Тележүргізуші Мәскеуде өзінің жаңа рецептуралық кітабын «Соокиики» таныстырды. Ол өзінің және оның отбасының қазір қалай өмір сүретінін айтты.
Желтоқсан 12 2014
«Пузи» - бұл менің студенттік кезден бергі сөз. Мен содан кейін Беларусьте тұрдым, бірінші фильмде ойнадым. Студенттердің бәрі жеңіл. 17 жасыңда бірдеңе жеу сенің ойыңа келмейді. Біздің түсірілім тобында әрқашан жанында бір нәрсе болатын жетілген әйелдер болды: термостағы қарақұмық ботқасы, бәліштер, картоп құймақтары. Олар мұның бәрін «қылмыс» деп атады. Кітапқа көмілгенде олар мені белсенді тамақтандырды. Содан бері «сообойки» сөзі мен үшін қымбат әрі дәмді болды.
Барлық кезеңдер бойынша. Шексіз қарақұмық бар. Сүтпен, қантпен немесе жұмыртқамен. Содан кейін: «О, мен оны енді көре алмаймын! Мен жұмыртқа аламын ба? «Біз бұл өніммен бөлісе алмаймыз. Мен қазірдің өзінде бөденеге ауыстым, себебі жұмыртқа аллергенді зат.
Балаларға пайдалы нәрсе - арнайы мақала. Өйткені оларға миға қант, май қажет. Сонымен қатар, глюкоза міндетті түрде жемістерде емес, сонымен қатар шоколад пен тәттілерде болады. Ең бастысы - пропорция сезімі. Сіз балаға фастфуд пен қуырылған картопты жеуге тыйым сала алмайсыз. Сіз аласыз, бірақ аз ғана. Бірақ үйде анам салат дайындауға, сорпа қыздыруға немесе тұшпара жасауға мәжбүр.
Мен калория санауға сенбеймін. Мен диетаға отырсам да. Сонымен қатар «күріш - тауық - көкөністер», айран диетасы мен ақуыз болды. Бірақ мен «диета» сөзі менің тәбетті оятады деген қорытындыға келдім. Адам өз денесін тыңдауы керек. Егер сіз оларға оң көзқараспен қарасаңыз, шоколадты торттың бір бөлігі де, Оливье де фигураның назарынан тыс қалмайды. Сіз бөліктен -бөлікке өмір сүрмейсіз, оның белден қалай шығып кететініне алаңдамайсыз. Бір күні сіз көп жеп, жатуға болады, келесі күні - тек сорпа және көбірек жаттығу. Мен түнде макарон жеуге болмайтынын нақты білемін, бірақ кейде мен оны жеймін. Жалғыз нәрсе, дәмді тамақтан кейін мен тәттілерден бас тартамын. Менде бұл өздігінен жоқ. Әйтпесе, ережелер жоқ.
Менің өмірімде нақты кесте жоқ. Мен әрқашан қалыпты тамақтануды қабылдай алмаймын. Күні бойы аш жүрген күндер болады. Кешкі он бірде мен тоңазытқышқа: «Сәлем, қымбаттым!» Соңғы уақытта мен Тбилисиде екі рет спектакльде болдым. Ал, онда сулугуниді жеуге болмайды! Олар бізге хачапуридің түкірігін әкелгенде, түн жарымы болды, спектакль аяқталды. Ақылды адам ретінде мен ертең қайтадан ойнау керектігін, костюмге кіру керектігін түсіндім, бірақ бұл дәмділіктен бас тарту мүмкін емес еді.
Мен Черчилхеланың толық чемоданын Тбилисиден әкелдім. Енді ол мен зімбір шайы термосы - менің құтқарушым және керемет тағамдар. Мен онымен туыстарымды және өзімді тамақтандырамын. Тіпті күйеуім де: «Мен шіркеуді қысып алдым. Сіз емес пе? «
Мен көбінесе үйде тамақтанамын. Ал сирек шығулар үшін маған мейрамханаларым жеткілікті. Менің жүрегіме жақын Йорник болды, енді біз оның қайта ашылғанын күтеміз. Біз дұрыс орынды іздейміз. Оның орнына «Юлинаның асханасы» болады. Маған Food Embassy мейрамханасы ұнайды (ол жазда Мәскеуде ашылды. - Шамамен «Антенна»). Мен ас үйде не болып жатқанын, аспаздардың қалай жұмыс істейтінін білемін. Мен барлық жеткізуші-фермерлерді білемін, сонымен қатар олар менің таныстарым, жақын адамдарым. Менің мейрамханаларымда олар сүйіспеншілікпен тамақ жасайды. Ал егер сіз шынымен қаласаңыз, олар мәзірде жоқ тағам жасайды.
Менің аспаздық студияларымның екеуі жұмысын жалғастыруда, кем дегенде екеуі 2015 жылы ашылады.
Біз жақында Food Network үшін бес бөлім түсірдік. Қалай болатынын көрейік. Бұл нарық. Менің кітаптарым да, меніңше, осы сәтті күтеді. Сұраныс болады, олар батыс нарығы үшін басқа тілдерге аударылады. Қазір мен асханада қалай өмір сүретінім туралы кітаппен жұмыс жасаймын. Барлығы бар: сіздің сүйікті қораптарыңыз, нені және қалай ұйымдастыру керек, қай дәмдеуіш қайда және не үшін, шайдың айырмашылығы неде? Кітаптың әлі атауы жоқ, бірақ көптеген материалдар бар. Және бұл идея мені қатты жылытады.
Мен жұмыс жасау мүмкіндігіне ие болғаныма өте бақыттымын. Мен жақсы көретін нәрсені жаса, олар маған ақша төлейді. Егер мен жұмыс пен отбасын біріктіре алсам, 50 жылдан кейін не болғанын көрейік ...
... Жаңа жылдық дастарханға қанша адам келетінін, қонақтар келетінін әлі түсінбеймін. Бір -екі күн бұрын мен шыршаны қою керек деп шештім. Біз мерекені үйде қарсы аламыз.
Соңғы екі жылда барлық үй шаруашылықтары жаңа жылға Оливьені талап етті. Мен оны крабпен, қаймақ қосылған үй майонезімен, алма, аздап тұздалған қиярмен жасаймын. Ұшып кетеді!