Балидегі жемістер ең әртүрлі нұсқаларда ұсынылған, олар шынымен көзге және асқазанға арналған мереке, кейбір жерлерде олардың ерекше түстері, пішіндері, өлшемдері бар. Жергілікті жемістердің көпшілігі Оңтүстік Азияда кездесетін жемістерге ұқсас болғанымен, мұнда сіз тек Балиде кездесетін ерекше сорттарды таба аласыз. Экватордан 8 градус оңтүстікке қарай орналасқан бұл шағын арал аспандағы топыраққа бай. 1. Мангостан Оңтүстік-Шығыс Азия елдеріне бұрын барғандар мангостан сияқты жемісті кездестірген болуы мүмкін. Дөңгелек пішінді, жағымды, алманың өлшемі, қаныққан күлгін түсі бар, алақан арасында қысылғанда оңай бұзылады. Мангостан жемісін ұстаған кезде абай болу керек: оның қабығы киімге оңай дақ түсіретін қызғылт шырын бөледі. Осы оғаш ерекшелігіне байланысты ол «қанды жеміс» деп аталады. 2. Еріншек Бұл жеміс сопақ және дөңгелек пішінде кездеседі, ұштары сүйір, тазарту процесін жеңілдетеді. Дәмі тәтті, аздап крахмалды, ананас пен алманың қоспасы. Балидің шығысындағы майшабақтардың алуан түрін ауылшаруашылық өндірістік кооперативтері шарап жасайды. Сіз бұл жемісті Балидегі барлық дерлік базарлар мен супермаркеттерде таба аласыз. 3. Рамбутан Жергілікті тілден жемістің атауы «түкті» деп аударылады. Әдетте Бали ауылында өседі. Жетілмеген кезде жемістер жасыл және сары болады, піскен кезде олар ашық қызыл болады. Бұл бұлтқа ұқсайтын жұмсақ ақ целлюлоза. Рамбутанның әртүрлі түрлері кең таралған, олар «ұзын шашты» және өте шырындыдан кішкентай және құрғақ, дөңгелек және ылғалдылығы аз. 4. Анон Анона ауылдық бақтарда папайя мен банан арасында өседі және ыстық жаз күндерінде сусын ретінде жиі қант шәрбатымен араласқан дәмді тағам болып табылады. Анона бастапқы түрінде қолданылғанда өте қышқыл. Жергілікті тұрғындар бұл жемістің көмегіне ауыз қуысының жарасына жүгінеді. Піскен кезде өте жұмсақ, қабығы қолмен оңай аршылады. 5. Амбарелла Амбарелла аласа ағаштарда өседі, піскен кезде түсі ашық болады. Оның еті қытырлақ және қышқыл, құрамында С дәруменінің көп мөлшері бар. Оны әдетте шикі күйінде жеу алдында аршып, турап алады. Амбарелла құрамында тікенді тұқымдар бар, олар тістердің арасына түсуден аулақ болу керек. Жергілікті базарларда өте кең таралған Бали тұрғындары амбарелла ас қорытуды жақсартады және анемияға көмектеседі деп санайды.
2022-11-11