Мазмұны
Пеште крекерді қалай және қандай температурада кептіру керек
Крекерді кез келген пісірілген өнімдерден, жаңа піскен немесе ескірген наннан жасауға болады. Олар сорпаға, сорпаға немесе шайға дәмді қоспа жасайды. Крекерді қалай дұрыс дайындау керек? Бұл үшін не қажет?
Крекерді қандай температурада кептіру керек
Пеште крекерді қалай кептіруге болады?
Дәстүрлі крутондар үшін қара немесе ақ нан қолайлы. Оны текшелерге, таяқшаларға немесе текшелерге кесуге болады. Нанды тым жұқа етіп кесуге болмайды, әйтпесе ол күйіп кетуі мүмкін. Нанды пешке салмас бұрын оны тұздап, дәміне қарай дәмдеуіштерге, шөптерге, туралған сарымсаққа немесе қантқа себуге болады.
Егер сіз пісіру парағын көкөніспен немесе сары маймен алдын ала майлап қойсаңыз, онда крутондарда алтын қыртысы болады.
Крекерді қандай температурада кептіру керек?
Орыс қарапайым тағам екеніне қарамастан, оларды дайындаудың көптеген рецептері бар:
- бидай немесе қара бидай нанын орташа мөлшердегі тілімдерге кесіңіз, оларды біркелкі пісірме табаққа салыңыз. Пешті 150 градусқа алдын ала қыздырған дұрыс. Бұл температурада құрғақ крекерді бір сағат ішінде кептіру керек. Олар қытырлақ және нәзік болады;
- квас үшін қара нан пайдалану ұсынылады. Оны 180-200ºС температурада шамамен 40-50 минут кептіру жақсы. Бұл процесте оларды 2-3 рет аудару қажет;
- Нан крутоны ең жылдам дайындалады. Оларды қалыңдығы кемінде 2 см қалың тілімдерге кесу ұсынылады. Пісіру температурасы-150-170ºC. 10 минуттан кейін пешті өшіріп, тағы 20 минут тұруға рұқсат етіңіз. Осылайша крутондар күйіп кетпейді, бірақ қытырлақ және орташа қуырылған болып шығады;
- дәмі мен қытырлақ қыртысы бар крутондар үшін нанды жұқа текшелерге кесіп, оларды зәйтүн майы мен туралған сарымсақ қоспасына салып, аздап тұз қосқан жөн. Пісіру парағына қойып, 180-200ºС дейін қыздырылған пешке 5 минутқа қойыңыз. Содан кейін сөндіріңіз және пісіру парағын сәл ашық пеште толығымен суығанша қалдырыңыз;
- десерт крутоны ерекше түрде дайындалады; кесілген нан оларды дайындау үшін өте қолайлы. Оның бөліктерін сары маймен майлап, қант немесе ұнтақ қантқа аздап себу керек, дәмі үшін сіз даршын қосуға болады. Оларды құрғақ пісіру парағына қойып, пешке жарты сағатқа салыңыз. Температураны 130-140ºC деңгейіне қойыңыз. Мұндай крекерді алтын қыртысы пайда болғанша кептіру керек.
Егер крекерді қалай дұрыс кептіру туралы сұрақ туындаса, онда нанның сапасы мен түрін ғана емес, сонымен қатар пештің техникалық сипаттамаларын да ескеру қажет. Жоғары температурада крекер тезірек қуырылады, бірақ олар мұқият бақыланып, күйіп қалмас үшін аударылуы керек. Қара нан пісіру ақ нанға қарағанда ұзағырақ дайындалады, сондықтан оларды кішкене текшелерге немесе текшелерге кескен дұрыс.
Сондай -ақ қызықты: негізді жуыңыз