Бұзау тіліне тұз себіңіз де, тоңазытқышта 1,5 сағатқа қалдырыңыз. Пісіру кезінде суық суға салып, 2-3 сағат пісіріңіз. Содан кейін XNUMX минут бойы суық суға батырып, тілді тазалаңыз.
Баяу пісіргіште бұзау тілін «Бұқтырылған» режимде 1,5 сағат пісіріңіз.
Бұзау тілін қалай дайындау керек
1. Тіліңізді жуыңыз, аспаздық щеткамен тазалаңыз.
2. Бұзау тілін кастрюльге салыңыз да, отқа салыңыз.
3. Суды қайнатқаннан кейін өртті азайтып, алынған көбікті алып, қақпақпен жабыңыз.
4. Лавр жапырағын, 1 тазартылған сәбізді, 1 бас пиязды және қара бұрышты кастрюльге салыңыз, 1 сағат пісіріңіз.
5. Тіл қайнатылған суды тұздаңыз (1 литр сорпаға - 1 шай қасық тұз).
6. Бұзау тілін тағы жарты сағат пісіріңіз.
7. Тілді саңылаулы қасықпен жайып, салқын ағынды судың астына қойыңыз.
8. Бұзау тілін 3 минут бойы су астында ұстап, қабығын алып тастаңыз.
Бұзау тілін сығып алғаннан кейінгі алғашқы сорпаны ағызып, орнына таза сумен ауыстыруға болады.
Дәмді фактілер
Бұзау тілінің калория мөлшері
Бұзау тілінің калория мөлшері 163 грамм тілге 100 ккал құрайды.
Бұзау тілінің құны
1 килограмм бұзау тілінің құны - 1000 рубльден. (2017 жылғы маусымдағы Мәскеудегі орташа баға).
Бұзау тіліне дайындық
Бұзау тілінің дайындығын тексеру үшін оны ыдысқа судан шығарып, шанышқыны тілге бекіту керек - егер тілдің шырыны мөлдір болса және тіл оңай тесілсе, бұл оның пісірілген және жеуге дайын.
Бұзау тілінің сорпасы
Ет тілін дайындаудан қалған сорпаны көкөніспен немесе балықпен аспик жасауға болады. Пісірілген бұзау тіліне қызмет ету Сиыр еті сэндвичке кесілген, салқындатылған түрде беріледі. Қыша, желкек, майонез тілге беріледі. Тіл жаңа және тұзды көкөністермен тамақтануға өте ыңғайлы.
Пісірілген бұзау тілі
Өнімдер
Бұзау тілі - 2 дана (шамамен 700-800 грамм)
Сарымсақ - 4 түйір
Лавр жапырағы - 2 жапырақ
Тұз - 2 шай қасық
Дәміне қарай бұрыш
Пісіруге арналған пісірілген бұзау тілінің рецепті
1. Бұзау тілін жуыңыз. Сарымсақты тазалаңыз, сарымсақ бастырғышымен ұсақтаңыз немесе майдалап тураңыз.
2. Сарымсақты тұз бен бұрышпен араластырыңыз, бұзау тілдерін қоспаға жағыңыз.
3. Тілдерді фольгаға салыңыз, пеште 2 сағат 120 градус температурада пісіріңіз.
4. Дайын бұзау тілін салқындатыңыз, одан теріні алыңыз.
5. Жылы немесе салқындатылған түрде беріңіз.