Бұл жұмсақ ірімшік рецепттерде жиі кездеседі. Ол тирамису мен кекстер сияқты түрлі десерттерді дайындау үшін қолданылады. Маскарпоннан торттарға кондитерлік крем дайындаңыз, оның негізінде балмұздақ немесе жеміс салатына арналған тұздық жасаңыз. Отандық ірімшік итальяндық ломбардия болып саналады, онда ол 1600 жылдардың басында дайындала бастады. Бұл атау испан тілінен аударғанда «жақсы» дегенді білдіреді.
Бірақ егер ол тоңазытқышта болмаса және сіздің аспаздық жоспарыңызға арналған барлық басқа ингредиенттер болса? Егер сіз жаңа рецепт дайындағыңыз келсе, нені ауыстыруға болады? Бұл сұраққа жауап беру үшін маскарпон деген не екенін білейік.
Бұл өте майлы кремнен жасалған кремді йогурт, оларға лимон шырыны немесе сірке суын қосады, содан кейін баяу қыздырады-бұл жоғары калориялы қышқыл сүт өнімі. Маскарпон өте нәзік, сондықтан оны аспаздар жақсы көреді, десерттерді крем ретінде қолданады.
Маскарпонды қалай ауыстыруға болады:
1. Електен сүртілген майлы ірімшік.
2. Блендерде шайқалған қатты қаймақ, қантсыз йогурт пен ірімшік қоспасы.
3. Өзіңіз дайындаңыз.
Маскарпонон рецепті
Табаны орташа отқа қойып, оған крем құйыңыз. Ағаш қасықпен араластырыңыз және қайнатыңыз. Алғашқы көпіршіктер пайда болған кезде табаны оттан алыңыз. Лимон шырынын қосыңыз, қатты араластырыңыз. Плитаға қайта оралып, баяу отта шамамен 10 минут пісіріңіз. Алдымен крем ұсақ түйіршіктерге айналады, сосын айранға ұқсайды, сосын қалың кремге айналады. Електі дәкемен бірнеше қабатпен жабыңыз, үстіне массаны құйыңыз. Бірнеше сағат бойы ағызу үшін қалдырыңыз.
Егер сіз кремді 2 есе аз алсаңыз, онда пісіру уақытын 2 -ге бөліңіз. Үйдегі маскарпон тоңазытқышта 1 апта сақталады.
Маскарпонмен не пісіруге болады
Дәмді құлпынай ұсақ-түйек, теңдесі жоқ тирамису (бұл классика!), Сондай-ақ Kinder Delice торты.