Узварды баяу отта қайнатқаннан кейін 20 минут пісіріңіз, содан кейін 3-тен 12 сағатқа дейін қалдырыңыз. Пісірілген узвар қаншалықты ұзақ құйылса, соғұрлым дәмді болады.
Узварды мультипісіргіште 20 минут «Бұқтырылған» режимде пісіріңіз.
Узварды қалай дайындауға болады
300 грамм кептірілген жемістерді (кептірілген өрік, мейіз, кептірілген алма мен алмұрт, қара өрік) суық сумен құйып, мұқият шайыңыз. Кәстрөлге 1 литр су құйыңыз, отқа қойыңыз, қайнатыңыз, кептірілген жемістерді суға салыңыз, қақпақ астында төмен температурада 20 минут пісіріңіз. Пісірудің соңында қант немесе бал қосыңыз. 12 сағат бойы пісіргеннен кейін узварды тұндырыңыз. Қызмет көрсетер алдында узварды сүзуге болады. Сіз узварды лимонмен безендіре аласыз.
Дәмді фактілер
- Узвар - бұл құрғақ жемістер мен жидектерден жасалған біздің елдің дәстүрлі сусыны, ал шын мәнінде кептірілген жемістер қосылған компот. Пісіру процесінде олар тек қайнатылады және талап етіледі - басқаша айтқанда, олар қайнатылады. Сондықтан сусынның аты - узвар. Айтпақшы, ол тек біздің елде ғана емес, танымал болды. Ол көптен бері Ресейдің оңтүстік аймақтарында, мысалы, Воронеж облысында дайындалған.
- Әдетте, ескі күндері узвар Рождество қарсаңында - 6 қаңтарда дайындалатын. Бұл сусын Мәсіхтің туған күнінің жақындауының белгісі деп есептелді. Бала туылу құрметіне узвар дайындау ежелден келе жатқан дәстүр. Ежелгі уақытта кептірілген жемістер мен жидектер құнарлылықтың белгісі, бал, бұл сусынға кейде қосылды, тәтті өмірдің символы ретінде қабылданды. Және бәрі бірге - бақыт пен өркендеуге деген үміт.
- Ұзвар жасау үшін кептірілген жемістер ретінде өте қышқыл кептірілген алмаларды да қолдануға болады. Пісіру процесінде артық қышқыл жұмсарады және үзварда мүлдем сезілмейді. Сонымен бірге қант кәдімгі компот сияқты пропорцияда қосылады.
- Узвар өте дәмді ғана емес, сонымен қатар ессіз пайдалы. Оның керемет емдік қасиеттері бар - ол қан тамырларына пайдалы әсер етеді және асқазан-ішек жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді, сонымен қатар қабынуға қарсы агент ретінде қолданылады. Әйелдер үшін мұндай сусын әсіресе пайдалы болады, өйткені ол жастық пен сұлулықты ұзартады деп саналады. Сонымен қатар, Узварды үнемі қолдану организмнен токсиндер мен ауыр метал тұздарын шығаруға көмектеседі. Құрамындағы құрғақ жемістердің қасиеттеріне байланысты ол керемет тоник болып табылады. Узвар денені бір күн бойына қуат пен қуатпен қуаттайды.
Кептірілген жемістер жиынтығы 1 литр суға арналған узвар үшін:
1) 100 грамм алма, 100 грамм алмұрт, 100 грамм қара өрік;
2) 100 грамм өрік, 100 грамм мейіз және 100 грамм шие;
3) 300 грамм итмұрын;
4) 200 грамм қара өрік, 100 грамм алма.