Мазмұны
Лапанға арналған мастырка - балықшылар арасында өте танымал көкөніс жемі. Сазаннан басқа сазан, мөңке, ірі тұқы, қара балық, күміс қаракөк және тұқы тұқымдас басқа да балықтар оны жақсы қабылдайды. Хош иісті және сыртқы түрі өте тартымды, ол барлық дерлік балық аулау дүкенінде сатылады, сонымен қатар оны өзіңіз жасау өте оңай. Сонымен қатар, өз қолыңызбен жасалатын жем көбінесе дүкеннен сатып алынғаннан гөрі тартымды болып шығады.
Шебер деген не
Мастырка - келесі бөліктерден тұратын хош иісті, тартымды сары ботқа:
- Негізгі азық ингредиенті - бұршақ, ұсақ ұнтақталған бұршақ немесе жүгері ұны.
- Тұтқыр - тағамдық ингредиентке қосылған құрғақ жарма пісіру кезінде ісінеді. Ол саптамаға тұтқыр паста консистенциясын беру үшін қызмет етеді, оның қолға жабысуына жол бермейді, тістеу кезінде ілмектің шағуымен мастырка шарының өте жақсы тесілуін қамтамасыз етеді.
- Дәмі – түйіршіктелген қант, дезодорацияланған күнбағыс майы, майдалап туралған сарымсақ кесектері, бал, анис, қарасора майы. Сондай-ақ, балыққа тартымды иіс беру үшін дүкеннен сатып алынған әртүрлі сұйықтықтарды (сұйық концентрлі хош иістендіргіштер) және шұңқырларды (шағын бүріккіш бөтелкелер) пайдалануға болады.
Азық ингредиентінің және байланыстырғыштың арақатынасы орташа 1,5:1 құрайды. Дәмдер балық аулау маусымына, белгілі бір су қоймасының сипаттамаларына байланысты қосылады - сондықтан көктемде және күзде дәмдеуіштер жазға қарағанда әлдеқайда аз қосылады. Сонымен қатар, ваниль, бал және даршын сияқты тәтті хош иістендіргіштер жазда қара балықтарға және басқа тұқыларға тартымдырақ. Көктемде және күзде сарымсақ, қарасора, қан құрттары сияқты хош иістендіргіштерге артықшылық беріледі.
рецептер
Балық аулау үшін мастырканың екі негізгі түрі қолданылады - бұршақ және жүгері (гоминия).
Бұршақ мастырка
Бұршақ мастыркасы бірнеше рецепт бойынша дайындалады - бу моншасында, микротолқынды пеште, қос пластик пакетте. Әсіресе, балық аулау ортасына танымал украиналық видеоблогер Михаличтің бұл жемге арналған рецепті танымал.
Бу моншасында
Бу ваннасында бұршақ мастикасы келесідей дайындалады:
- Көлемі 1,5-2,0 литр болатын кішкене кастрюльге екі жүз граммдық стакан бұршақ ұны мен құрғақ жарма құйылады.
- Газға аз мөлшерде су құйылған үлкен кастрюльді қойыңыз.
- Бұршақ жармасы мен жарма біртекті масса пайда болғанша мұқият араластырылады.
- Алынған құрғақ қоспа 4 стакан суық суға құйылады және қасықпен мұқият араластырылады, кесектерді бөліп, тұтқыр және біркелкі консистенцияға қол жеткізеді.
- Біртекті шырышты массасы бар кішкене кастрюль осы уақытқа дейін қайнап үлгерген суы бар үлкен кастрюльге салынған.
- Кішкене кастрюльді қақпақпен жабыңыз.
- Үлкен кастрюль астындағы оттықтың жалыны минимумға дейін азаяды.
- Кішкене кастрюльдегі қоспасы 15-20 минут қайнатылады.
- Пісірілген мастырканы қасықпен полиэтилен пакетке жайыңыз, бір шай қасық тазартылмаған күнбағыс майын, дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Суытып үлгермеген мастырканы полиэтилен пакетке орап, оны қолмен мұқият илейді.
Мастырка суығаннан кейін оны қаптан шығарып, ақырында езеді де, допқа айналдырып, тоңазытқышқа немесе басқа салқын және құрғақ жерге қояды.
Михаличтен Мастырка
Саптаманы осы рецепт бойынша дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:
- жарты бұршақ - 3 кесе;
- жарма – 2 кесе;
- түйіршіктелген қант - 2 ас қасық;
- су – 7-8 стакан.
Бұл саптаманы түпнұсқа рецепт бойынша дайындау процесі келесі манипуляциялардан тұрады:
- Кәстрөлге 7 кесе су құйыңыз.
- Табаны газға қойып, оған суды қайнатуға рұқсат етіледі.
- 3 кесе бұршақ қайнаған суға құйып, отты ең азға дейін азайтыңыз.
- Бұршақ қайнаған кезде оны қасықпен ұсақтаңыз.
- Кәстрөлдегі судың бәрі қайнап, бұршақ дәндерінің көпшілігі қайнағаннан кейін, бір стақан жарма ұнтақталған ұнтақталған ұнтаққа құйылады, оны үнемі араластырып тұруды ұмытпайды.
- Бірінші стақан жарма құйылғаннан кейін табаны пештен алып тастайды, пісірілмеген бұршақ дәндерін картоп пюресі үшін ағаш немесе металл итергішпен илейді. Содан кейін екінші стақан жарма құйылады, оны бұршақ жармасымен мұқият араластырады.
- Бүкіл масса мұқият иленеді, кастрюльден алынады, күнбағыс майының аз мөлшерімен хош иістендіріледі.
Михаличтен алынған мастырка рейка аулауға қалай дайындалатынын анық көруге болады, бейнеклипті көруге болады.
Бұршақ пісірген кезде, табаның қабырғалары мен түбіне жабысып қалмас үшін оны үнемі араластыруды ұмытпаңыз. Күйген ботқа тек табаны бұзып қана қоймайды, сонымен қатар балық үшін жағымсыз күйдірілген иіс болады.
Пластикалық пакетте
Саптаманы осы рецепт бойынша келесідей дайындаңыз:
- Кішкене шыны ыдыста 3 ас қасық бұршақ ұны мен 2 ас қасық жарма біртекті болғанша араластырыңыз.
- Құрғақ массаға аздап су қосылады және араластыра отырып, оны тұтқыр қалың консистенцияға келтіріңіз.
- Тұтқыр масса – шикі ботқа – екі тығыздалған пластик пакеттерге салынады. Бұл ретте әрбір қаптан ауа сығып, оның мойынына тығыз бұралу жасалады, ол ортасында бір қарапайым түйінмен бекітіледі. Қос қапшыққа салынған шикі ботқа суы бар қазанға салынып, 25-30 минут қайнатылады.
- Дайын мастырка қосылған қос орамды табадан шығарып, аздап суытады.
- Салқындатылған ботқа қос қапшықтан шығарылады, допқа айналады және бас бармағыңызбен ортасында ойықты қысып, оған аздап иіссіз күнбағыс майын құйыңыз.
- Майы бар мастырка шары қолында мұқият иленіп, ботқа жұмсақ, серпімді және біркелкі құрылым береді.
Дайын саптаманы дымқыл шүберекке, пластик пакетке сақтаңыз.
Осы рецепт бойынша мастырка пісіру саптамаларды қайнату және араластыру үшін классикалық рецепттерде қолданылатын табаны ұзақ жуудан аулақ болуға мүмкіндік береді. Дайын жем бір мезгілде өте жоғары сапалы алынады – ол өте жұмсақ, тұтқыр, серпімді, қолға жабыспайды және оған берілген пішінді жақсы сақтайды.
Микротолқынды пеште
Мастырканы микротолқынды пеште тез (5-10 минут ішінде) келесідей пісіруге болады:
- Жарты кесе жарма мен бұршақ ұны микротолқынды пешке арналған арнайы табаққа құйылады, мұқият араласады.
- Алынған құрғақ қоспасы бір стақан қайнаған суға құйылады, мұқият араласады
- Алынған тұтқыр қоспасы табаққа біркелкі бөлінеді және микротолқынды пешке 2-3 минутқа қойылады.
- Микротолқынды пештен алынған дайындалған ботқа аздап араластырылады, салқындатуға рұқсат етіледі.
- Ботқаны салқындатқаннан кейін оны ылғалдандырылған мақта матасына салып, мұқият илейді.
Осылайша дайындалған ботқа қолмен шашыратқыштан кептіргенде ылғалдандырып, сол матаның ішінде сақталады.
Жүгері маскасы
Жүгеріден мастырка келесідей дайындалады:
- Кішкене кастрюльге 100-150 грамм су құйыңыз.
- Газға су құйыңыз.
- Су қайнаған кезде оттықтың оты минимумға дейін азаяды, бір шай қасық түйіршіктелген қант қайнаған суда ерітіледі.
- Жүгері ұны кішкене бөліктерде қайнаған суға баяу отта құйылады, оны ағаш қасықпен қалың паста тәрізді масса пайда болғанша мұқият араластырады.
- Барлық ылғал буланғаннан кейін және масса қолдарға жабысуды тоқтатқаннан кейін, кастрюль оттан алынып, мастирканы салқындатуға рұқсат етіледі.
- Салқындатылған мастырка кастрюльден шығарылады, қолыңызбен мұқият илеңіз.
қолдану
Қайнаған балық аулау үшін бұршақ немесе жүгері ботқасы келесі құралдарға жем немесе жем қоспасы ретінде пайдаланылады:
- Қалқымалы қармақ – серпімді және жұмсақ саптама өткір ілмекке жақсы ұсталатын кішкентай шарларға оралады. Ұнтақталған фракция жиі қалтқыларға лақтырылған жемге қосылады.
- Фидер. Тамақтандырғышта балық аулау үшін мастырка қоректендіргіштерді толтыруға арналған қоспа ретінде пайдаланылады. Сонымен бірге ол көбінесе дүкендегі екі жемге де араласып, таза күйінде қолданылады. Мұндай жем әсіресе «серіппелі» түрдегі фидер қондырғысын пайдаланған кезде ыңғайлы.
- Төменгі беріліс «сақина» және «жұмыртқа». Қайықтан «сақина» немесе «жұмыртқа» үшін қаймақ аулау кезінде ақ нанның қыртысымен қапталған ұнтақталған қоспаны көбіне үлкен қоректендіретін сөмкеге салады.
Пайдалы кеңестер
- Бұршақтан дұрыс дайындалған мастырка жұмсақ, серпімді болуы керек, әртүрлі мөлшердегі шарларға жақсы оралады.
- Дайын саптаманы тоңазытқышқа қойылған пластик қапшықта сақтаған дұрыс.
- Балық аулау кезінде мастырканың негізгі бөлігі суланған шүберекпен оралып, салқын жерде сақталады.
- Жемнің саусақтарға жабысып қалмауы үшін оларды құрғақ күйде ұстайды, теріге түсетін су тамшыларын, шырышты және кірді таза шүберекпен сүртеді.
- Мұздатқышта ұзақ сақтау қажет емес - еріген ботқа қатты, бозарған және балық үшін жағымсыз болады.
- Қыста қолданылатын мастыркада манна кәдімгі бидай ұнымен ауыстырылады.
- Қарапанды аулау үшін ұсақ бұршақтарды (диаметрі 10-12 мм-ден аспайтын) жасау керек - бұл балықтың аузы (лич) кішкентай болғандықтан, ол өте үлкен саптаманы жұта алмайды.
Осылайша, өз қолыңызбен балық аулауға арналған мастырка - бұл өте қарапайым және қымбат емес саптама. Сіз мұны үйде ғана емес, сонымен қатар далада да жасай аласыз - портативті газ плитасында, портативті оттықта бұршақ немесе жүгері ботқасын пісіруге болады. Хош иістендіргіштер мен қоспаларды дұрыс қолдану арқылы үйдегі саптаманы алу мүмкіндігі сатып алынғаннан әлдеқайда жоғары.