Мазмұны
Балды қалай таңдауға болады
Балдың көптеген түрлері дәмі бойынша әр түрлі болады. Ең әмбебап «гүл» және «шалғын» деп аталады, кейде әр түрлі гүлдерден жиналған бал «шөптер» деп аталады. Егер рецепт «2 ас қасық. l. бал «сортты көрсетпестен, осы түрлердің бірін алыңыз. Бірақ егер «қарақұмық», «линден» немесе «акация» деп жазылса - бұл тағамның дәмі белгілі бір рөл атқаратынын білдіреді.
Балды қалай сақтау керек
Бал шыны немесе қыш ыдыстарда, салқын емес, бөлме температурасында жақсы сақталады, бірақ жарық пен жылу көздерінен аулақ болады. Уақыт өте келе табиғи бал кәмпитке айналады - бұл мүлдем табиғи процесс. Егер бұл көктем мезгілі болса және алдыңғы егіннен алынған бал әлі мөлдір болса, сатушының оны жылыту ықтималдығы жоғары. Бұл дәмге әсер етпейді, бірақ балдың емдік қасиеттері қызған кезде бірден буланып кетеді.
Балды қалай араластыруға болады
Егер сізге көп бөлікті таңу үшін бал қажет болса, оны алдымен сұйықтықтар мен пасталармен, сосын маймен араластырыңыз. Басқа тәртіпте біркелкілікке қол жеткізу оңай болмайды. Мысалы, алдымен лимон шырынын балға құйып, қыша немесе аджика қосыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз. Содан кейін май құйыңыз.
Балды ыдысқа қалай қосуға болады
Егер рецепт балды ыстық тұздыққа қосуды қажет етсе, оны пісірудің соңында жасаған дұрыс. Балдың хош иісін ыстық ыдыста жақсылап дамыту үшін бірнеше секунд қажет. Егер сіз оны ұзақ уақыт пісірсеңіз, әсіресе қатты қайнатыңыз, хош иіс біртіндеп жоғалады. Егер сізге сиропты балға қайнату керек болса (ол үшін балды торт сияқты қайнатады), одан да жақсы хош иіс үшін дайын қоспаға / қамырға аздап бал қосыңыз - егер негіз ыстық болса, онда бал ешқандай проблемасыз тез ериді ...
Қантты балмен қалай ауыстыруға болады
Егер сіз рецептте балды қантпен алмастырғыңыз келсе, онда бұл алмастырудың бір-бірден «тура алға» болуы міндетті емес екенін ұмытпаңыз. Бал көбінесе қанттан гөрі әлдеқайда тәтті болады (бұл әртүрлілігіне байланысты), сондықтан көп жағдайда ауыстыру бір-екі негізде жүргізілуі керек, яғни балды қанттың жартысына тең қою керек.
рахмет