Соя соусын тек жапон тағамдарын жегенде ғана емес қолдануға болады, ол салаттар мен ет тағамдарын дайындауға өте ыңғайлы, сонымен қатар оның дәмінен басқа пайдалы қасиеттері де бар – ол ас қорытуды жақсартады, мырыш пен В тобындағы витаминдерге бай. Соя соусын сатып алғанда, келесі сәттерге назар аударыңыз:
1. Шыны ыдыста тұздықты таңдаңыз - жоғары сапалы тұздық пластмассаға салынбаған, оның дәмі мен пайдалы қасиеттері жоғалады.
2. Тұздықтағы қақпақтың бүтіндігін тексеріңіз - бәрі герметикалық және ақауларсыз болуы керек, әйтпесе бактериялар тұздыққа түсіп, оны бұзуы мүмкін.
3. Соя соусының құрамында хош иістендіргіштер, дәм күшейткіштер, консерванттар және бояғыштар болмауы керек. Композиция мүмкіндігінше қарапайым және табиғи болуы керек: соя, бидай, су, тұз.
4. Соя соусы ашыту арқылы шығарылады, ол затбелгіде көрсетілуі керек.
5. Соя соусының түсі оны сатып алмас бұрын әрқашан бағалана алмайды. Соя соусы ашық қоңырдан қою қоңырға дейін болуы керек. Қара және ашық қызғылт сары түстер жалған соусты көрсетеді.
6. Тығыздалған тұздықты тоңазытқышта сақтаңыз.