Туралған қаз еті: рецепт
Қаз еті өте дәмді және ерекше дәмге ие. Бірақ, өкінішке орай, бұл ас қорыту жолына қиын және диетаға мүлдем жарамайды. Бірақ қазды тұтас күйінде пісіруге болады, бұқтырылған қаз да кесектерге дәмді.
Туралған қаз еті: рецепт
Бұл ерекше тағамды дайындау үшін сізге қажет:
- салмағы шамамен 2 кг болатын қаз
- 10 сарымсақ қалампыры
- мускат жаңғағы
- зімбір мен бұрыш дәміне қарай
- тұз
Ең бастысы, ерекше дәм үшін ¾ стакан шие шарабы мен шие жидектерін алыңыз.
Қазды емдеңіз, бұл үшін қауырсындардан «қарасораны» алып тастаңыз, ұшаны құрғақ алкогольмен немесе газбен күйдіріңіз, жылы сумен жуыңыз, себебі бұл құстың майлы терісін суық сумен жуу нәтиже бермейді. Етті кесектерге кесіңіз, тұз, бұрыш және жаңғақ жаңғағымен сүртіңіз. Әр бөлікті кесіңіз және оған сарымсақ түйірінің бірнеше жартысын және бірнеше шие салыңыз.
Қаз бөліктерін терең табаға салыңыз, жарты стакан су құйыңыз және сұйықтық толығымен буланғанша жабық қақпақ астында қайнатыңыз. Содан кейін шие шарабын құйып, етті дайындауды жалғастырыңыз. Шарап буланып кеткенде, қаз кесектерге дайын болады. Пісірілген картоп пен қырыққабатпен бірге қызмет етіңіз.
Жас қаз әлдеқайда жетілген құстарға қарағанда жақсы. Біріншіден, ол соншалықты майлы емес, екіншіден, ол әлдеқайда жылдам піседі
Қырыққабатпен бұқтырылған қаз
Бұл рецепт бойынша тағам дайындау үшін сізге қажет:
- жартылай арық қаз
- 100 г май
- 1 кг қырыққабат
- тұз және қара бұрыш
- құрғақ паприка
Етті кішкене бөліктерге кесіңіз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Кәстрөлдің түбіне бекон, қаз бөліктерін салыңыз, паприка себіңіз. Содан кейін, қырыққабатты салыңыз, жарты стакан су құйыңыз, жақсырақ ет сорпасы. Жабық қақпақ астында 1 сағат қайнатыңыз.
Дайын қазды бұқтырылған қырыққабатпен және қайнатылған картоппен кесіңіз, сонымен қатар шөптерге себіңіз.
Сізге қажет:
- 500 г қаз
- қаз бауыры
- 150 г бекон мен ветчина
- 3 шам
- 2 ас қасық. майлар
- 1 ас қасық ұн
- 1 сарымсақ
- 4 дана. қалампыр
- 2 - 3 қара бұрыш
- 3-4 ас қасық қаймақ
- 200 г порчини саңырауқұлағы
- тұз және бұрыш дәміне қарай
- жасыл
- бір стақан сорпа
Бекон мен ветчинаны кішкене бөліктерге кесіңіз, оларды майға қуырыңыз, жартылай сақинаға туралған пиязды салыңыз. Қуыруды жалғастырыңыз, ұн қосыңыз, араластырыңыз, ұсақталған сарымсақты қосыңыз, туралған етті бөліктерге бөліңіз, сорпаға құйыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Саңырауқұлақтарды майға қуырыңыз, бауырды табаға қосыңыз, оны алдын ала майдалап турау керек. 5 минуттан кейін табаның мазмұнын етке қосып, қаймақ құйып, қаз жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Дайын тағамды шөптерге себілген күрішпен бірге беріңіз.
Қызғылт лосось тұзды қалай дайындалатыны туралы қызықты мақаланы оқыңыз.