Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде құрамындағы қоректік заттардың (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) мазмұны көрсетілген 100 грамм жеуге жарамды бөлігі.
| Қоректік зат | Сан | Норма ** | 100 г қалыптыдан% | Қалыпты 100 ккалдың% -ы | 100% норма |
| калория | 209 ккал | 1684 ккал | 12.4% | 5.9% | 806 г |
| Белоктар | 33.31 г | 76 г | 43.8% | 21% | 228 г |
| Майлар | 8.4 г | 56 г | 15% | 7.2% | 667 г |
| су | 59.33 г | 2273 г | 2.6% | 1.2% | 3831 г |
| күл | 0.96 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RAE | 3 мг | 900 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Ретинол | 0.003 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.043 мг | 1.5 мг | 2.9% | 1.4% | 3488 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.148 мг | 1.8 мг | 8.2% | 3.9% | 1216 |
| В5 дәрумені, пантотеник | 0.497 мг | 5 мг | 9.9% | 4.7% | 1006 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.077 мг | 2 мг | 3.9% | 1.9% | 2597 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 1.36 мкг | 3 мг | 45.3% | 21.7% | 221 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.43 мг | 15 мг | 2.9% | 1.4% | 3488 г |
| RR дәрумені, не | 4.103 мг | 20 мг | 20.5% | 9.8% | 487 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 258 мг | 2500 мг | 10.3% | 4.9% | 969 г |
| Кальций, Ca | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.5% | 9091 г |
| Магний, Mg | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 2.8% | 1739 г |
| Натрий, Na | 77 мг | 1300 мг | 5.9% | 2.8% | 1688 |
| Күкірт, С | 333.1 мг | 1000 мг | 33.3% | 15.9% | 300 г |
| Фосфор, П | 173 мг | 800 мг | 21.6% | 10.3% | 462 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темір, Fe | 2.24 мг | 18 мг | 12.4% | 5.9% | 804 г |
| Марганец, Mn | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Мыс, Cu | 136 мкг | 1000 мкг | 13.6% | 6.5% | 735 г |
| Селен, Се | 9.9 мкг | 55 мкг | 18% | 8.6% | 556 г |
| Мырыш, Zn | 7.09 мг | 12 мг | 59.1% | 28.3% | 169 г |
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 2.243 г | ~ | |||
| Валин | 1.696 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.705 г | ~ | |||
| изолейцин | 1.491 г | ~ | |||
| Лейцин | 2.573 г | ~ | |||
| лизин | 2.909 г | ~ | |||
| Метионин | 1.087 г | ~ | |||
| треонина | 1.589 г | ~ | |||
| триптофан | 0.368 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.312 г | ~ | |||
| Амин қышқылы | |||||
| аланин | 1.656 г | ~ | |||
| Глицин | 1.424 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 4.654 г | ~ | |||
| Proline | 1.068 г | ~ | |||
| Серин | 1.136 г | ~ | |||
| тирозин | 1.154 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.436 г | ~ | |||
| Стеролдар (стеролдар) | |||||
| Холестерин | 115 мг | максимум 300 мг | |||
| Май қышқылдары | |||||
| Майларды ауыстырады | 0.219 г | максимум 1.9 г. | |||
| моно қанықтырылмаған майлар | 0.219 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Насадени май қышқылдары | 2.631 г | максимум 18.7 г. | |||
| 10: 0 Каприк | 0.013 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.021 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.203 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 1.214 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.101 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 1.066 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахид | 0.005 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенова | 0.009 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 2.269 г | мин 16.8 г. | 13.5% | 6.5% | |
| 14: 1 Мирандолина | 0.009 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.102 г | ~ | |||
| 16: 1 ТМД | 0.091 г | ~ | |||
| 16: 1 ТРАНС | 0.011 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 2.158 г | ~ | |||
| 18: 1 ТМД | 1.951 г | ~ | |||
| 18: 1 ТРАНС | 0.207 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.506 г | 11.2-ден 20.6 г. | 4.5% | 2.2% | |
| 18: 2 линолик | 0.299 г | ~ | |||
| 18: 2 омега-6 ТМД, ТМД | 0.163 г | ~ | |||
| 18: 2 конъюгацияланған линол қышқылы | 0.136 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.099 г | ~ | |||
| 18: 3 омега-3, альфа-линолен | 0.099 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.041 г | ~ | |||
| 20: 4 омега-6 | 0.041 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаеник (EPA), омега-3 | 0.028 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.166 г | 0.9-ден 3.7 г. | 18.4% | 8.8% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (WPC), омега-3 | 0.028 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), омега-3 | 0.011 г | ~ | |||
| Omega-6 май қышқылдары | 0.204 г | 4.7-ден 16.8 г. | 4.3% | 2.1% |
Энергетикалық құндылығы - 209 ккал.
- 3 унция = 85 г (177.7 ккал)
- қайнатылған қоспаны қоспағанда, пісірілген бөлік (1 фунт шикі етден шығуы бар) = 138 г (288.4 ккал)
Буын, қозы, Жаңа Зеландия, мұздатылған, тек бөлінетін арық, пісірілген дәрумендер мен минералдарға бай: В12 витамині - 45.3 %, РР витамині 20.5 %дейін, фосфор - 21,6 %, темір - 12.4 %, мыс - 13,6 %, селен - 18 %, мырыш - 59,1, XNUMX %
- Vitamin B12 аминқышқылдарының алмасуы мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат және В12 дәрумені витаминдермен өзара байланысты, гемопоэзге қатысады. В12 витаминінің жетіспеушілігі ішінара немесе қайталама фолий тапшылығының, сондай-ақ анемияның, лейкопенияның, тромбоцитопенияның дамуына әкеледі.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен қатар жүреді.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, сүйек пен тістерді минералдандыру үшін қажетті қышқыл-сілтілі тепе-теңдікті, фосфолипидтердің, нуклеотидтер мен нуклеин қышқылдарының бір бөлігін реттейді. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- темір ақуыздардың, соның ішінде ферменттердің әр түрлі қызметтерімен қамтылған. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобинурия атониясына, шаршағыштыққа, кардиомиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
- мыс темір метаболизміне қатысатын тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар ферменттердің бөлігі болып табылады және белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Тіндерді оттегімен қамтамасыз етуге қатысты процестер. Жетіспеушілік жүрек-қантамыр жүйесі мен қаңқа ақауларымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың көптеген деформациясы бар остеоартриттер), Кесан ауруларына (эндемиялық кардиомиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
- мырыш көмірсулар, ақуыздар, майлар, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірнеше гендердің экспрессиясын реттеуге қатысатын 300-ден астам ферменттердің бөлігі. Жеткіліксіз қабылдау анемияға, екіншілік иммунитет тапшылығына, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы жылдардағы зерттеулер мырыштың жоғары дозаларын қабылдау қабілеті мыс сіңірілуін бұзып, анемияның дамуына ықпал ететіндігін анықтады.
Қолданбадан көруге болатын ең пайдалы тағамдарға арналған толық нұсқаулық.
Белгі: калориялары 209 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар пайдалы форешенкке қарағанда, тоқты, Жаңа Зеландия, мұздатылған, тек бөлінетін майсыз, қуырылған, калория, қоректік заттар, Knuckle пайдалы қасиеттері, қозы, Жаңа Зеландия, мұздатылған, бөлінетін майсыз тек, қуырылған