Макадамия

Макадамия жаңғағы әлемдегі ең жақсы жаңғақ болып саналады. Олар Австралияның, Бразилияның, Индонезияның, Кенияның, Жаңа Зеландияның және Оңтүстік Африканың тропикалық климатында өсірілетін майда, майлы жемістер. Австралия макадамия жаңғақтарының ең ірі жеткізушісі болғанымен, Гавайи жаңғақтары ең дәмді дәмге ие болып саналады. Макадамия жаңғағының шамамен жеті түрі бар, бірақ олардың екеуі ғана жеуге жарамды және бүкіл әлем бойынша фермаларда өсіріледі. Макадамия - А дәруменінің, темірдің, ақуыздың, тиаминнің, ниациннің және фолий қышқылының бай көзі. Олар сондай-ақ мырыш, мыс, кальций, фосфор, калий және магнийдің қалыпты мөлшерін қамтиды. Жаңғақтың құрамына полифенолдар, аминқышқылдары, флавондар және селен сияқты антиоксиданттар кіреді. Макадамия сахароза, фруктоза, глюкоза, мальтоза сияқты көмірсулардың көзі болып табылады. Макадамияның құрамында холестерин жоқ, оның ағзадағы деңгейін төмендету үшін өте пайдалы. Жаңғақ холестеринді төмендететін және тамырларды тазартуға көмектесетін жүректі қорғайтын сау моноқанықпаған майларға бай. Макадамия сонымен қатар триглицеридтердің деңгейін төмендетеді, бұл коронарлық ауру қаупін азайтады. Бұл жаңғақтың құрамындағы флавоноидтар жасушалардың зақымдануын болдырмайды және токсиндерді қоршаған ортадан қорғайды. Флавоноидтар біздің денемізде антиоксиданттарға айналады. Бұл антиоксиданттар бос радикалдарды тауып жояды, денемізді әртүрлі аурулардан және қатерлі ісіктің кейбір түрлерінен, соның ішінде сүт безі, жатыр мойны, өкпе, асқазан және простата безінен қорғайды. Макадамияның құрамында біздің диетамыздың маңызды құрамдас бөлігі болып табылатын, адам ағзасындағы бұлшықеттер мен дәнекер тіндерді қалыптастыратын ақуыздың айтарлықтай мөлшері бар. Протеин біздің қанымыздың бөлігі болып табылады және сау шаш, тырнақ және тері үшін өте маңызды. Макадамия жаңғағында шамамен 7% талшық бар. Диеталық талшық күрделі көмірсулардан тұрады және көптеген еритін және ерімейтін талшықтарды қамтиды. Талшық қанықтыру және ас қорыту сезімін тудырады.