Сарапшының пікірі
Пауле Нейрат үшін, диетолог-диетолог *: «Сіз әрқашан табиғи ингредиенттері бар (мүмкіндігінше органикалық) қолдан жасалған балмұздақтарды таңдағаныңыз жөн. Өнеркәсіптік балмұздақ көбінесе пальма майы, сүт емес ақуыздар және химиялық хош иістендіргіштермен жасалады. Олардың құрамында көптеген қоспалар бар. Өнеркәсіптік немесе қолдан жасалған, абай болыңыз, өйткені балмұздақтар нәзік өнімдер, әсіресе жұмыртқадан жасалған өнімдер. Улану қаупі жазда жоғары, өйткені бактериялар жылумен және белгілі бір жағдайларда (дүкеннен үйге барар жолда суық тізбек үзілгенде және т.б.) өте тез дамиды. Балмұздақ еріп кетсе, оны ешқашан мұздатқышқа салмаңыз. Бұл липидтерге бай тәтті өнімдер, олардың тағамдық құндылығы аз. Бірақ «рахаттандыратын балмұздақ» мезгіл-мезгіл шығу тегі білетін жақсы өнімдерге артықшылық беру арқылы денсаулыққа ешқандай қауіп төндірмейді. «
Үйдегі балмұздақ, қолдану жөніндегі нұсқаулық
Үй шербетін дайындаудың ең жақсы тәсілі - мұздатылған жемістерді араластыру, аздап бал қосып, бірден дәмін татыңыз. Әйтпесе, сіз жеміс пюресін дайындап, бәрін шайқап, мұздатуға болады.
Шоколадты балмұздақ дайындау үшін, 300 г қара шоколадты ұсақтап, 50 г қантсыз какао ұнтағы бар ыдысқа салыңыз. 70 кл сүт пен 150 г қантты қайнатыңыз. Біртекті кремді алу үшін бұл қоспаны шоколадтың үстіне құйыңыз (2 кезеңде). Тоңазытқышта 24 сағат сақтаңыз. Содан кейін балмұздақты шайқаңыз немесе оны үнемі араластыра отырып, 4-6 сағатқа мұздатқышта қалдырыңыз.
Йогурттан жасалған балмұздақ өте қарапайым. Контейнерге 5 табиғи йогуртты салып, 2 жұмыртқаның сарысын, 1 пакет ванильді қантты, 1 лимон шырынын қосып, көпіртіңіз. 150 г аралас жемісті қосып, жиі араластыра отырып, мұздатқышта 3 сағатқа қалдырыңыз.
1 жылдан бастап, ұсына аласыз 1 ҚАСЫҚ СОРБЕТ кішкентайыңызға жемістермен.