Асшаян макароны: тез және дәмді пісіру. Бейне

асшаяндар кең таралған, өйткені олар климаттық жағдайларға қарамастан көптеген теңіздерде, мұхиттар мен өзендерде тұрады. Мүмкін, сондықтан асшаяндардың рецептері өте танымал. Алайда, көптеген елдерде бұл теңіз өнімдері нарықта төмен таралуына байланысты нәзіктік болып табылады. Осыған байланысты сапалы асшаяндарды сатып алу кейбір нюанстарды білмеу салдарынан қиынға соғады.

Мысалы, егер асшаяндарды бумен пісіріп, содан кейін мұздатса, олардың түсі қызғылт болады. Өңделмеген асшаяндар сұр түсті болады. Асшаяндар - пайдалы тағамдар, қоректік заттарға бай. Асшаяндардың етінде калория аз, бірақ құрамында ақуыз мен май қышқылдары жеткілікті.

Асшаяндардың пайдалы болуы сатып алынған теңіз өнімдерінің сапасына тікелей байланысты. Мысалы, қайта мұздатылған асшаяндар сау болмайды және, әрине, дәмді болмайды. Қайта мұздатылған асшаяндарды түсімен ажыратуға болады. Олар ақ болады. Асшаяндардың қоңыр немесе сары түсі олардың есептегіште ұзақ уақыт болғанын көрсетуі мүмкін.

Қызғылт асшаяндарды еріту керек және оларды қысқа уақытқа жылыту керек. Сұр асшаяндарды 10 минут пісіріңіз. Асшаяндарды қабықтан қуырудың алдында алып тастау керек. Бұл тағамды білушілерге асшаяндарды қабығымен бірге қуыру ұсынылады. Асшаяндарды тәуелсіз ингредиент ретінде, салаттарда және гарнир ретінде қолдануға болады, мысалы, итальяндық макарон өнімдері үшін.

Бір қарағанда, теңіз өнімдері мен балық қосылған тұздықтар макарон өнімдерімен жақсы үйлеспейтін сияқты. Дегенмен, олар өте танымал. Асшаян макароны - көптеген қымбат мейрамханалардың нәзіктігі

Теңіз өнімдерімен макарон дайындау үшін сізге қажет: - 200 г макарон; - 1 кальмар ұшасы және 200 г асшаян; - 1 лимон; - 1 бас пияз; - 100 г қызанақ; - 2 ас қасық. өсімдік майы қасық; - ақжелкен, тұз.

Кальмардың ұшасын жібітіңіз, қабықшаларды алыңыз, шеміршекті алыңыз, шайыңыз және сақинаға кесіңіз. Асшаяндарды мұздатылған - қызғылт етіп сатып алған болсаңыз, оларды жібітіп, жаңа сығылған лимон шырынын жабыңыз. Теңіз өнімдерін маринадтауға 20 минут қалдырыңыз.

Асшаяндарды лимон шырынын да, соя тұздығында да маринадтауға болады

Егер асшаяндар сұр болса, оларды қызғылт сарғыш түске айналғанша қайнаған суға пісіріңіз. Дайын асшаян су бетіне қалқып шығуы керек. Оларды кастрюльден шығарып, табаққа салыңыз. Пиязды тазалаңыз, жарты сақинаға кесіңіз. Сарымсақты ұсақтап тураңыз.

Табаны алдын ала қыздыруға қойыңыз. Оған өсімдік майын құйып, сарымсақ пен пияз қосыңыз. Пияз мөлдір болғанша қуырыңыз. Кальмар сақиналары мен маринадталған асшаяндарды лимон шырыны қосылған табаға салыңыз. Аршылған және тұқымдалған қызанақты қосыңыз. Тұзбен дәмдеңіз, дәмдеуіштерді қосыңыз, араластырыңыз және 20 минут қайнатыңыз, отты төмендетіңіз. Тұздықты мезгіл -мезгіл араластырыңыз. Сары май құйылған қайнатылған макаронмен қызмет етіңіз. Ақжелкенмен безендіріңіз.

Тұздық үшін сізге қажет: - 300 г асшаян; - 200 г краб еті; - 2 түйір сарымсақ; - 100 г ауыр крем; - 100 г пармезан ірімшігі; - 50 г сары май; - тұз, бұрыш, ақжелкен.

Алдын ала қыздыру үшін табаны сары маймен салыңыз. Табаға туралған сарымсақты қосыңыз. Оны шамамен бір минут қуырыңыз. Шаянның етін ұсақтап турап, сарымсақтың үстіне қойыңыз. Асшаяндарды осында салыңыз. Теңіз өнімдерін 2-3 минут қуырыңыз. Содан кейін крем мен үгітілген ірімшікті қосыңыз. Тұздықты қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Дайын ыстық соусты қайнатылған макаронға салыңыз. Тағамды жаңа ақжелкенмен себіңіз.

Рецепт үшін сізге қажет: - 1 үлкен қызанақ; - 2 түйір сарымсақ; - 300 г асшаяндар; - өңделген ірімшік пакеті; - 300 г крем; - 100 г қатты ірімшік; - бір ас қасық зәйтүн майы; - кинза, тұз.

Сарымсақты пресс арқылы ұсақтап, қыздырылған зәйтүн майы бар қуыру табаға салыңыз. Сарымсақты аздап қуырыңыз, содан кейін алып тастаңыз. Асшаяндарды хош иісті майға қосыңыз, 1-2 минут қуырыңыз. Асшаянға аршылған және тұқымдалған қызанақты салыңыз. Асшаяндарды қызанақпен шамамен 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін өңделген ірімшік, кілегей мен кинза қосыңыз. Тағы 5 минут қайнатыңыз. Дайындалған тұздықты қайнатылған макаронға ыстық етіп салып, үгітілген ірімшік себіңіз.

Қызанақтың қабығын алып тастау үшін оны ыстық қайнаған сумен құюға болады