Карая сағызы (Karaya сағызы, karaya, E416) - тұрақтандырғыш, қоюландырғыш және эмульгатор.
Бұл тұқымдас ағаштардан алынған өсімдік шайырлары Стеркулия.
Карая сағызы ұқсас физикалық сипаттамаларына байланысты трагакантус сағызының орнына жиі қолданылады.