Мазмұны
Нағыз табиғи өнімдер қанша уақыт өмір сүруі керек?
Үйде жасалған. Егіншілік. Қазіргі. Түрлі -түсті тағамдық белгілер бізді адастырады. Біз бұл май, сүт және т.б. консерванттарсыз және сау деп ойлаймыз және олар тоңазытқышта бірнеше апта бойы мүлдем бұзылмайды.
Адамдар не жейтініне мән бере бастады. Мүмкін, «сіз жейтін затсыз» постулаты ешқашан соншалықты танымал болмаған.
Табиғи өнімдер әлдеқайда қанағаттандырарлық және дәмді болады. Біздің организм оларды жақсы сіңіреді, оларда минералдар мен дәрумендер көп. Сонымен қатар, олардың көмегімен дене үшін оңтайлы салмақты сақтау оңайырақ.
Бүгінде дүкендерде «табиғи» және «органикалық» деп белгіленген өнімдер шатырдың үстінде. Бірақ олар әрқашан жарияланған мәнге және белгілердегі жазуларға сәйкес келе ме? Біздің маманнан сұраңыз.
Волгоград мемлекеттік медицина университетінің жалпы гигиена және экология кафедрасының меңгерушісі.
«Біз супермаркеттерден тауар таңдағанда өндірушілерге сенуге бейімбіз. Біз олар табиғи ингредиенттерден жасалған немесе «химиялық заттарды» қолданбай өсірілген деп ойлаймыз. Өкінішке орай, адал емес компаниялар біздің сенімсіздігімізді жиі пайдаланады. Олар өнімнің жарамдылық мерзімін ұзарту, сапасын жасыру, өнімнің өзіндік құнын төмендету, сыртқы түрін жақсарту немесе салмағын жоғарылату үшін өз өнімдеріне зиянды қоспалар қосады. «
Қазір дүкендерде жалған өнімдер көп. «Жалғанды», әрине, уландыруға болмайды, бірақ адам бұл өнімді сатып алатын қоректік заттарды алмайды. Ал ұзақ мерзімді перспективада мұндай тағам жақсыдан гөрі зиянды.
Сапа белгілері туралы
Табиғи өнімдерде қоспалар мен қоспалар жоқ. Бұл олардың сақтау мерзімін минималды етеді - тіпті тоңазытқышта тиісті температурада.
Табиғи сүт өнімдерінің жарамдылық мерзімі үш -бес күннен аспайды.
Егер оларды ұзақ сақтауға болатын болса, онда олардың құрамында табиғи заттар аз. Супермаркеттерде өнімді таңдағанда, композицияға назар аудару өте маңызды - пакеттің алдыңғы жағындағы үлкен жазуды ғана емес, кіші басылымды оқу.
Майы… Негізгі компонент - сүт майы. Егер композицияда көкөніс көрсетілген болса, онда мұндай өнім спред деп аталады. Өндірушілер жиі пальма майын қосқанда «өсімдік майын» көрсетеді. Майдың құрамында тек пастерленген крем болуы керек. Басқа ингредиенттердің болуы бір нәрсені білдіреді: бұл жалған май..
Жарамдылық мерзімі: 10-20 күн.
Қаймақ, ашытылған сүт, тұшпара. Негізгі ингредиенттер - крем мен ашытқы.
Жарамдылық мерзімі: 72 сағат.
Сүзбе… Сүзбе құрамын зерттегенде ақуыздың құрамына ерекше назар аударыңыз, себебі бұл өнімдегі ең анықтайтын компонент. Жоғары сапалы сүзбе ақуыздық индексі 14-18%құрайды.
Жарамдылық мерзімі: 36 - 72 сағат. Жылу өңделген: 5 күн.
Сүт белоктар, майлар, көмірсулар, дәрумендер мен минералдардан тұрады. Егер жапсырмада түрлі қоспалар, консерванттар мен сүттің майын алмастыратын заттар болса, сізге ескерту керек. Егер сіз түсінбеген компоненттер декларацияланса, онда мұндай сүтті сатып алмағаныңыз жөн.
Айтпақшы, қазір дүкендерде баға белгілеріне сүт өнімдерінің құрамында сүттің майын алмастыратын зат бар ма, жоқ па деп жазуға тура келеді. SZMZH аббревиатурасы қоспалары бар өнімді білдіреді. BZMZh «сүттің» табиғилығы туралы айтады.
Жарамдылық мерзімі: 36 сағат.
Ет пен шұжық өнімдерінің жарамдылық мерзімі қаптама мен салқындату жағдайларына тікелей байланысты.
Вакууммен қапталған немесе арнайы оралған ет өнімдерінің сақтау мерзімі сәл ұзағырақ. Қаптама герметикалық болуы керек екенін ескеріңіз: кез келген тесік сақтау мерзімін едәуір қысқартады.
Салқындатылған ет (шошқа еті, сиыр еті, қозы): 48 сағат.
Ұсақталған ет: 24: XNUMX.
Сорпалар жиынтығы: 12 сағат.
Жартылай фабрикаттар, майдалап туралған (кебаб, гуляш) немесе нан: 36 сағат.
ГОСТ бойынша қайнатылған шұжық, шұжық: 72 сағат. Сол өнімдер, бірақ вакуум астында және арнайы қаптамада: 7 күн.
Табиғи өнімдерді қай жерден сатып алуға болады?
Ауылшаруашылық жәрмеңкелері қазір көптеген қалаларда өтеді. Олар тұтынушыларға фермерлер өсіретін өнімдердің кең ассортиментін ұсынады. Экологиялық тауарларды олардың табиғилығына және қауіпсіздігіне кепілдік берілген жерлерде сатып алған дұрыс.
Және…
«Сіздің» сатушыңызды табуға тырысыңыз.
Сатып алу кезінде өнімнің иісі мен түсіне назар аудару қажет. «Химияны» қолданбай дұрыс жағдайда өсірілген өнім, әдетте, жылтыр болып көрінбейді.
Осы немесе басқа өнімге сәйкестік сертификатын немесе ветеринарлық сертификатты сұраудан тартынбаңыз. Оның болуы оның құрамында тек табиғи ингредиенттер бар екенін білдіреді.
Ет өнімдерінде жануарлардың табиғи жеммен қоректенуіне кепілдік беретін сертификаты бар, ал етте пестицидтер, нитраттар мен ауыр металдар жоқ.
Экологиялық таза тауарлардың бағасы әдеттегі тағамға қарағанда 20-50% жоғары деген пікір бар. Бірақ көбінесе бұлай болмайды. Фермерден сатып алынған сүттің бір литрі дүкеннен де арзан. Және бұл одан да көп пайда әкеледі, өйткені табиғат сізге қамқорлық жасайды.