханада ірімшік сорпалары өте танымал. Үй шаруасындағы әйелдер оларды дайындық жылдамдығы үшін, ал мейрамханалар мен кафелердің иелері - олардың керемет көрінісі үшін бағалайды. Ыдыс құмыра немесе тостағандарда ұсынылуы мүмкін, бірақ әдетте сорпа жылуды жақсы сақтайтын терең ыдыстарда беріледі.

Ірімшік сорпаларының негізгі ережелерінің бірі - қызмет ету жылдамдығы. Пісіргеннен кейін оларды құйып, дереу үстелге қойыңыз. Сорпаны жылы ұстау үшін табақтар мен табақтарды алдын ала қыздырыңыз. Крутондарды, крутондарды, тосттарды бөлек қызмет етіңіз және қолданар алдында ыдысқа қосыңыз.

Ірімшік сорпаларын әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Олар суға, етке, көкөніске немесе саңырауқұлақ сорпасына арналған. Бөлек санат - өңделген ірімшіктен жасалған сорпалар. Олар өте тез дайындалады және оларды әсіресе балалар жақсы көреді. Сорпаның бірнеше түрін жасауға тырысыңыз - олардың ішінде сізге ұнайтыны сөзсіз.

Бұл тағам өте бай дәмге ие, өйткені жаңа піскен күшті сорпадан басқа, құрамында өткір чеддар мен қызанақ бар.

Сізге қажет: – 1,5 литр сорпа; – 200 г чеддар; – 2 орта пияз; – 2 ас қасық томат пастасы; – 2 ас қасық тәтті қыша; – 100 мл майлы сүт; – 2 ас қасық ұн; – 100 г шикі ысталған ветчина; – ұнтақталған қызыл бұрыш; – мускат жаңғағы; – қуыруға арналған өсімдік майы; – тұз.

Пиязды аршып, жұқа жарты сақиналарға кесіңіз. Өсімдік майын қыздырып, оған пиязды қызарғанша қуырыңыз. Томат пастасы, ұн және қыша қосып, бәрін араластырыңыз және тағы бірнеше минут қыздырыңыз. Бөлек табада ысталған ветчинаны қуырыңыз, жұқа жолақтарға кесіңіз.

Сорпаны кастрюльге құйыңыз, оны қайнатыңыз және оған сүт, қызанақ қосылған пияз, үгітілген чеддер мен ветчина қосыңыз. Сорпаны 15 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Тағамды дәміне қарай мускат жаңғағы мен тұзбен дәмдеңіз. Тағы 5 минут қайнатыңыз, содан кейін ыстықтан шығарып, қызыл бұрыш себіңіз. Сорпаны 5-7 минут жауып қойыңыз, содан кейін жылы ыдыстарға құйыңыз. Дәнді нанды немесе жаңа багетті бөлек беріңіз.

Ащы ірімшік сорпасына сіз жаңа піскен қаймақ беруге немесе әр бөлікті бірнеше ас қасық кілегеймен дәмдеуге болады.

Бұл сорпаның бай дәмі бар. Жаңа және ащы, майлы және майсыз ірімшіктердің қоспасы тағамды тамаша консистенциямен, қызықты хош иіспен және өте тиімді көрініспен қамтамасыз етеді. Ірімшік түрлерін әр түрлі етіп қойыңыз – көк көк түсті жасыл немесе көк түсті пішіні бар кез келген басқа ірімшікпен алмастыруға болады, маасдамның орнына дамталлер немесе нәзік тәтті дәмі бар басқа өнімді алыңыз. Оны дәмдеуіштермен асыра алмаңыз, ірімшік сорпасының нәзік дәмі үзілмеуі керек. Кәдімгі қара бұрыштың орнына ақ немесе қызғылт түсті алу жақсы, бұл сорттардың нәзік хош иісі бар.

Сізге қажет: – 100 г чеддар; – 100 г пармезан; – 100 г маасдам; – 100 г қара көк; – 4 картоп; – 200 мл кілегей; – ақжелкен; – ақ және қызғылт ұнтақталған бұрыш қоспасы.

Чеддар, маасдам және пармезанды сүртіңіз. Есікті көк түске бөліп, бөлек контейнерге салыңыз. Картопты аршып, кішкене суға қайнатыңыз. Қоспаны блендермен шайқаңыз және оған крем құйыңыз. Сорпаны қайнатпай қыздырыңыз. Үгітілген ірімшіктерді кастрюльге қосыңыз.

Араластыру кезінде сорпаны толығымен тегіс болғанша пісіріңіз. Ыдысты жылытылған табақтарға құйыңыз, сынған есікті әрқайсысына көк түспен құйыңыз. Ақжелкенмен безендіріңіз және жаңадан бұрыш себіңіз. Дереу қызмет етіңіз.

Тәтті асшаяндар майлы және ащы ірімшікпен жақсы үйлеседі. Сонымен қатар, бұл тағам өте жақсы көрінеді. Қызмет көрсетер алдында әр порцияға алдын ала пісірілген теңіз өнімдерін қосыңыз. Асшаяндар мен ірімшік дуэті ақжелкен немесе кинза сияқты ащы шөптермен толықтырылады.

Сізге қажет: – 400 г өңделген ірімшік; – 100 мл кілегей; – 200 г ірі асшаяндар; – 100 г балдыркөк тамыры; – 3 орташа картоп; - 1,5 литр су; – 2 пияз; – 4 ас қасық зәйтүн майы; – 2 ас қасық сары май; – 0,5 кесе құрғақ ақ шарап; – бір топ ақжелкен; – тұз.

Ірімшік сорпасы бір стақан құрғақ ақ немесе раушан шарапымен бірге болуы керек

Пиязды, балдыркөк пен картопты тазалаңыз. Көкөністерді ұсақтап турап, қыздырылған зәйтүн майы бар кастрюльге салыңыз. Араластыру кезінде өсімдік қоспасын жұмсақ болғанша қуырыңыз. Шарапты кастрюльге құйыңыз, араластырыңыз және тағы 2 минут қайнатыңыз. Содан кейін ыстық су қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз, көбікті алыңыз, отты азайтыңыз және сорпаны 20 минут пісіріңіз.

Бөлек кастрюльде суды қайнатыңыз, тұз қосып, асшаяндарды қайнатыңыз. Оларды құйрыққа тастаңыз және тазартыңыз, құйрықты қалдырыңыз. Ірімшікті үккіштен өткізіңіз, ақжелкенді ұсақтап тураңыз.

Сорпаны тағамдық процессор арқылы өткізіп, қайтадан кастрюльге құйыңыз. Кілегей мен үгітілген ірімшікті қосыңыз. Араластыру кезінде қоспаны ірімшік толығымен ерігенше қыздырыңыз. Ыстық сорпаны жылытылған табақтарға құйыңыз, әр жерде асшаяндарды құйрығы жоғары. Бөліктерді ақжелкенмен себіңіз және қуырылған нанмен немесе крутонмен қызмет етіңіз.