Қосалқы тағамдар кешені 1
| Пісірілген картоп | 75.0 (грамм) |
| Бұқтырылған қырыққабат | 75.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 143.4 ккал | 1684 ккал | 8.5% | 5.9% | 1174 г |
| Белоктар | 3.5 г | 76 г | 4.6% | 3.2% | 2171 г |
| Майлар | 7.7 г | 56 г | 13.8% | 9.6% | 727 г |
| көмірсулар | 16.1 г | 219 г | 7.4% | 5.2% | 1360 г |
| органикалық қышқылдар | 0.4 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 3.2 г | 20 г | 16% | 11.2% | 625 г |
| су | 159.6 г | 2273 г | 7% | 4.9% | 1424 г |
| күл | 1.9 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 300 мкг | 900 мкг | 33.3% | 23.2% | 300 г |
| Ретинол | 0.3 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 4.7% | 1500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 3.5% | 2000 г |
| В4 дәрумені, холин | 0.5 мг | 500 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 4.2% | 1667 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 10.5% | 667 г |
| В9 дәрумені, фолий | 12.7 мкг | 400 мкг | 3.2% | 2.2% | 3150 г |
| С дәрумені, аскорбин | 25.7 мг | 90 мг | 28.6% | 19.9% | 350 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 1.2 мг | 15 мг | 8% | 5.6% | 1250 г |
| Н дәрумені, биотин | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.3% | 25000 г |
| РР дәрумені, NE | 2.081 мг | 20 мг | 10.4% | 7.3% | 961 г |
| ниацин | 1.5 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 695.5 мг | 2500 мг | 27.8% | 19.4% | 359 г |
| Кальций, Ca | 49.5 мг | 1000 мг | 5% | 3.5% | 2020 г |
| Кремний, Si | 0.03 мг | 30 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Магний, Mg | 34.4 мг | 400 мг | 8.6% | 6% | 1163 г |
| Натрий, Na | 20.3 мг | 1300 мг | 1.6% | 1.1% | 6404 г |
| Күкірт, С | 53.3 мг | 1000 мг | 5.3% | 3.7% | 1876 г |
| Фосфор, П | 81 мг | 800 мг | 10.1% | 7% | 988 г |
| Хлор, Cl | 70.4 мг | 2300 мг | 3.1% | 2.2% | 3267 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 1048.4 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 241.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 107.5 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 5.4% | 1286 г |
| Йод, мен | 6 мкг | 150 мкг | 4% | 2.8% | 2500 г |
| Cobalt, Co. | 6 мкг | 10 мкг | 60% | 41.8% | 167 г |
| Литий, Ли | 53.8 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.264 мг | 2 мг | 13.2% | 9.2% | 758 г |
| Мыс, Cu | 159.4 мкг | 1000 мкг | 15.9% | 11.1% | 627 г |
| Молибден, Mo. | 13.4 мкг | 70 мкг | 19.1% | 13.3% | 522 г |
| Никель, Ни | 14.6 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.04 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 375.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.05 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 110000 г |
| Титан, сен | 0.08 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 31.7 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.6% | 12618 г |
| Хром, Cr | 10.8 мкг | 50 мкг | 21.6% | 15.1% | 463 г |
| Мырыш, Zn | 0.6043 мг | 12 мг | 5% | 3.5% | 1986 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 9.5 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 4.6 г | максимум 100 г. |
Энергетикалық құндылығы - 143,4 ккал.
Кешенді гарнир 1 дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 33,3%, В6 дәрумені - 15%, С дәрумені - 28,6%, калий - 27,8%, кобальт - 60%, марганец - 13,2%, мыс - 15,9%, молибден - 19,1%, хром - 21,6%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- Молибден құрамында күкірті бар аминқышқылдарының, пуриндердің және пиримидиндердің метаболизмін қамтамасыз ететін көптеген ферменттердің кофакторы.
- Chrome инсулиннің әсерін күшейтіп, қандағы глюкоза деңгейін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік глюкозаға төзімділіктің төмендеуіне әкеледі.
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 143,4 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Кешенді гарнир 1, рецепт, калория, қоректік заттар