Шоколадтың құрамында белоктар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдардан басқа, организмге физиологиялық әсер ететін басқа заттар бар екенін бәрі біледі деп ойлаймыз.
Бұл, атап айтқанда, шоколад құрамындағы кофеин, шай немесе кофе мен ыстық шоколадпен салыстырғанда, теоброминнің көп мөлшері, құрылымы мен әсері бойынша кофеинге ұқсас зат. Алайда, адамға теобромин әлдеқайда әлсіз әсер етеді және оның себебі - ферментативті жүйе арқылы тез жойылатын теоброминнің тамақтан сіңуі (әрине, егер бауыр сау болса).
Бір қызығы, көптеген жануарлар теоброминді метаболиздейтін жеткілікті ферменттер өндіре алмайды. Адамдар үшін қауіпсіз шоколадтың мөлшері бұл жануарларға улы. Дененің теоброминге реакциясы басқа стимуляторларға реакцияға ұқсас, және дозасына байланысты, жүректің жиырылу жиілігі мен қысымнан ішкі қан кетуге немесе инсультке дейін өзгеруі мүмкін.
Атап айтқанда, шоколадтың үлкен дозалары мысықтар, иттер, жылқылар, попугаялар сияқты үй жануарлары үшін өлімге әкелуі мүмкін. Мысалы, мысықтарға арналған өлім дозасы шамамен бір шоколад бар.
Алайда, бауыр ауруларынан зардап шегетін адамдар үшін теобромин мен кофеин бірдей қауіпті болуы мүмкін, егер стимулятор ферменттердің жетіспеуінен ыдырауға уақыты болмаса. Мысалы, кофеин қосылған жұмсақ кәмпиттен адамның өлімі туралы белгілі. Бауырдың алкогольдік циррозымен ауырған марқұм, осы кәмпиттердің бірнеше пакетін жегеннен кейін қандағы кофеин концентрациясы өлімге әкелді ...
Мысықтарға тыйым салынған көбірек тағамдар туралы төмендегі бейнені қараңыз:
Мысықты ешқашан тамақтандыруға болмайтын 7 тағам
