Лима бұршақтарын 2-2,5 сағат пісіріңіз. Лиманың кішкентай бұршақтарын 1 сағат бойы пісіріңіз.
Лима бұршақтарын қалай дайындау керек
1 стакан лима бұршағы, суланған су, 5 кесе қайнаған су
Бұршақты қанша уақыт сіңдіру керек?
1. Лиманың үрме бұршақтарын кастрюльге құйып, 3 сантиметрлік шегі бар суық сумен жабыңыз.
2. Лиманың бұршақтарын тоңазытқышта 6-12 сағат ұстаңыз.
3. Кәстрөлді отқа салыңыз, орташа температурада қайнатыңыз.
4. Қайнағаннан кейін, көбікті мұқият қадағалап, бұршақты орташа қайнатумен 10 минут қайнатыңыз.
5. Өртті азайтып, лима бұршақтарын 2-2,5 сағат, кішкентай нәресте - 50 минут қайнатыңыз.
6. Пісіргеннен кейін суды ағызыңыз, бұршақты тұздаңыз, қаласаңыз блендермен ұсақтап тураңыз.
7. Шөптер мен өсімдік майымен бірге қызмет етіңіз.
Пісіруге арналған кеңестер
Лиманың бұршақтарын жібітіңіз немесе қоспаңыз
Лима бұршақтарын сіңдірмей пісіру екі есе көп уақытты алады, бірақ олар жұмсақ болып, ішкі жағынан жұмсақ болмауы мүмкін. Бұл қайнату уақытын қысқартатын және қатты пісірусіз біркелкі құрылымды қамтамасыз ететін тік.
Лима бұршақтарын қалай тұздау керек
Бұршақтарды мүмкіндігінше жұмсақ ету үшін пісіру кезінде бұршақты тұздамаңыз. Бірақ қайнағаннан кейін немесе басқа өнімдерге қосылғаннан кейін бірден лима бұршақтарын тұздауға болады.
Егер бұршақтар ескі болса (өндіріске жарты жылдан астам уақыт болса), пісіру уақытына тағы 20 минут қосыңыз.
Дәмді фактілер
Лима бұршағы (нәресте лимасы, лима бұршағы, американдық бұршақ атауларының басқа атаулары) - кілегей дәмді ірі ақ бұршақ, олар үшін оларды «кілегей бұршақтары» деп атайды. Испандар Орталық және Оңтүстік Америкада ашқан, содан кейін Еуропа мен Солтүстік Америкаға әкелінген.
Лима бұршақтары екі түрге бөлінеді: дәмі крахмалды тағамға ұқсайтын ірі «картоп» бұршақтары; және нәресте лимасы кішкентай және тығыз.
Лима бұршақтары қайнатқанда пішінін жақсы ұстайды, ал картоп пюресінде, әсіресе қабығы алынса, олар кремді құрылымға ие болады.
Лима бұршақтары өте үлкен, ал қабығы өте жұқа. Ақ түстің және үлкен мөлшердің арқасында (қайнатқанда лима бұршақтары мөлшері 1,2-1,3 есе артады), одан шыққан ыдыс-аяқтар көзге өте ерекше және балаларға өте ұнайды.
Лима бұршақтары вегетарианшылар мен ораза ұстайтындарға ұсынылады, себебі олардың құрамында өсімдік ақуызы көп.
Лиманың бұршақтарын герметикалық ыдыста 1 жыл сақтаған жөн.
Лима бұршағын шөптермен, пиязбен және сарымсақпен бірге қолданыңыз, гарнир ретінде және сорпаларда қолданыңыз. Өзгерту үшін сіз ет сорпасында лима бұршағын қайнатуға болады. Baby Lima бұршақтарынан жасалған түпнұсқа тағам - Суккоташ.