Мүкжидек джемін кастрюльде 13 сағат пісіріңіз, ас үйдегі тазалық уақыты - 1,5 сағат.
Мүкжидек джемін баяу пеште 1 сағат пісіріңіз.
Мүкжидек джемін қалай жасауға болады
Пісіру өнімдері
Мүкжидек - 1 келі
Қант - 1,5 килограмм
Су - 150 миллилитр
Мүкжидек джемін қалай жасауға болады
Мүкжидектерді сұрыптаңыз, жапырақтары мен бұтақтарын алыңыз. Жидектерді жуып, аздап құрғатыңыз.
Сиропты дайындаңыз: кастрюльге 150 мл су құйып, отқа салыңыз. Суға 2 кесе қант құйып, оны ерітіңіз, қайнатыңыз.
Басқа кастрюльде суды қайнатыңыз және жидектерді салыңыз, 5 минут қайнатыңыз, содан кейін сироп қосылған кастрюльге жіберіңіз, 2 минут қайнатыңыз. Кәстрөлді дәкемен сироптағы мүкжидекпен жауып, салқын жерде 12 сағатқа қалдырыңыз. Қартайғаннан кейін мүкжидекпен кастрюльді жай отқа қойып, қайнатыңыз және көбікті алып тастап, жарты сағат бойы пісіріңіз. Дайын болған джемді стерильденген банкаларға ыстық етіп құйыңыз, банкілерді бұрап, көрпемен орап, суытып, содан кейін қоймаға салыңыз.
5 минуттық мүкжидек джемін қалай жасауға болады
1. Мүкжидекті жуыңыз және құрғатыңыз.
2. Блендерді қолданып, мүкжидекті пюре болғанша ұнтақтаңыз және джем дайындалатын контейнерге құйыңыз.
3. Бөлек ыдыста қант пен суды араластырып, газға салыңыз.
4. Қант сиропын қайнатыңыз, қант жақсы ериді және күйіп кетпейтіндей етіп араластырыңыз.
5. Мүкжидекке қант сиропын қосып, жақсылап араластырыңыз.
6. Мүкжидекті қант шәрбатында 2 сағатқа қалдырыңыз.
7. Содан кейін мүкжидекті баяу отқа қойып, кейде араластыра отырып, джемді қайнатыңыз.
8. Мүкжидек джемін 5 минут қайнатыңыз.
9. 5 минуттан кейін кептелісті оттан алып, банктерге құйыңыз.
Баяу пеште джемді қалай жасауға болады
Пісіру өнімдері
Мүкжидек - жарты келі
Қант - жарты келі
Баяу пеште мүкжидек джемі
Жуылған мүкжидекті мультипісіргіш кастрюльге салыңыз. Үстіне қант құйыңыз. Мультипісіргішті «сөндіру» режиміне қойыңыз, уақыты - 1 сағат. Кептелісті пісірудің ортасында араластырыңыз.
Дәмді фактілер
– Мүкжидек С дәруменіне бай, ал жидектерді қысқа мерзімді термиялық өңдеу мүкжидектің барлық пайдалы қасиеттерін сақтауға мүмкіндік береді, сондықтан мүкжидек кептелісі сергітетін және антипиретикалық әсерге ие. Мүкжидек кептелісі жұқпалы және суықтың дамуы кезінде пайдалы болады.
- Мүкжидек - бұл өте тығыз жидек, оны күйдіру қаупіне байланысты су қоспай қайнату қиын. Алайда, егер сіз жидектердің бір бөлігін ұсақтасаңыз немесе барлық жидектерді блендермен ұсақтасаңыз, онда судың мөлшері азаяды немесе мүлдем қолданылмайды.
- Джем жасауға тек ашық қызыл мүкжидек жарайды, піспеген жидектер джемнің дәмін бұзуы мүмкін. Егер жетілмеген мүкжидек көп болса, оларды күн сүлгісіне жайып, екі күн күте аласыз: жидектер қызарып, жұмсаруы керек. суық ауа райының әсерінен мүкжидек тәттілікке ие болады. Алайда, көктемгі мүкжидек джемінде іс жүзінде С дәрумені жоқ екенін ұмытпаңыз.
– Пісіру кезінде қабығы аршылған грек жаңғағын мүкжидек кептелісіне 200 килограмм мүкжидек үшін 1 грамм жаңғақ мөлшерінде қосуға болады. Ол үшін қабығы аршылған жаңғақтарды қайнаған сумен кастрюльге құйып, 20-30 минут қайнатыңыз. Осы уақыттан кейін жаңғақтар жұмсартады, оларды ойық қасықпен алып тастауға және мүкжидек кептелісіне контейнерге қосуға болады.
– Мүкжидек кептелісін апельсин, алма, лингонжидек, бал және дәмдеуіштерді (даршын, ваниль, т.б.) қосып пісіруге де болады.
– Мүкжидекті дәмдеуіш ретінде, жармаға, кекстерге, торттарға, салаттарға, шербеттерге, балмұздаққа қосуға, сондай-ақ пісірілген етпен бірге пайдалануға болады.
– Мүкжидек соусы немесе мүкжидек кептелісі жиі құс етімен бірге беріледі, өйткені мүкжидек кептелісі қышқылдығы етке жақсы үйлеседі.
- Мүкжидек джемінің калория мөлшері - 244 ккал / 100 грамм.