Вегетариандық тауашалық субмәдениеттен Бейонсе мен Джей-Зі сияқты атақты адамдар көтеретін өмір салтына көшті. 2006 жылдан бері өсімдік тектес диетаға көшуді ойлайтындар саны 350%-ға өсті. Олардың арасында 32 жастағы суретші және Герефордширден келген төрт баланың анасы, ForkingFit-ті жасаушы Элизабет Тиг бар. Ол осы азық-түлік жүйесінің көптеген ізбасарлары сияқты, бұл өмір салтын жануарлар үшін де, қоршаған орта үшін де адамгершілік деп санайды.
Дегенмен, вегетариандықтар мен вегетарианшылар кейбір топтарда онша ұнамайды, өйткені олар итермелейтін және өзін-өзі ақтайтын уағызшылар ретінде қарастырылады. Сонымен қатар, вегетариандық ата-аналар әдетте жек көреді. Өткен жылы итальяндық саясаткер балаларына «абайсыз және қауіпті тамақтану тәртібін» сіңірген вегетариандық ата-аналарға қатысты заң шығаруға шақырды. Оның ойынша, балаларын тек «өсімдікпен» тамақтандыратындар алты жылға бас бостандығынан айырылуы керек.
Кейбір вегетариандық ата-аналар өздері де сынап көрмейінше, бұл тамақтану стилінің үлкен жанкүйерлері болмағанын мойындайды. Содан кейін олар басқалардың не жейтініне алаңдамайтынын түсінді.
«Шынымды айтсам, мен әрқашан вегетариандықтар өз көзқарастарын енгізуге тырысады деп ойладым», - дейді Тиг. «Иә, бар, бірақ мен әртүрлі себептермен вегетариандыққа ауысқан көптеген бейбіт адамдарды кездестірдім».
Джанет Кирни, 36 жаста, Ирландиядан, Фейсбуктегі вегетариандық жүкті болу және бала тәрбиелеу парағын басқарады және күйеуі және балалары Оливер және Амелиямен бірге Нью-Йорк қаласының маңында тұрады.
«Мен вегетариандық болу дұрыс емес деп ойлайтынмын. Мен «Жер тұрғындары» деректі фильмін көргенге дейін болды», - дейді ол. «Мен вегетариандықтардың ата-ана болу мүмкіндігі туралы ойладым. Вегетариандық балаларды тәрбиелеп жатқан мыңдаған адамдар туралы естімейміз, тек балалардың ұрысып, аштыққа ұшырағанын білеміз».
«Осылай қарайық», - деп жалғастырады Джанет. Біз ата-ана ретінде балаларымызға тек жақсылық тілейміз. Біз олардың бақытты болғанын және ең бастысы, мүмкіндігінше сау болғанын қалаймыз. Мен білетін вегетариандық ата-аналар балаларын ет пен жұмыртқамен тамақтандыратын ата-аналар сияқты балаларының дұрыс тамақтануын қамтамасыз етеді. Бірақ біз жануарларды өлтіруді қатыгездік және қате деп санаймыз. Сондықтан біз балаларымызды солай тәрбиелейміз. Ең үлкен қате түсінік - вегетариандық ата-аналар барлығының құрғақ нан мен жаңғақпен өмір сүруін қалайтын хиппилер болып табылады. Бірақ бұл шындықтан өте алыс».
Өсімдікке негізделген диета өсіп келе жатқан балалар үшін қауіпсіз бе? Еуропалық педиатриялық гастроэнтерология, гепатология және тамақтану қоғамының профессоры Мэри Фейтрелл дұрыс емес вегетариандық диеталар «қайтарымсыз зақым келтіруі және ең нашар жағдайда өлімге әкелуі мүмкін» деп ескертті.
«Біз баласына вегетариандық диетаны таңдайтын ата-аналарға дәрігердің медициналық ұсыныстарын қатаң сақтауға кеңес береміз», - деп қосты ол.
Дегенмен, диетологтар вегетариандық өсіру, егер кез келген диета сияқты, дұрыс және дұрыс қоректік заттар тұтынылса, денсаулыққа пайдалы болатынымен келіседі. Ал балаларға ересектерге қарағанда витаминдер, макро және микроэлементтер көбірек қажет. A, C және D дәрумендері өте маңызды және сүт өнімдері кальцийдің маңызды көзі болғандықтан, вегетариандық ата-аналар балаларын осы минералмен байытылған тағамдармен қамтамасыз етуі керек. Рибофлавиннің, йодтың және В12 витаминінің балық және ет көздері де диетаға қосылуы керек.
«Вегетариандық диета әртүрлі қоректік заттардың тұтынылуын қамтамасыз ету үшін мұқият жоспарлауды талап етеді, өйткені олардың кейбіреулері тек жануарлардан алынатын өнімдерде кездеседі», - дейді Британдық диетологтар қауымдастығының өкілі Сюзан Шорт.
Клэр Торнтон-Вуд, Healthcare On Demand балалар диетологы, емшек сүті ата-аналарға көмектесетінін қосады. Нарықта вегетариандық қоспалар жоқ, өйткені D дәрумені қой жүнінен алынады, ал соя алты айға дейінгі сәбилерге ұсынылмайды.
Сомерсеттен келген 43 жастағы Дженни Лиддл қоғаммен байланыс агенттігін басқарады, 18 жыл бойы вегетарианшы болды, ал оның баласы туылғаннан бері вегетарианшы болды. Оның айтуынша, ол жүкті болған кезде оның ішінде өсіп келе жатқан адам оның не жейтіні туралы одан да мұқият ойластырған. Оның үстіне, оның жүктілік кезіндегі кальций деңгейі орташа адамға қарағанда жоғары болды, өйткені ол кальциймен байытылған өсімдік тағамдарын жеді.
Дегенмен, Лиддл «біз ешқашан 100% вегетариандық өмір салтына қол жеткізе алмаймыз» және оның балаларының денсаулығы кез келген идеологиядан гөрі ол үшін басымдылық екенін айтады.
«Егер мен емізе алмасам, мен вегетарианнан донорлық сүтті алар едім. Бірақ егер бұл мүмкін болмаса, мен қоспаларды қолданар едім», - дейді ол. – Қолданыстағы қоспаларда қойдан алынатын D3 дәрумені бар болса да, үздіксіз емізу өте маңызды деп есептеймін. Бірақ баланың дамуы үшін қажет емшек сүті болмаса, олардың қажеттілігін бағалай аласыз. Кейде практикалық немесе мүмкін балама жоқ, бірақ мен өмірді сақтайтын дәрі-дәрмектерді қабылдау менің енді вегетариандық емес екенімді білдірмейтініне сенімдімін. Мұны бүкіл вегетариандық қоғам мойындайды ».
Тиг, Лиддл және Кирни балаларын вегетариандық болуға мәжбүрлемейтінін атап өтеді. Олар жануарлардан алынатын өнімдерді неліктен олардың денсаулығына және қоршаған ортаға зиян тигізетіні туралы белсенді түрде үйретеді.
«Менің балаларым ешқашан біздің сүйікті үйректерімізді, тауықтарды немесе тіпті мысықтарды «тамақ» деп ойламайды. Бұл олардың көңілін қалдырар еді. Олар олардың ең жақсы достары. Адамдар ешқашан итіне қарап, жексенбілік түскі ас туралы ойламайды», - дейді Кирни.
«Біз балаларымызға вегетариандық туралы түсіндіруде өте мұқият боламыз. Мен олардың қорқып кеткенін немесе одан да жаманы, достарын қорқынышты адамдар деп ойлағанын қаламаймын, өйткені олар әлі де жануарларды жейді», - дейді Тиг. – Мен тек балаларымды және олардың таңдауын қолдаймын. Тіпті олар вегетариандық туралы ойларын өзгертсе де. Қазір олар бұған қатты құмар. Төрт жасар баланың: «Неге бір жануарды жақсы көресің, ал екіншісін өлтіресің?» Деп сұрайды елестетіп көріңізші.