Мазмұны
Саңырауқұлақтар - бұл біздің сүйікті орман нәзіктігіміз, онсыз күзгі мәзір толық болмайды. Биылғы жылдың соңғы егінін жинап, қысқа дайындық жасауға әлі біраз уақытымыз бар. Дегенмен, қазірдің өзінде сіз отбасыңызды саңырауқұлақтан жасалған дәмді тағамдармен емдей аласыз.
Күздің хош иістері
Саңырауқұлақ қосылған суық жюленде өте жылы. Өсімдік майындағы пассеруем пиязбен, жолақтарға кесілген 300 г саңырауқұлақтар. Кәстрөлде 50 г майды ерітіп, оған 2 ас қасық ұнды 5 минут қайнатыңыз, содан кейін 400 мл сүт құйыңыз. Тұздықты шпателмен үнемі араластырып, қайнатыңыз және ¼ шай қасық қосыңыз. мускат жаңғағы. Саңырауқұлақтар мен тауықты кокотнитке салыңыз, тұздықты үгітілген ірімшікпен құйыңыз және пеште 15 ° C температурада 180 минут пісіріңіз. Мұндай хош иіске қалай қарсы тұруға болады?
Қызыл көңіл-күй
Саңырауқұлақ қосылған картоп - бірден жылынатын жанрдың классигі. Қоңыр маймен 5-6 картоп текшелермен. Пиязды бөлек сақиналарда алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Біз сондай -ақ 700 г чантерелланы пісіріп, оларды ірі етіп тураймыз. Ұнтақталған сарымсақ пен розмарин себілген картоп, пияз және саңырауқұлақ қабаттарын пісіру табағына салыңыз. Оларды үгітілген ірімшікке себіңіз де, 180 ° C температурада пешке 20 минутқа салыңыз. Бұл қарапайым, бірақ үйлесімді комбинация барлығына ұнайды.
Котлет
Саңырауқұлақ котлеттері таңқаларлық дәмді. Кешегі нан тілімдерін 500 мл сүтке жібітіңіз. 1 кг жабайы саңырауқұлақты мұқият жуыңыз және тазалаңыз, пиязбен ет тартқыштан өткізіңіз. 2 жұмыртқаны жұмсақ массада 1 шай қасық тұзбен ұрып, саңырауқұлақтармен, пиязбен және ісінген нанмен біріктіріңіз. Дәміне қарай аздап тұз, сүйікті дәмдеуіштер мен кориандр салыңыз, массаны жақсылап илеңіз. Біз одан котлеттер жасаймыз, оларды үгінділерге орап, қызарғанша қуырамыз. Картоп пюресі оларды жақсы толықтырады.
Орман жиындары
Саңырауқұлақ қосылған зрази - тағы бір қызықты өзгеріс. Пиязбен 300 г шикі жұмыртқаны қуырыңыз, текшелерге 2 пісірілген жұмыртқаны құйыңыз, дәміне қарай тұз. 500 г тартылған етді шикі жұмыртқамен, сүтке малынған ақ нанмен, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Біз осы массадан дәл осындай шелпек жасаймыз, ортасына 2 шай қасық толтырамыз және шразды қысып, зраз пішінін береміз. Оларды ұнға орап, барлық жағынан жақсылап қуыру қалады. Қарақұмық ботқасы түріндегі гарнир мұнда өте қолайлы.
Операциялық түскі ас
Егер сізге отбасыңызды тез және дәмді тамақтандыру қажет болса, саңырауқұлақтармен спагетти дайындаңыз. Аль -денте болғанша 500 г спагетти пісіріңіз. Терісі жоқ 3 қызанақты картоп пюресі етіп езіп, қалың массасы алынғанша пияз қосылған терең табада қайнатыңыз. 300 г туралған устрица саңырауқұлақтарын, 150 г қаймақ, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Тұздықты спагеттимен қуыру табаға араластырыңыз, үгітілген ірімшік пен шөптерге себіңіз, қақпақпен жабыңыз. Тұздықты макароннан бөлек беруге болады. 5 минуттан кейін макарон керемет хош иістендірілген болады, және сіз оны үстелге қызмет ете аласыз.
Итальяндық кешкі ас
Итальян тағамдары тақырыбының дәмді жалғасы саңырауқұлақтары бар лазанья болады. Пиязды және 400 г шикі саңырауқұлақты немесе кез-келген басқа саңырауқұлақты майдалап тураңыз, қақпақ астында 10 минут қайнатыңыз, 250 г рикотаны араластырыңыз. 50 г майды ерітіңіз, оған 200 мл кілегей және 150 г үгітілген пармезан қосыңыз. Пісірме табақты лазанья жапқыштарымен жабыңыз, саңырауқұлақ толтырғышының үштен бірін салыңыз, кілегей-ірімшік тұздығын құйыңыз. Қабаттарды екі рет қайталаңыз және пішінді пешке 30 минут ішінде 180 ° C температурада салыңыз. Бұл лазанья отбасылық түскі асқа талғампаздық қосады.
Бәліштердегі бақыт
Күз саңырауқұлақ пирогтары үшін жасалады. 100 г ұн, 250 жұмыртқа және 2 ас қасық қосылған 2 г сары майға үгітіңіз. l. шикі қаймақ. Қамырды илеп, 40 минут суыққа қойыңыз. Тауық бауырының 400 г текшелерін және 500 г опят табақтарын бөлек қуырыңыз. Оларды біріктіріп, 250 г қаймақ, жұмыртқа мен тұз қоспасын құйыңыз. Біз қамырды бүйірлері бар пішінге салып, пешке 200 ° C температурада 10 минут қоямыз, содан кейін оны толтырумен толтырып, тағы 40 минут пісіреміз. Бұл торт ыстықта да, суықта да жақсы.
Кішкентай қуаныштар
Үй торттары мен саңырауқұлақ кекстері әуесқойларды қуантады. 300 г саңырауқұлақтарды қызарғанша қуырыңыз, текшелермен, тұз бен тимьянмен дәмдеңіз, туралған ақжелкеннің жарты шоғырымен қосыңыз. Қамырды 250 г ұн, 1 шай қасық қопсытқыш, 150 мл сүт, жұмыртқа және 2 ас қасық зәйтүн майынан илеңіз. Шөптер қосылған саңырауқұлақтар, 100 г үгітілген ірімшік қосып, массаны маймен майланған қалыптарға таратыңыз. Маффиндерді 30 ° C температурада 200 минут пісіріңіз. Жұмысқа немесе мектепке тамаша тағам дайын!
Саңырауқұлақтар кез-келген тағамға күзгі көңіл-күй сыйлай алады, сонымен бірге оны дәмді әрі пайдалы етеді. Саңырауқұлақтардың басқа қызықты нұсқаларын веб-сайттың рецепттер бөлімінен табуға болады.