Негізінде, масала - дәмдеуіштер жиынтығы. Яғни, «масала чай» - үнді сүтінен жасалған шайға арналған дәмдеуіштер жиынтығы. Дәмдеуіштердің саны мен түрлері әр түрлі болуы мүмкін, себебі бекітілген комбинация жоқ, бірақ дәстүрлі түрде бұл сусын үшін қолданылатын негізгі дәмдеуіштер бар. Дәстүр бойынша масала шайына «жылы» дәмдеуіштер қосылады - мысалы, кардамон, имбирь, даршын, қалампыр, қара бұрыш, аскөк тұқымы.
Масала шайын қалай жасауға болады?
Кардамон әдетте қалампырмен толықтырылған кезде басым болады. Сондай -ақ, кептірілген имбирдің орнына жаңа зімбірді қолдануға болады. Масала шайының басқа мүмкін ингредиенттері мускат жаңғағы, мия тамыры, шафран, бадам, раушан жапырақтары болуы мүмкін. Сіз сондай -ақ кез келген дәмдеуіштерді алмастыра аласыз - мысалы, қалампырдың орнына мускат жаңғағы мен даршынның орнына шафран. Масала шайы үшін дәмдеуіштер жиынтығын дербес дайындауға болады немесе ұнтақ түрінде арнайы дүкендерде сатып алуға болады.
Арықтататын сусындар: арықтау үшін не ішу керек
Қатты қайнатылған масала шайы шөлдеу немесе аштық сезімін өлтіреді деп саналады. Шайдағы мускат жаңғағының көп мөлшері жандандыратын әсерге ие және оны таңертеңгі кофемен оңай ауыстыруға болады. Масала шайын ішу ас қорытуды қалыпқа келтіреді, иммунитетті жақсартады, суық тиюге көмектеседі, көңіл -күйді көтеруге көмектеседі.
Масала шай рецепті
Құрамы: Кез келген майлылығы бар 1 литр сүт, 3 шай қасық. қара жапырақты шай, қант немесе бал, дәмдеуіштер - кардамон, даршын, имбирь тамыры, хош иісті бұрыш, қалампыр, мускат жаңғағы, анис.
Дайындық: Ісіну үшін қара шайды суық суға бірнеше минут жібітіңіз. Барлық дәмдеуіштерді дұрыс ұнтақтаңыз - мысалы, кофе тартқышта. Кардамонды тазартуға болмайды, бірақ ұнтақтайды. Зімбірді үккіштен өткізіңіз. Егер жаңа имбирь болмаса, кептірілген ұнтақты қолданыңыз. Сүтті күйдірмеу үшін табаны суық сумен шайыңыз. Сүтті кастрюльге құйыңыз, қант немесе бал, ісінген шай қосыңыз. Сүтті қайнатыңыз. Зімбір мен барлық дәмдеуіштерді қосыңыз. Жылуды төмендетіңіз, шайды 3-5 минут қайнатыңыз. Қоспа кремді болғаннан кейін, табаны оттан алыңыз, мықтап жауып, 5 минутқа қалдырыңыз. Сусынды шыныаяқтарға құйыңыз.
Егер масала шайы сізге ерекше немесе өте ащы болып көрінсе, оны таза күйінде ішудің қажеті жоқ - бастау үшін таңғы кофеге немесе қара шайға аздап қосыңыз.