Дұрыс манго қалай таңдауға болады?

Манго - экзотикалық жеміс -жидек, тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Оны таза күйінде жеуге болады, бірақ көбінесе ол салаттарға немесе негізгі тағамдарға қосымша ингредиент ретінде қолданылады. Манго ерекше дәмге ие, бұл оны тәтті ғана емес, сонымен қатар ет өнімдерімен біріктіруге мүмкіндік береді. Дүкен сөрелерінде сіз бұл жемістердің қаттылығымен, пішіні мен қабығының түсімен ерекшеленетін көптеген сорттарын көре аласыз.

Манго болуы мүмкін:

• жасыл;
• қара
• қызыл;
• сары;
• күлгін.

Манго жемістері ұзартылған, жұмыртқа тәрізді, дөңгелек немесе алмұрт тәрізді болуы мүмкін. Пішін дәмге әсер етпейді, бұл тек жемістің белгілі бір түрге жататынын көрсетеді… Мангоның ең сирек кездесетін түрі жалпақ түрі болып саналады.

Белгілі бір нұсқаны таңдағанда, ең алдымен, бұл жеміс қай тағамда қолданылатынын анықтау керек. Мангоның кейбір түрлері салаттарға жарамды, басқалары таза күйінде тұтынуға жарамды, ал басқалары ет немесе балықпен үйлесуге жарамды. Піспеген жемістер ішектерді емдеуге және тұрақтандыруға кеңінен қолданылады, ал піскен жемістер диетология мен тамақ дайындауға қолданылады.

Піскен мангоны піспеген жемістен қалай ажыратуға болады

Сіз мангоның пісу дәрежесін жемістің пайда болуына немесе консистенциясына қарай анықтай аласыз. Көрнекі бағалау кезінде терінің қаттылығы мен тонусына назар аударылады.

Піскен манго келесі ерекшеліктерімен ерекшеленеді:

• піскен жемістің мөлшері орташа алғанда диаметрі 10-15 см жетеді;
• қара нүктелері бар жылтыр қабық (бұл жағдайда түс маңызды емес);
• жемісті басқанда, ешқандай ойық қалмайды, бірақ қабығын сәл басу керек (мүлдем жұмсақ мангомен шатастыруға болмайды);
• тері арқылы да сезілетін бай хош иіс (жеміс бұзылған жерде иісі күшті болады);
• піскен мангоның целлюлозасы әрқашан жұмсақ, талшықты және бай сарғыш немесе сары реңкке ие;
• сабақтың аймағы әрқашан дөңгелек;
• целлюлоза тастан оңай бөлінеді.

Саусақтарыңызды басып, алақандағы жемістерді сығып, мангоның жұмсақтық дәрежесін тексеріңіз. Бұл жағдайда жемістің беріктігі оның піскендігін көрсетеді. Егер жеміс тасқа ұқсаса, онда бұл фактор оның жетілмегендігін көрсетеді.

Шамадан тыс піскен мангоның белгілері:

• қышқыл немесе «алкогольді» иістің болуы;
• асқабақ ботқасын еске түсіретін тым жұмсақ консистенция;
• терідегі тістер немесе көптеген шрамдар.

Піскен манго құрамында қанттың көп болуына байланысты қышқыл хош иісті немесе өткір алкогольдік иіске ие. Бұл компонент бірте -бірте ашытуды бастайды, нәтижесінде мангоның сыртқы түрі ғана емес, оның дәмі де бұзылады. Мұндай жемістер адам тұтынуға жарамсыз.

Піспеген манго жеуге бола ма?

Манго піскен түрінде ғана емес, сонымен қатар піспеген күйінде де жейді. Піскен жемістер өзінің ерекше дәмі мен қышқыл хош иісіне байланысты пісіруде қолданылмайды. Піскен кезде манго пайдалы элементтер мен витаминдердің құрамын өзгертеді. Піспеген жемістерде крахмал мен пектин көп. Бірте -бірте бұл заттар сахарозаға, мальтозаға және глюкозаға айналады, ал пектин мөлшері айтарлықтай азаяды.

Піспеген мангоның белгілері:

• қатты жеміс;
• жасыл түсі бар целлюлоза;
• қабығында қара нүктелер жоқ (мангоның кейбір сорттары піскен түрінде де қабығында дақ алмайды, сондықтан бұл белгіні негізгі белгі деп атауға болмайды);
• сүйек целлюлозадан нашар бөлінеді;
• бай хош иістің болмауы;
• піспеген манго әрқашан піскен жемістерден жеңіл;
• сабақ аймағы сопақша немесе ұзартылған;
• қышқыл немесе қышқыл дәм.

Егер піскен манго сатып алу проблемаға айналса, онда сіз піспеген жемістерді сатып алып, олардың пісуін күте аласыз.… Жемістерді қағаз пакетке салып, бірнеше күн күту ұсынылады. Тоңазытқышта манго пісіп қана қоймайды, сонымен қатар тез бұзылуы мүмкін. Суықта тек піскен жемістерді сақтау керек. Алма немесе банан қасына қою арқылы мангоның пісу процесін тездетуге болады.

Экзотикалық жемістердің отаны ретінде олар көбінесе піспеген ағаштардан алынады. Мұндай әрекеттер, ең алдымен, жемістерді құстардан сақтау ниетінен туындайды. Қажет болса, бөлме жағдайында пісетін манго қолдануға болады, бірақ оны піскен сатып алған дұрыс.

Мангоның пайдасы

Құрамы бойынша манго дәрумендер мен қоректік заттардың рекордшыларының бірі болып саналады. Оны тамақ өнімдерінде үнемі қолдану метаболизмнің және барлық дене жүйелерінің жұмысының қалыпқа келуіне ықпал етеді.

Манго құрамында келесі дәрумендер мен пайдалы элементтер бар:

• Адам ағзасы үшін маңызды 12 амин қышқылдары;
• шөп транквилизаторлары;
• рак клеткаларының дамуын бәсеңдетуге көмектесетін ферменттер;
• глутамин қышқылы.

Қолданар алдында манго қабығы алынып тастардан тазартылады. Егер асып кету белгілері болса, жемістердің дәмін татудан бас тартқан дұрыс.

Дұрыс дәмді манго таңдау әдісі туралы бейне