Қарлыған джемін 10-12 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін қайнағаннан кейін 5 минут пісіріңіз. Қайнау мен салқындатуды 2-3 рет қайталаңыз.
Жылдам тәсілмен (9 сағат) қарлыған джемді қайнатқаннан кейін 15 минут қайнатыңыз, содан кейін 7-8 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін қайтадан қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз.
Қарлығаннан жасалған джем
Сізге қарлығанға арналған джем қажет
1 келі жидек, 1,5 келі қант және 1 стақан су үшін.
Қарлығаннан тосап қалай дайындалады
1. Жидектерді шайыңыз, екі жағындағы құйрықты кесіңіз, әр жидекті инемен немесе тіс сабағымен 3-4 рет тесіңіз.
2. Жидектерге суық су құйып, 10-12 сағатқа қойыңыз.
3. Қантты инфузиямен араластырыңыз, отқа қойыңыз, қайнатыңыз.
4. Сиропты қайнатыңыз, қарлыған салыңыз, джемді 3-5 минут қайнатыңыз, салқындатыңыз.
5. Осы процедураны 2-3 рет қайталаңыз, банктерге қарлыған кептелісін құйыңыз.
6. Банкаларды төңкеріп, оларды көрпеге орап кептелуді салқындатыңыз; содан кейін кептелісті қараңғы салқын жерде сақтауға қойыңыз.
Дәмді фактілер
Пісіру алдында сіз жидектерден тұқымдарды алып тастай аласыз - бұл шаш қыстырғыш пен үлкен шыдамдылықты қажет етеді. ? Содан кейін джем жұмсақ болады, желе тәрізді.
Грек жаңғағы қосылған қарлыған джемі
Өнімдер
Піскен немесе жетілмеген қарлыған - 1 килограмм
Қант - 1 килограмм
Жаңғақ - 100 грамм
Су - жарты литр
Бадиян - 2 жұлдыз
Грек жаңғағымен қарлыған джемді қалай дайындауға болады
1. Қарлығанды сұрыптап, жуыңыз, әр жидекті екіге бөліңіз.
2. Грек жаңғағының жеуге жарамды бөліктерін ұсақтап, сұрыптап, тураңыз.
3. Боялмаған кастрюльге жарты литр су құйып, қант қосып, қарлыған салып, жұлдызды анис қосыңыз.
4. Сироп пен жидектері бар кастрюльді отқа салыңыз және қайнатқаннан кейін 15 минут үздіксіз араластырып пісіріңіз.
5. Кептелісті салқындатып, 7-8 сағат тұндырыңыз.
6. Кептелісті қайтадан отқа салыңыз, туралған грек жаңғағын қосып, қайнатқаннан кейін 20 минут қайнатыңыз.
7. Қарлығаннан жасалған джемді ыстық стерильденген банкаларға құйып, оларды үстелге төңкеріп қойып, оларды көрпемен жабу арқылы суытыңыз.