Майға зиян немесе пайда?
Біздің диета - бұл ақуыздардың, майлардың және көмірсулардың қоспасы, бұл микроэлементтер мен витаминдердің аздап қосылуы. Бізге ағзаға зиянды болып көрінетін, мысалы, май сияқты компоненттерден бас тарту керек пе, дейді біздің диетолог Олег Владимиров.
Майлар денеге ең көп калория әкеледі, сондықтан дәрігерлер көбінесе қалыпты салмақты ұстап тұру үшін майлы тағамдардың мөлшерін азайтуға кеңес береді, тіпті одан толықтай бас тарту керек! Алайда, барлық майлар зиянды емес, пайдалы деп аталатындар да бар. Сау майлар үш топқа бөлінеді: қаныққан, полиқанықпаған және сутек атомдарымен моноқаныққан.
Қаныққан майлар
Бөлме температурасындағы қаныққан майлар көбінесе қатты болады, олардың көзі жануарлардан алынатын өнімдер (сиыр еті, майлы сүт өнімдері), сондай-ақ тропикалық майлар (кокос жаңғағы, пальма) болып табылады, олар тамақ өнеркәсібінде арзандығы мен шыдамдылығына байланысты жиі қолданылады. ұзақ уақыт бойы нашарлайды, бірақ олардың денеге пайдасы күмәнді.
Қанықпаған майлар
Қанықпаған майлар көбінесе бөлме температурасында сұйық күйде болады және олар көбінесе қатайту үшін гидрлеу деп аталады. Алынған өнімдер (маргарин, спредтер) қаныққан майларға қарағанда зиянды және құрамында коронарлық, жүрек-қан тамырлары және қатерлі ісік аурулары, Альцгеймер ауруы қаупін арттыратын, сонымен қатар бедеулікке әкелетін транс-май қышқылдары бар.
Қанықпаған майлардың көзі - рапс пен жаңғақ майлары, сондай -ақ зәйтүн мен жержаңғақ майы. Олардың негізгі пайдалы қасиеті - жалпы холестериннің қалыпты деңгейін сақтай отырып, жаман және жақсы холестериннің арақатынасын теңестіру.
Полиқанықпаған майлар
Полиқанықпаған майлар Омега 3, 6 және 9 деп аталатын үш түрге бөлінеді. Олардың барлығы ағзаға үлкен пайда әкеледі, атап айтқанда созылмалы қабынуды азайтады және тіндердің метаболизмін жақсартады. Полиқанықпаған майлар сау адамға күніне 5-10 г мөлшерінде қажет, олардың негізгі көзі жаңғақ өсімдік майлары, сондай -ақ майлы балықтар. Балық теңіз болуы керек, суық солтүстік суларда ұсталады, және сіз балықты консервіленген майдан бас тартпауыңыз керек - олар денеге де пайдалы болады.
Көптеген адамдар өздерінің барлық қиындықтарының қайнар көзі деп санайтын майлардың іс жүзінде көптеген пайдалы қасиеттері бар екендігі анық, сондықтан олардың жоғары калориялы құрамына қарамастан, оларды диетадан шығару қауіпті. Тамақтану мүмкіндігінше әр түрлі болуы керек - біздің ағзаның қалыпты дамуы мен жұмыс істеуі үшін қоректік заттардың барлық спектрі қажет. Дененің энергияны тұтынуын арттыру арқылы артық калориядан арылуға болады, мұның жеткілікті тәсілдері бар: қоршаған ортаның температурасын жай ашып, мысалы терезені ашуға болады немесе күш салып, ақырында спортзалға жетуге болады. ! Денеге шынымен пайда әкелетін қажетті майларды қабылдамау емес, дәл осы.