Мазмұны
Кефирдегі окрошка: жаздың нағыз дәмі. Бейне
Жаздың ыстық күндерінде мәзірді жеңіл тағамдармен әртараптандырған дұрыс - мысалы, айрандағы окрошка. Бұл суық сорпа аштық пен шөлді қанағаттандыру үшін тамаша. Бұл калорияда өте жоғары емес, сондықтан оны фигураға қорықпай пайдалануға болады. Сонымен қатар, окрошканың артықшылықтары дайындық жылдамдығы мен өнімдердің қолжетімділігін қамтиды: олар өте қымбат емес және қарапайым азық-түлік дүкендерінде сатылады.
Шұжық қосылған кефирдегі окрошка: рецепт
Классикалық рецепт бойынша окрошка кваспен дайындалады. Өзгерту үшін осы жазғы тағамның басқа нұсқасын - айран окрошкасын қолданып көріңіз.
Окрошканы қайнатылған шұжықпен айранға дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет болады: - жасыл пияз - 20 г; - жаңа қияр - 1 үлкен немесе 2 кішкене; - картоп - 4 дана; - қайнатылған шұжық - 100 г; - жұмыртқа - 3 дана; - ақжелкен - 15 г; - үстел сірке суы - бір ас қасық; - орташа майлы айран - 200 мл; - салқындатылған қайнаған су - жарты стақан; - жаңа ұнтақталған қара бұрыш - міндетті емес; - ас тұзы - дәміне қарай.
Окрошкаға арналған бұйымдар өте ұсақ немесе біршама ірі кесілуі мүмкін. Үстел сірке суын лимон шырынын алмастыруға болады
Суды қайнатыңыз, содан кейін салқындатыңыз. Сонымен қатар, күртедегі картоп пен жұмыртқаны бөлек табаларда қайнатыңыз. Жасыл пиязды сақинаға, қияр мен шұжықты текшелерге кесіңіз. Картоп пен жұмыртқа пісірілген кезде оларды суытыңыз, содан кейін қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Ақжелкенді ұсақтап тураңыз. Барлық осы ингредиенттерді кастрюльге аударыңыз, оларды айранмен, содан кейін салқындатылған сумен жабыңыз. Сірке суы, тұз және бұрыш қосыңыз. Окрошканы біраз уақыт тұндыру керек, содан кейін оның дәмі күшейе түседі. Ол үшін дайындалған жаздық сорпаны тоңазытқышқа қысқа уақытқа қойыңыз.
Минералды су мен айран қосылған окрошка рецепті
Окрошканы минералды сумен және айранмен дайындау үшін сізге қажет: - пісірілген картоп - 3 дана; - айран (жақсырақ орташа май) - 500 мл; - орташа газдалған минералды су - 1 литр; - қияр - бір дана; - қайнатылған шұжық («Дәрігер») - 100 г; - жасыл пияз - 20 г; -пісірілген жұмыртқа-2 дана; Қаймақ - 1,5 кесе; - шалғам - 60 г; - лимон - 1/2 дана; - аскөк немесе ақжелкен, ас тұзы - дәміне қарай.
Жасыл пияз, ақжелкен немесе аскөк ұсақтап тураңыз. Шөптерді аздап тұз қосып, лимон шырынын себіңіз. Пісірілген картоп пен жұмыртқаны тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Шалғамды дәл осылай емдеңіз. Немесе қиярды жолақтарға кесіңіз немесе үккіштен өткізіңіз. Шұжықты кішкене текшелерге кесіңіз. Енді бір литр минералды суға айран мен қаймақты араластырыңыз, олар толығымен еруі керек. Бұл қоспаны ингредиенттерге құйып, дәміне қарай аздап тұз қосыңыз.
Сарысы бар айранға окрошка рецепті
Бұл рецепт сізге бейтаныс болуы мүмкін. Окрошканы өсімдік майымен шайқалған жұмыртқаның сарысы бар айранға дайындауға тырысыңыз. Бұл өте тәбетті емес сияқты, бірақ тағам ерекше және дәмді болып шығады. Пісіруге шамамен 40 минут кетеді.
Сарысы бар айранға 4 порция окрошка үшін сізге келесі ингредиенттер қажет болады:-жаңа сарымсақ-3-4 түйір; - майлы айран - 1/2 литр; - жаңа қияр - бір дана; - шикі жұмыртқаның сарысы - 2 дана; - аскөк - бір шоқ; - ақжелкен - 2 шоқ; - жержаңғақ - 4 ас қасық; -жаңа сығылған лимон шырыны-1-2 ас қасық; - өсімдік майы - 2 ас қасық; - еріген сары май - 1 ас қасық; - тұз, қара бұрыш - дәміне қарай.
Сарымсақ түйірін тазартқан соң, оларды ұсақтап турап, грейлге ұсақтап тураңыз. Біраз тұз қосыңыз. Ақжелкен мен аскөк жуғаннан кейін оларды ұсақтап тураңыз. Жақсы жуылған қиярды екіге бөліп, тұқымдарды қасықпен алып тастаңыз, содан кейін етті кішкене текшелерге кесіңіз.
Егер сізде жаңа сарымсақ болмаса, оны кептірілген түйіршікті өніммен алмастыруға болады.
Кефирге сарысы, майы мен өсімдік майын қосыңыз, содан кейін бұл ингредиенттерді көбікке айналдырыңыз. Сарымсақ грюли, туралған аскөк пен ақжелкен, қияр текшелері мен жаңғақтарды қосыңыз. Окрошканы лимон шырыны, бұрыш және тұзбен дәмдеңіз. Жазғы сорпаны тоңазытқышта салқындатыңыз немесе қызмет етер алдында бірнеше мұз текшесін қосыңыз. Окрошканы аскөк бұтақтарымен безендіріңіз.
Сарысуға окрошка дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет: – қабығына қайнатылған картоп – 4–5 дана; – қатты пісірілген жұмыртқа – 4-5 дана; – қайнатылған шұжық – 300 г; – орташа өлшемді жаңа піскен қияр – 4 дана; – қою қаймақ немесе үй майонезі – 1/2 литр; – сарысу (үйдегіден жақсы) – 3 литр; – жасыл пияз, аскөк, тұз, лимон қышқылы – дәміне қарай.
Сарысуға окрошкаға лимон қышқылын қосуға болмайды, өйткені сарысудың арқасында сорпа бәрібір қышқыл болады. Мұның бәрі сіздің қалауыңызға байланысты.
Картопты, жұмыртқаны, шұжықты, қияр мен шөптерді ұсақтап тураңыз, қаймақ немесе майонезбен араластырыңыз. Сарысуды қосыңыз. Егер сізге жұқа сорпа ұнаса, сарысуды көбірек қосыңыз және керісінше. Тұз, қаласаңыз лимон қышқылын қосыңыз - және сіздің окрошка дайын.
Көріп отырғаныңыздай, окрошканы дайындау тіпті үй шаруасындағы әйелдер мен мектеп оқушылары үшін де оңай. Сондықтан көріңіз! Жаздың ыстық күнінде өзіңізді және жақындарыңызды осы жеңіл және сергітетін суық сорпамен емдеңіз.