Лимонды қалай дұрыс таңдауға болады?

Көрнекі түрде лимон пішіні, қабығының тегістігі, көлеңкесінің қанықтылығы, сондай -ақ жеміс мөлшерімен ерекшеленуі мүмкін. Лимонның дәмі әрдайым бірдей болады, бірақ дұрыс сақталмағандықтан дәмі өте ащы жемістерді табуға болады.

Лимон таңдағанда, сіз терінің түсі мен мөлшерін елемеуге болады. Жемістің пісуі мен сапасын анықтау әлдеқайда маңызды. Бұл визуалды түрде жасалады. Лимонның сапасын анықтау үшін оны кесудің қажеті жоқ.

Пішіні бойынша, лимон дөңгелек, сопақша, сабағы немесе ұштары ұзартылған, сондай -ақ ұзартылған жемістері болуы мүмкін. Әртүрлілік осы цитрус жемістерінің сорттарына байланысты. Барлық дерлік сорттар дәміне қарай бірдей.

Жалпы алғанда, лимонды қабығының қалыңдығына қарай екі санатқа бөлуге болады.:

• жұқа терімен;
• қалың терімен.

Кейбір лимондарды сатып алуға болады, ал басқаларын сатып алмайды деп айту қиын. Бұл екі түрі де әр түрлі жолмен тұтынылады. Мысалы, қалың қабықты лимон сорпалар мен сусындар үшін өте қолайлы, ал жұқа қабықты лимон шырын маңызды болған кезде жақсы сатып алынады.

Лимонды қалай таңдауға болады

Кейде лимонның ащы дәмі болуы мүмкін. Бұл сапа жақсы піскен жемістерге тән емес. Ащы болудың екі себебі болуы мүмкін: сақтау мерзімін ұзарту үшін дұрыс сақтамау немесе антибиотиктермен емдеу. Ащы дәмнің табиғи себебі ұрықтың піспеген күйі болуы мүмкін. Қалай болғанда да, егер лимон ащы болса, онда сіз бұл қасиеттен қайнаған сумен арылуға болады. Жемістер бірнеше секунд қайнаған суға батырылады, содан кейін жоспарланғандай тұтынылады.

Қандай лимон сатып алуға тұрарлық:

• лимон беті қара дақтар мен нүктелерсіз біркелкі түске ие болуы керек;
• лимон қабығы тіпті депрессиясыз, әжімдерсіз немесе бозарған жерлерсіз болуы керек;
• лимон хош иісі тері арқылы сезілуі керек және цитрустың осы түріне тән болуы керек;
• егер сіз лимонды қолыңызға аздап сығсаңыз, онда оның қабығы серпімді болуы керек (тым қатты лимон піспеген болады);
• піскен лимон тек сары болуы мүмкін;
• егер сіз майлықты лимонға жапсырсаңыз, онда оның бетінде эфир майларының іздері қалуы керек (егер іздер болмаса, бұл жеміс сапасыз дегенді білдірмейді, бірақ майдың бөлінуі химиялық өңдеудің жоқтығын көрсетеді) ;
• Жұқа және тегіс терісі бар лимондар пайдалы қасиеттердің жоғарылығымен ерекшеленеді (мұндай жемістер әдетте ағаштың бірінші жинау кезінде жойылады).

Қандай лимон сатып алу ұсынылмайды:

• егер лимонның қабығы біркелкі болмаса, онда жеміс кесілген кезде ол да қалың болып шығады (қабығы тым көп болады, бірақ целлюлоза жеткіліксіз);
• егер лимонның бетінде қара нүктелер немесе ұсақ дақтар пайда болса, онда жеміс дұрыс сақталмаған және, мүмкін, гипотермиялық болған (мұндай лимонның дәмі ащы болады);
• қабығындағы қара және ақшыл дақтар ыдырау процесінің басталғанын көрсетеді (лимон дәмі бұзылады, ал шырын мөлшері бірнеше есе азаяды);
• тым жылтыр беттері бар лимондар химиялық заттармен немесе парафинмен өңделген;
• егер лимон иісі болмаса, онда ол көптеген химиялық заттарды қолданып өсірілді;
• егер қолыңызда лимонды сығып жатқанда, оның қабығы жұмсақ және көктемсіз болса, онда жеміс пісіп кеткен;
• лимон терісіндегі жасыл немесе жасыл дақтар - оның жетілмегендігінің белгісі;
• жалқау лимон қабығы жемістің дұрыс сақталмауы, пісіп жетілуі немесе ішінен шіріп кетуі нәтижесінде болуы мүмкін (қабықтың бетінде қоңыр дақтар мен нүктелер болмауы мүмкін);
• қалың қабығы бар лимондардағы витаминдер жұқа қабығы бар жемістерге қарағанда аз (пайдалы қасиеттері целлюлоза мен тері арасындағы ақ қабатта жиналады).

Піспеген лимондарды сатып алуға болады… Бұл опция қолайлы, мысалы, егер сіз цитрус жемістерін сатып алғаннан кейін бірден жеуді жоспарламасаңыз. Бөлме температурасында жемістер тез піседі.